蒸包子总是上层好下层不好该怎么办
蒸包子总是上层好下层不好这有四方面的原因一是蒸屉四周密封性能不合格跑气造成只有上层水蒸汽足。二是下面的烧水火力不够形成水蒸汽不足压力不够 。三是蒸屉底部透气性不好摆放的包子密度太大。四是蒸屉层加的太多了。总之蒸屉密封要好火力要够包子摆放错落有致不
为什么蒸出来的包子又硬又塌皮
包子我们平时总会吃到 。但你们注意了没有我们在家蒸的包子永远没有早餐店里的包子好看 。这是为什么呢其实蒸包子的时候也是有诀窍的。那么怎么才能跟早餐店里的包子一样好吃又大又软不塌皮呢第一招就是和面的时候除了往面粉中加干酵母还需要加入一点泡打粉这样的
为什么包子蒸出来皮很硬
两个原因1 面和干了要尽可能软多去看看小笼包是怎么包的最好应该是抓起来软软的感觉2 不要用急火蒸这两条是关键做不到这两点的话皮发硬另外就是面一定要发透。
为什么蒸出来的包子硬邦邦的
半皮半馅包出来的包子才干又大又软 。这点也是很重要的。3 、不要急着上蒸锅。包好的包子再让它醒两三分钟等到包子的体积变大手摁一下还能主动起来之后再拿去蒸十分钟后出锅。这点也是非常关键的 。4、蒸包子的过程中被锅盖上面的滴水烫死也会局部发硬如果是这样是因为
做了n次面食 。基本上每次都是成功的包子也是比较松软的 但是最近一次蒸出来的是硬邦邦的不知道为什么。 大家帮我分析一下原因 1以前用的是普通面粉最近一次用的是刚买回来的高筋面粉是不是面粉的原因我在网上搜说好像高筋适合做面包也有说能 是不是面粉的原因我在网上搜说好像高筋适合做面包也有说能做面点的 。 2发面时间是不是过长了我加了酵母之后就放在温暖的地方晾着大概有一下午时间感觉和这次发的差不多样子 3有的文章说包子皮不能太薄。基本上每次都是成功的包子也是比较松软的 但是最近一次蒸出来的是硬邦邦的。我这次确实皮薄馅儿多是不是这个原因呢包子包好后放到蒸锅上醒多久之后再蒸比较合适没事啊馅不能太多不知道为什么 。 大家帮我分析一下原因 1以前用的是普通面粉最近一次用的是刚买回来的高筋面粉 4做了n次面食面涨到比较大上面也有蜂窝眼。以前也发过一下午的这样会蒸死 展开
蒸包子皮硬的原因是什么
包子皮不能太薄了理想的状态是半皮半馅这样包出来的包子才能又大又软要不出来就可能是发硬的 。3 、锅盖太平锅盖应该尽量选择拱形大些的这样在水烧开之后锅盖上面的蒸汽水就会随着锅盖的弧度顺着锅边流下去不会滴到包子上面把面烫死 。4、锅盖封闭不好蒸包子的时候锅
为什么蒸出来的包子是硬的
主要是放碱不够的原因。需要放一点碱面在超市都有买然后用开水把碱面化开水浸过碱面即可等碱水凉一下后把碱水倒进发好的面里把面 记住蒸的时候一定用凉水把馒头放到锅里时在再开火一定要用小火3、将发酵粉和面和好后做好包子要放在那里醒最少40分钟才可以上锅。
蒸出的包子皮为什么会发硬
你醒发的时间不够首先把面揉得越光滑越好揉好的面团要醒十五分钟以上等发大了再把面团揉紧出剂做成包子在做好的包子上面用喷壶喷点水再醒十五分钟就可以蒸了这样蒸出来的包子不会变小 。为什么呢因为你把刚揉好的面团马上做成包子就蒸它里面象橡皮筋一样还有弹性蒸