制作酸白菜方法

admin2024-10-17

1、必须用鲜活草鱼方可做汤菜亦可整鱼入馔去鳃及内脏剔甲洗净两侧剞刀斜切两段入汤碗时对齐。 2、整鱼不要炸硬过油除腥即可。武火熬鱼才能出白色奶汤。泡青菜后下煮的时间一长汤色发黑发暗汤味皆差。 3、原料青鱼一条四川酸菜鱼佐料一包花椒二十粒干辣椒十五根

1、准备腌制酸白菜的容器消毒干净。2、将白菜外围除去老叶稍冲水洗净。3、从头部切一刀后撕开两半。4、烧开一锅开水后将白菜头部先烫过后再两面烫约十秒即可。5、放在干净的盆子里待凉后抹上盐巴等待烫菜的开水冷了后就可把白菜密实的排入容器内压紧倒入冷开水并在

加入适量清水大火烧开加入姜片、葱段、白胡椒粉烧至鱼汤呈乳白色倒出滤出鱼汤。3、另起一锅放油烧热倒入酸菜翻炒炒干水分再倒入泡椒、辣椒段、姜片、蒜片、葱段翻炒倒入鱼汤大火煮沸煮至出味。同时将鱼片倒入沸水中断生捞出将酸菜底料打出放入鱼盆底部鱼片倒入酸菜

方法一nspnsp酸菜鱼图片原料黑鱼600克泡酸菜100克泡红辣椒25克泡仔姜、葱花各15克花椒3克蒜5克精盐4克料酒10克肉汤500克熟菜油500克。制作过程将鱼两面各切3份酸菜搌干水分切成细丝泡红辣椒剁碎泡姜切成粒炒锅置中火上下熟菜油烧至六成热放入

东北酸菜的做法 1、准备容器塑料桶坛子缸瓮皆可不能使用铁制铝制容器因为在发酵过程中会产生乳酸把容器腐蚀。2、把白菜去老帮码放在容器内尽量把所有空间挤满如果不好放可以把部分白菜切开。3、加满开水加一点盐不加也行用石头压上防止白菜漂起不要让白菜露出水面

首先水是装好凉开水然后放入花椒、小的红辣椒、大蒜、生姜、八角。然后可以依个人口味放入萝卜、豇豆、包菜、青瓜等最后入盐盖上盖子三五天就可以吃了。具体步骤第一步烧一壶白开水放置1天。第二步将萝卜、豇豆、苦瓜、大白菜梆子等通常泡酸菜的蔬菜洗净彻底晾干

夏季一般是泡制23天。5、泡菜可以随吃随取然后续入新的蔬菜进行泡制每次续入新菜后一定要将水加之到淹没菜位置密封水槽要保持一直有水最好一次全部捞出再续新菜不然菜会太酸还容易腐烂。6、酸菜取出后用水再冲洗冲洗然后切成小块加入少量的盐、糖、香油搅拌均匀

1、白菜洗干净控水。如果白菜比较脏就要一叶一叶掰下来洗。全程必须无油包括所有容器不然会烂叶。2、片开切细丝。3、一层白菜一小勺盐约35克。4、全部切完最上面再撒一勺盐杀水。总共3颗超大的白菜用100克盐。盐不能过多也不能过少会烂叶发苦或者不酸。5、水

1、芥菜适量空瓶子4个。2、制作酸菜一般是用芥菜将采回来的芥菜清洗干净后放到阳台先晾晒一周左右不要晒的太干如果有太阳则不需要那么长的时间。3、将芥菜收起来全部切好放到菜板上面。4、根据晾晒的芥菜的份量来准备空瓶子大瓶子、小瓶子都可以。小瓶子装是方便食

首先水是装好凉开水57357然后放入花椒、小的红辣椒、大蒜、生姜、八角。然后可以依个人口味放入萝卜、豇豆、包菜、青瓜等最后入盐盖上盖子三五天就可以吃了。具体步骤第一步烧一壶白开水放置1天。第二步将萝卜、豇豆、苦瓜、大白菜梆子等通常泡酸菜的蔬菜洗净彻