北方人面食是怎么发酵的
干燥的北方会使成品馒头表面开裂变硬 。 注意事项 1、制作松软的馒头关键是发酵 。酵母菌可以使面团的淀粉发生化学变化生成糖 、醇和酸等并且放出二氧化碳气。所以面团一定要发至两倍大 。 2、加热方法如果不适当比如用热水或开水蒸馒头由于受热不均匀蒸汽遇冷会变迅速成
为什么南方人喜欢吃米饭北方人喜欢吃面食
北方爱吃面食南方好吃米饭的习惯是很有历史的许多食物也都是从很早就开始流传至今的。在南方我们熟悉的面食莫非就是面条、馒头等但是在北方面食被做成许多样式的菜品 。而且北方的菜品也是非常下饭的同时北方人的饭量也稍微大一些对于众多北方人来说吃米饭和大米没
北方人发胖和吃面食有关系吗
面食主要是淀粉类即碳水化合物由于人体吸收消化这类食物的速度最快很快血糖浓度升高就容易感觉到饱但不耐饿。像面条之类含的水分多如果吃得少就饿得更快可是吃多又容易撑大胃所以如果是用一日2餐来减肥的人不适合以吃面食为主。 蛋白质类热量高消化吸收慢耐饿加上