虾酱怎样做十斤虾用多少盐
虾酱越红说明虾青素越多 。适量食用对身体颇为有益。 编辑本段生产制作 1原料处理原料以小型虾类为主常用的小白虾、眼子虾、蚝子虾 、糠虾等 。选用新鲜及体质结实的虾用网筛筛去小鱼及杂物洗净沥干。 2盐渍发酵加虾重量30～35的食盐拌匀渍入缸中。用盐量的大小可根
怎么盐制虾酱
做法1、鲜虾洗净沥水称下重量然后按500克虾、100克盐的比例把盐和沥好水的虾一起放进食品调理机内 。2、通过食品调理机搅拌成泥后倒入干净的容器内。3、然后在容器口上罩上纱布放在阳光充足的地方自然发酵 。4 、为发酵均匀每天打开纱布并用干燥消毒的筷子搅拌一次半月
怎么样盐制蜢子虾酱
加1015的食盐盐渍12小时压取卤汁3、经粉碎 、日晒1天后倒入缸中加白酒和茴香、花椒 、橘皮、桂皮 、甘草等混合香料充分搅匀压紧抹平表面4、发酵成熟后缸口打一小洞5 、成熟后的蜢子虾酱首先除去表面硬膜取出软酱放入木制模匣中制成长方砖形去掉膜底取出蜢子虾酱
虾酱怎么做制作方法
1、将小鲜虾中的杂质拣净用清水洗两遍挤干水分 。2、鲜虾剁成碎粒生姜刨皮洗净同葱白分别剁成碎末 。3 、虾肉粒入盆加食盐拌匀腌5分钟待用。4、炒锅上火炙好放色拉油烧至七成热时下葱末和姜末炸香。5 、投入鲜虾粒煸炒一会加入清水煮制并加入酱油和剩余食盐调好色味
自制虾酱的制作方法
然后按500克虾100克盐的比例把盐和沥好水的虾一起放进食品调理机机搅拌成泥 。3 、然后倒入干净的容器内然后在容器口上罩上纱布放在阳光充足的地方自然发酵。4、为了发酵均匀每天开纱布用干燥消毒的筷子搅拌一次 。5 、半月左右后可食用虾酱发酵好后颜色是红的盖上盖放