蒸馒头用的碱是苏打还是小苏打
面团发酵后会生成一些乳酸等使面团带有酸味。为此做成馒头等仪器前一定要放入一些碱性原料来中和酸性。常用的是食用碱即碳酸钠价格便宜。小苏打碳酸氢钠也呈碱性在食品蒸熟过程中会分解成碳酸钠同时放出少量二氧化碳气体使面团更变松 。但小苏打价格高得多一般食
食用碱和小苏打哪个更好
二者的成分不同小苏打是碳酸氢钠的俗称碳酸氢钠的化学式是NaHCO3功效不同小苏打常用于生活中比如做馒头 、做面包之类的 。食用碱常用于分解食物中的蛋白质和防腐同时软化口感。
洗碗用食用碱还是小苏打
小苏打 我婆婆就是一直用小苏打来洗的还不错。你还可以试试用玉米面 这个也很吸油 而且比较环保。。。
蒸馒头用的碱是苏打还是小苏打
为此做成馒头等仪器前一定要放入一些碱性原料来中和酸性。常用的是食用碱即碳酸钠价格便宜。小苏打碳酸氢钠也呈碱性在食品蒸熟过程中会分解成碳酸钠同时放出少量二氧化碳气体使面团更变松。但小苏打价格高得多一般食品店中是不用的 。顺便告诉一个小窍门蒸的馒头如
洗菜用苏打还是碱
洗菜用小苏打就可以。小苏打遇到水弱碱性。可以综合有机磷农药的酸性。
洗菜用小苏打还是食用碱
都不好食用碱是属于食品疏松剂和肉类嫩化剂小苏打主要做食品膨松剂洗菜应该用洗洁精能迅速分解油腻快速去污除菌有效彻底
家里烧汤用食用碱还是小苏打合适
食用碱和小苏打在饮食上都是同一种用途也同一种性质。一个是碳酸钠另一个是碳酸氢钠。都是碱性物品。
蒸馒头时说的碱苏打小苏打三者不一样吗有何区别分别怎么用
先强调一下如果你用发酵粉发馒头一般是不需要放任何食用碱类的 。过去用老面或称“面头”发酵是因为发酵粉不好买也不容易买到含活性酵母菌高的好发酵粉家庭发面只得用老面也就是含酵母菌成分的面团每次蒸完馒头后会留一小团晾干下次发面再继续用 。问题是长年累月 、