鳕鱼蒸后汤发粘是怎么回事
鳕鱼蒸的时间太久就会导致鳕鱼肉质变硬变死正确做法如下一、准备材料鳕鱼 200g、葱 15g 、姜 10g 、蒜 15g 、干辣椒 15g、盐 1g 、料酒 20g 、蒸鱼豉油 20g。二、先撒入盐、料酒两面抹匀。三 、腌制20分钟。四、再将蒜片 、姜丝 、葱段 、干辣椒铺在鳕鱼表面。五 、盖上保鲜膜
解冻的草鱼一切鱼肉就散了
冰箱冷冻保存活鱼 不要打扫内脏、鱼鳞 整条装袋后可适量少加些水 然后严密包裹再冻上 。水煮鱼还是新鲜的鱼做着好吃 因为肉质鲜嫩 韧性好 有句话说得好有活的不吃死的 有死的不吃冻的 但凡肉类一经过冷冻口感和味道都会大打折扣 。
做鱼丸下水煮都散了是因为什么
因为你没有搅上劲需要朝着一个方向快速的搅动并加一定量的水蛋清淀粉最后加点香油挤鱼丸的时候温水下锅做好后的鱼丸应该口感筋道并具有一定的弹性就算成功了。
煎好的鱼放一会儿就软了怎么办
平常你看到的表面焦黄不代表鱼肉也无水分了用小火慢慢的煎出水分 。
鳕鱼丸子为什么下水就会散了
因为鳕鱼肉煮熟后就没有粘合力所以下水就会散 。在鱼泥中适当加些鸡蛋清和生粉制成的鱼丸子就不会散 。做法如下材料鳕鱼肉500克、清水40克 、蛋清3个、湿淀粉50克 。调味料精盐4克、葱姜汁25克 、味精1、5克 、熟猪油50克。做法1 、 取鳕鱼肉500克剁成鱼泥加清水40克精
鳕鱼丸子为什么下水就会散了
因为鳕鱼肉煮熟后就没有粘合力所以下水就会散。在鱼泥中适当加些鸡蛋清和生粉制成的鱼丸子就不会散。做法如下一、材料材料鳕鱼肉500克 清水40克 蛋清3个 湿淀粉50克调味料精盐4克 葱姜汁25克 味精15克 、熟猪油50克二、做法1 取鳕鱼肉500克剁成鱼泥加清水40克精盐