为什么蒸包子会死面蒸馒头却不会
发面馍出现死面疙瘩的原因是出锅太快馒头里的热空气遇冷迅速收缩馒头也跟着缩成一坨。馒头熟后熄火等一会儿再出锅馒头内外温差不是太大就不会有这种情况 。这也解释了为什么这种情况多出现在过年或红白事的时候这些情况蒸馒头多一锅接一锅出锅急 。之所以圆馒头居多
面发好了为什么蒸出来的包子像死面
面虽然发好了有可能是发酵粉放太多整出来的馒头看起来没有蓬松感而且口感也不好 。还有一种就是温度太高蒸馒头的时候温度是慢慢增上去的可能温度突然太高发酵粉还没有来得及发挥作用就被烫了 。下次可以少放点试试多做几次就能找到经验了。以下为题外常识仅供参考。牙
为什么包子老是蒸成死面的
包子尽量选用中筋粉蛋白质含量为911。要避免使用低筋面粉如蛋糕粉和玉米粉 。面粉放好发酵母粉揉好面应把面放在暖和地方让它发起来 。发好面后做成想做的包子馒头花卷。锅内放入冷水包子做好以后要放锅内停几分钟在生火。这样面发好了才不会被烫死像死面蒸十三分钟
我总是把面发好的包子蒸成死面是什么原因呢
如果面发的比较好的话那么蒸出来的包子也是死面的其实这还是我们发面的时候或者在蒸馒头的时候在进行这些工序的时候也是会出现一些问题的 。所以二姐看到题主说的问题那么就和大家说一下为什么面发好之后蒸出来的包子还蒸死面的问题 。首先我们做这个包子的时候发面要
包子的面为什么发起来了蒸出来却像死面
面团发酵好后包成包子没有再醒5分钟就直接蒸就会导致包子蒸出来像死面正确做法如下准备材料面粉 、猪肉馅、酵母粉适量、油适量、盐适量 、葱适量 、胡椒粉适量。一 、将面粉 、酵母粉和温水放在一起用筷子搅拌 。二 、用手揉成面团放在旁边醒两小时。三 、利用这段时间将准