四川豆豉正宗的腌制方法
可以适当加些纯净水或凉开水 。5将水豆豉装入玻璃坛子中保存坛口用保鲜膜封一下再盖上盖子 。家里如果没有这样的坛子用瓦坛陶坛或用保鲜盒等都可以保鲜盒可以放到冰箱中保存 。6做好的豆豉放半天入味后就可以吃了注意在制作的过程中所有材料和容器都不能沾上油或生水
四川豆瓣酱制作方法
1 、二荆条辣椒和小米辣剁碎做成辣椒酱末 。2 、将一包2斤的盐加入刚才剁好的辣椒酱中搅拌均匀。3 、把拌好的辣椒酱晒干晒35天 。4 、把霉豆瓣倒入大盆中加入1斤高度白酒注意做四川豆瓣酱霉豆瓣不用清洗拌匀腌制半小时这样可以除去霉豆瓣表面的霉灰 。5 、腌好的霉豆瓣拿
四川豆瓣酱制作方法
材料辣椒霉豆瓣姜蒜食盐冰糖八角花椒桂皮白酒3香叶辣椒菜籽油 。四川豆瓣酱制作方法如下1 、将霉豆瓣在流水下冲洗一下把发黑的 、坏的豆瓣拣出来保留大部分黄霉捞出控干水分锅内盛清水放入八角、桂皮 、香叶 、花椒粒大火烧开关火待调料水放凉后将控干水分的霉豆
四川豆豉怎么做
然后倒一点白酒10 、适量盐鸡粉少许白糖花椒11、带上一次性手套搅拌均匀全部裹上辣椒面12、适量生抽只是调味而已不需要太多13 、最后加入冰箱冷藏了一周煮豆子的水尝一下咸淡缺啥放啥14、提前洗干净几个玻璃瓶子水分控干 然后做好的豆豉倒进去放进冰箱冷藏要尽快吃