老北京锅饼的做法
1盆内加面粉 、发面 、清水和成发酵面然后对好碱水揉匀再撒上干面粉揉搓均匀 、滋润即成干而硬的发面团。2用大擀面杖将面团约1500克擀成大圆饼上面用花杖顺外边擀出一圈圆花纹探沟直至圆心 。3铛上火将饼放在铛上盖上盖连焖带烙至熟即可。
山东锅饼的吃法
食材备好21035度左右的温水500g加入一代酵母5g 、色拉油50g、白糖100g融合310加入200g面粉搅拌均匀变成稀面发酵40分钟 。410发酵好以后加入鸡蛋和干面粉合成面团。510合成面团再发酵1小时610然后均匀分成若干块备用大小可根据自己喜好710拿出一块轻轻擀成厚坯
苏北锅贴饼正宗做法
1面粉中加入温水用筷子搅拌成面絮然后再用手活成面团盖上盖子让面团醒10分钟。2将面团擀成长条状然后用刀切成同样大小的剂子 。3用擀面杖按照一个方向来回的将面团擀成长条状面皮4牛肉馅里加入葱末 、姜末、香菜丁拌匀。5然后再拌入盐、料酒、生抽 、白糖 、胡椒粉按
锅饼做法
大 锅 饼 主料 精粉5000克。 辅料 面粉500克清水2000克 。 制法 1把精粉倒在盆里加上面肥、温水和起放在案板上用压面杠子压光滑。根据鏊面大小取水面一块一般约4000克擀成圆形厚5厘米 。 2把平底鏊放在小火上把饼放在鏊上焙50分钟即熟 。 特点
锅饼怎么做的
锅饼的特色嚼之有劲而不粘外硬里韧食之干香浓厚回味无穷。教您锅饼怎么做如何做锅饼1将面粉、酵面加适量温水和成面团加适量碱和匀成面坯擀成圆饼在正面做成各种各样的花纹。2圆饼正面朝下放入热平锅内淋入少许豆油慢火烙成淡黄色将饼翻转用略旺的火烙成淡黄色再