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系统传授川菜、鲁菜、湘菜等菜系的经典名菜、特色菜及市场流行菜。以鲁菜的孔府菜、济南菜、胶东菜等经典名菜为主辅之传统菜、都市流行菜、家常菜、河鲜、山珍海味的料理。学习各式刀工及翻锅技巧。花鸟、鱼虫、龙凤、人物、瓜雕等雕刻技法。象形围碟、艺术拼盘、水果
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