鱼翅鸡丝汤的做法
原料熟鸡肉100克水发鱼翅150克熟火腿50克菜心12棵鲜汤500克料酒、葱和姜各25克精盐 、胡椒粉、味精各适量植物油100克实耗约50克1鸡油15克湿淀粉6克。做法1将熟鸡肉撕成丝鱼翅放入碗中加入料酒 、葱和姜入笼置火上蒸软拣去葱和姜不用火腿切成细丝 。2锅置火上
鳝丝羹做法
鳝鱼洗净切段用盐料酒生姜去腥腌制一个小时鸡蛋打散加盐生抽醋放入适量温水加鳝鱼冷水上锅蒸半个小时即可
上汤鱼翅粥的做法
1、食材 。稠粥1碗发好的鱼翅75克上汤480克精盐13小匙味精13小匙醋1大匙胡椒粉适量 。2、沙锅中放入上汤和发好的海虎翅用小火煲制30分钟至入味 。3 、铝锅中倒入稠粥上火烧滚再加入上汤、鱼翅、精盐 、胡椒粉味精、浙醋搅拌均匀转小火煨煮8分钟出锅装碗即可。4、此
鱼翅汤的做法
准备材料鱼翅20克 、排骨500克、料酒2汤匙、盐适量 、葱1段 、姜1块 、胡椒粉少许1 、准备好需要的鱼翅和排骨如下图所示2 、然后先提前将鱼翅冷水泡发24小时如下图所示3 、排骨则需要焯水去除血沫如下图所示4、然后将焯水完毕的排骨盛入碗中备用如下图所示5 、接着把料酒
鱼翅丝做法
步骤1先将鱼翅用开水文火1小时左右除净炒子后用凉水泡透 。然后洗干净再用文火之到翅骨能除掉为止 。除净翅骨后以凉水漂透再放在凉水中浸泡5～6小时然后上笼屉蒸1小时左右 。取出后去掉原汤再换清水蒸蒸到鱼翅的胶质原味除净为止步骤2上火加工前将鱼坡当中打开用鼻子