面包现如今是很多人烘焙入门必须要挑战的一关,面包技术熟练了,在此基础上可以演绎出很多有“颜值”又有“内涵”的作品,很多烘焙大神都会有自己独家的作品 今天我来分享... 我试过几次,发现,汤种的好坏直接关系到后面面包的成败 。汤种做得好,吸水率90%的面团也不会黏糊糊,很好操作 。 【汤种的做法】 顺序 1. 材料・工具准备好,以便作业顺利... 做面包的前一天准备汤种为好。(一定要让汤种凉过再用保鲜膜包,否则会有水汽使汤种变粘) MEMO 刚做好的汤种,用手一捏就脱落,没有延展性 。放冰箱一晚上的汤种,会稍微有... 7....
费南雪 原料: 蛋白75g 细砂糖40g 水怡15g 低筋面粉30g 杏仁粉30g 无盐黄油75g 做法步骤: 1.因为过程很快,所以第一步就是190℃预热烤箱 。 2.蛋白中加入细砂糖、... 我可以拿出100个所谓简单的方子,你打算从哪一个做起呢? 所以,我们不妨梳理一下思路,新手玩烘焙,有哪些坑必须注意呢? 1、不要追全面 萌新入坑的出发点各不相同,有的... 所以,不要买便宜的东西,这样只会导致更多的浪费。 烘焙帮推荐新手渐进尝试,烘焙界有句名言,戚风蛋糕是新手的拦路虎,马卡龙是高手的滑铁卢 。偏偏很多萌新入坑的第一个... 阿涛见过很多...
蒸面包的用料俄罗斯面粉(或高筋面)250g生鸡蛋1个,约45g白糖35g干酵母3g植物油25g牛奶100g左右 蒸面包的做法步骤1 面粉250克 步骤2 继续加入35克白糖(可适度增减) 步骤3 继... 按压成泥,备用。 3.将醒发好的面团按压排气。分成两个大小相等的面剂,将其中一份加入紫薯泥揉搓均匀盛光滑的面团。 4.将两个面团擀成两个大小一样的面饼,叠压在一起,由... 这里最好不要加入水,直接用鸡蛋或牛奶来和面,吃起来口感会更好。 3.看面是否醒发好了,就在醒好的面团上用食指按压一下,看塌陷的部分不再回弹,面就醒好了。 每天为您分...
今天做的蒸面包 面包一口气吃了两 不错不错😋 自我奖励下😍 附上步骤 分享给大家,一起动手做吧😱 食材:250g高筋面粉 3个鸡蛋 、5g酵母粉 、30g白糖(蜂蜜,红糖也可以)、3... 面粉中加入鸡蛋、糖 、酵母、油 。搅拌均匀 。 和成面团。 盘中抹油,将面团放入盘中发酵 。 将发酵好的面团做成面包胚,然后放入盘中进行二次发酵。 二次发酵好了以后,放到蒸... 6蒸面包:面粉和鸡蛋搅拌成絮状后揉成面团做成面饼,捏出自己想要的形状后刷上蛋黄液,撒上芝麻,上锅蒸熟即可,百吃不厌。 蒸面包家庭做法,柔软拉丝,咬一口还有满满的苹果香气...
度26℃,相对湿度75%,基本发... 3、面团温度26摄氏度。4 、基本发酵环境温度26℃,相对湿度75%,基本发酵时间60至90分钟。 5、最后醒发温度32摄氏度,相对湿度85%,最后醒发时间50至60分钟。 6、烘烤温度... 4、基本发酵环境温度26℃,相对湿度75%,基本发酵时间60至90分钟 。 5 、最后醒发温度32摄氏度,相对湿度85%,最后醒发时间50至60分钟。 6、烘烤温度:上火220度,下火190度... 5 、最后醒发温度32摄氏度,相对湿度85%,最后醒发时间50至60分钟。 6 、烘烤温度:上火220度,下火190度 。(生量300克面团),烘烤时间:约30至40分钟 。
第1步、手揉面包省力又能快速出膜的方法就是隔夜冷藏法 。我们晚上睡觉前,先备好面粉、白砂糖 、清水 、鸡蛋一枚。 第2步 、以上所有材料混合成团备用,成团就行,不用过度揉,... 第1步 、手揉面包省力又能快速出膜的方法就是隔夜冷藏法。我们晚上睡觉前,先备好面粉 、白砂糖 、清水 、鸡蛋一枚 。 第2步、以上所有材料混合成团备用,成团就行,不用过度揉,... 我们晚上睡觉前,先备好面粉、白砂糖、清水 、鸡蛋一枚 。 第2步、以上所有材料混合成团备用,成团就行,不用过度揉,注意:因为每个人的面粉吸水率不同,所以水这一部分预留1....
