炒菜和肉一般用什么淀粉好
这个要看你是怎么放了是做菜前浆肉还是做熟后收汤用放淀粉的主要目的是让菜汤更加的浓稠同时也可以样菜汤都挂在菜上肉放淀粉的主要目的是使肉变得更加滑嫩另外要是做溜炸菜系的话挂糊的时候也是需要用到淀粉的
做菜用的生粉具体是什么
一般来说 生粉即太白粉又称豆粉、菱粉主要是用蚕豆或菱角粉经水洗去筋制成的淀粉 。它的黏度比较大非常洁白没有其他味道。 生粉的用途很广可以作炒菜时的调料也可以做凉粉还能用来摊煎饼 。主要用于肉类原料加工时上浆 、勾芡等。
用什么淀粉
土豆粉 。但肉馅一定要一个方向上劲丸子才会有弹性。否则再多的淀粉丸子也不会有太大的弹性
做肉丸用的什么淀粉才有弹性啊nsp
玉米淀粉是不是一般做菜用的生粉
亲 粉淀粉两名词经现些菜谱叫朋友犯难粉淀粉区别底哪呢其实候粉淀粉指同类做菜佐料根据区同叫同罢严格意义粉淀粉制作材料定区别 nspnspnsp 粉淀粉区别除叫同外另区别材质所同粉材质般土豆粉 、玉米粉淀粉材质则非例红薯粉 、葛粉、木薯粉等等粉采用土豆粉玉米粉制