十三香是什么调料
十三香都包括紫蔻、砂仁 、肉蔻、肉桂 、丁香、花椒、大料 、小茴香、木香 、白芷 、三奈、良姜 、干姜等调料 。 简介 “十三香”又称十全香就是指13种各具特色香味的中草药物包括紫蔻、砂仁 、肉蔻 、肉桂 、丁香、花椒 、大料 、小茴香、木香 、白芷、三奈 、良姜、干姜等。属调味料
十三香凉皮调料配方
十三香凉皮调料配方如下 十三香配方花椒110克 、大料70克、小香70克 、草寇30克、砂仁20克、草果25克 、白蔻30克 、良姜30克 、干姜35克、肉蔻25克 、荜拨20克 、陈皮30克 、丁香5克。500克为比例把这些配料用干锅小火炒干然后打成粉末然后再倒入黑胡椒粉50克白胡椒粉5
十三香配方介绍
制作“十三香”时原料必须充分晒干或烘干粉碎过筛而且越细越好。每种原料应该单独粉碎分别存放最好将其装在无毒无异味的食用塑料袋内以防香料“回潮”或走味儿 。使用时并非用量越多越好一定要适量因为桂皮 、丁香、茴香、生姜以及胡椒等料它们虽然属于天然调味品但
十三香配方介绍
制作“十三香”时原料必须充分晒干或烘干粉碎过筛而且越细越好。每种原料应该单独粉碎分别存放最好将其装在无毒无异味的食用塑料袋内以防香料“回潮”或走味儿。使用时并非用量越多越好一定要适量因为桂皮、丁香、茴香 、生姜以及胡椒等料它们虽然属于天然调味品但