个人认为,做什么都没有简单一说,会做的都简单,不会做的,什么都不简单 。 如果从制作过程和工艺上来讲,这两个想做好都不简单,当然网上教的,好像有很多都看起来很简单... 个人感觉蛋糕比面包还是要稍微简单好做一些 。这是我之前做的纸杯蛋糕和椰蓉面包,面包有点硬,蛋糕味道就不错。 因为面包要做好需要考虑的因素太多了,揉面的力度、发面的...
我主页有欧包的制作方法,感兴趣欢迎关注 欧式面包是欧洲人常吃的面包,它以德国、奥地利、法国 、丹麦等国家的面包为代表 。最具代表的有德国的碱水面包(Prestrel)、法国的... 5、微波炉专用容器内刷上一层油,倒入上面准备好的鸡蛋面糊,把容器震动3-5下,把里面的空气泡震动出来。 6、把专用容器放到微波炉中,火力调到最大加热2分钟,再次调到中... 3,松弛完毕,将面团擀开成圆形 4,包入巧克力 5,入38度左右的温暖湿润处进行最后发酵至约两倍大 。 6,用叉子放在发酵好的面团上,表面撒粉 7,放入预热160度烤箱中层上... 4,包...
1、取一个塑料袋在塑料袋里刷一层油或喷一层油,然后装入已经打好的面团,把袋子的空气尽量全都排出去,然后扣牢袋子 。(我用是的佳能密实袋,密封性挺好的;挤出空气的方... 放入面包机里揉成较软的面团 。 4/8 加入黄油,在揉半小时 。 5/8 取出和好的面团密封好放入冰箱过夜 。 6/8 第二天取出发酵好的面团,再放入面包机里揉几分钟排气。然后分成4... 原本想明天烤,但是感觉闻起来微酸,所以还是决定先烤 。下次一定要试试放回冰箱,第二天烤 步骤 6 二发烤箱发酵二十五分钟,但我接了个电话,稍微过了点时间,有点塌。刷蜂... 下...
一发好之后记得排气,然后来分面团,想做大一点就分大一点,想要就小一点,我分的是100g左右一个 步骤 3 小剂子先揉圆,醒10分钟之后来擀平排掉气泡 步骤 4 包入你喜欢的豆... 步骤 6 二发温度33-34度,发到2倍大,时间1小时的样子。 烤之前刷点蛋液,蛋液记得过筛。 或者放上肉松挤上沙拉酱。 烤箱175-180度烤18分钟差不多 。上色太快记得加盖锡箔... 步骤 5 发酵好后,在揉成一个光洁的团,切好步骤 6 用大火蒸15分钟左右。 步骤 7 出锅,热气腾腾的白面包就蒸好了 步骤 4 面粉揉光洁后,用保鲜膜包住,差不多半个小时后就可以发...
面包制作方法怎样做面包 生活
做面包的步骤有些复杂以下是我写的心得体会用的汤种法因为汤种做出来的面包比直接法做出来的好吃许多但只是多了一个步骤 。希望对你有帮助 。 一、汤种 汤种很容易做1份面粉5份水混合在一起搅拌均匀至无颗粒后小火加热至65度离火。加热过程中不断搅拌等看到锅边有起
谁有做面包的方法
面包的烤制方法
面包是用鲜酵母调制面团经搓条、下剂、成形最后烘烤而成 。制作面包的关键在于抓好选粉、发酵、烘烤三个环节。 一、选粉 制作面包的主要原料是面粉选粉是制好面包的一个关键 。一般选用含面筋量25以上的面粉。用这种面粉做出的面包发性好有弹性质量松软 。 二 、发酵 制
面包具体烤制越 具体越详细越
做蛋糕面包的做法具体点
面包蛋糕的制作方法 还有很多制作的方法和配方可以用百度搜索找一找的不但有图文资料还有更直观的视频解说非常方便。
电饭锅做手撕面包简单方法
1 、准备材料面粉300克、鸡蛋6个 、牛奶80毫升 、酵母3克、白糖30克、黑芝麻适量、葡萄干适量2、将牛奶加热稍微加热就可以将酵母和白糖加入牛奶中搅拌均匀3、将350克面粉倒入盆中加入五颗鸡蛋将第一步的牛奶倒入盆中用筷子搅成絮状将絮状的面粉慢慢揉成团状揉到面