用料 蛋白 3个 黄油 150克 糖粉 180克 面粉 150克 步骤 1 黄油微波炉40秒融化。稍凉后放入蛋清,用手动打蛋器搅拌均匀,放入糖粉搅拌均匀,放入过筛的面粉搅拌均匀。(我这... 稍凉后放入蛋清,用手动打蛋器搅拌均匀,放入糖粉搅拌均匀,放入过筛的面粉搅拌均匀。(我这一次本来蛋白是准备做蛋糕的,所以加了一勺糖,大概10克,后来觉得蛋糕太麻烦,... 这个量是两盘的量,第2盘用的油纸 。 步骤 4放凉后装在厚实一点的保鲜袋里,这个量够吃一个星期的 。 现在过了半个星期,跟刚开始吃的时候一样脆 。 烤饼干用油纸比用锡箔纸更好一点...
我是Tian甜品研究所的店长,做私房烘焙7年多,很高兴来回答这个问题 多余蛋白的处理,我们一般用如下几种方式:做蛋白糖 、做马卡龙、做天使蛋糕 着重介绍蛋白消耗量最大的... 瑞士蛋白霜 瑞士蛋白霜需要先隔水加热蛋白,冷却至室温后再继续打发,制作的时间比较长,但瑞士蛋白霜更稳定,不易开裂,颜色也更好看,常用于各种点心装饰。 不管哪种蛋... 蛋白在高速搅拌下会卷入大量空气,形成许多被蛋白质胶体薄膜包裹的气泡,这些气泡在高温下会迅速膨胀,形成烘焙物内部空洞,增加松软口感,所以绝大部分的烘焙产品都会用... 但是有...
在家里我也很喜欢做些小零食,其实也不完全是为了吃还要一部分是喜欢制作的过程,那像我自己在做蛋黄酥剩下的蛋清还可以做些什么,其实我们可以用来炒菜呀,或者说喜欢吃甜品的... 我们在家里会喜欢自己制作一些小食品,像一些甜品类的食品是最喜欢的了,我自己在家里也会做蛋黄酥,一些留给自己吃,一些送朋友,那蛋黄酥做剩的蛋清还可以做些什么呢,这道题我...
如果剩下蛋挞的蛋清,可以用来制作蛋白饼干 、天使蛋糕 、甜品装饰等 。蛋清富含蛋白质和营养物质,可以用来制作各种美味的食品 。可以加入糖和坚果制作蛋白饼干,或者与面粉和... 如果剩下蛋挞的蛋清,可以用来制作蛋白饼干、天使蛋糕、甜品装饰等。蛋清富含蛋白质和营养物质,可以用来制作各种美味的食品 。可以加入糖和坚果制作蛋白饼干,或者与面粉和... 蛋清富含蛋白质和营养物质,可以用来制作各种美味的食品 。可以加入糖和坚果制作蛋白饼干,或者与面粉和糖混合制作天使蛋糕。同时,蛋清还可以用来制作糖霜,用来装饰蛋糕、...
我的生活中很多人都比较喜欢吃饼干吧,就我个人而言我也比较喜欢吃饼干,我觉得饼干这个东西真的很不错,推荐大家一定要去品尝一下,而且根竿的种类也非常的多,你可以按照个人... 反正我们的生活中比较常见,而且饼干的种类也比较多,比如说有什么木糖醇饼干,无糖饼干,还有苏打饼干,我个人比较喜欢吃蛋清饼干,那个饼干是由我们的蛋清制作而成的,吃起来超...
剩余蛋清是一个非常好用的东西,可以用来做甜品,例如蛋清炖鲜奶,将剩余的蛋清倒入500毫升的鲜奶中,再加入适当的白糖和炼乳,甜度可以根据食用者的喜好来确定,将所有材... 不必太用力搅拌或搅拌太长时间 。搅拌20秒钟就可以将两者很好的结合了。 三 、在青柠汁和蛋清混合物中放入糖,一次加一点糖,并逐步放入剩余的糖。用台式搅拌器搅拌约5分钟至... 七、等待30分钟气泡消失,糖霜就制作完成了 。可以搭配饼干或者其他食物食用(建议马上使用糖霜或立即放入密闭容器 。酥皮糖霜如果不妥善保存会很快变硬) 。 在这个过程中会产生...
所需食材如下 水油皮的做法:低粉100g,水(牛奶)55g,糖粉15g,黄油15g。 油酥的做法:低粉50g,黄油25g,熟咸蛋黄5-8个。 1 水油皮用黄油加热融化,所有材料混合成团,封... 所需食材如下 水油皮的做法:低粉100g,水(牛奶)55g,糖粉15g,黄油15g 。 油酥的做法:低粉50g,黄油25g,熟咸蛋黄5-8个。 1 水油皮用黄油加热融化,所有材料混合成团,封... 水油皮的做法:低粉100g,水(牛奶)55g,糖粉15g,黄油15g 。 油酥的做法:低粉50g,黄油25g,熟咸蛋黄5-8个 。 1 水油皮用黄油加热融化,所有材料混合成团,封保鲜膜静置30分... 油酥的做法:低粉...
剩下的蛋清可以用来做蛋白糖霜。准备材料:糖粉 、蛋清、青柠汁 。具体操作有如下几个步骤: 一、把糖粉倒入碗中。用筛子筛不是必要的,但筛一筛可以避免糖霜结块 。 二、把青... 四、由于糖霜主要作为奶油花边来用,所以要把糖霜打发至湿性发泡状态 。湿性发泡是非凝固状态的。用搅拌器上下搅拌糖霜,发泡会自己回到原来的位置,则说明打发好了 。 五 、... 七、等待30分钟气泡消失,糖霜就制作完成了 。可以搭配饼干或者其他食物食用(建议马上使用糖霜或立即放入密闭容器 。酥皮糖霜如果不妥善保存会很快变硬)。 在这个过程中会产...
做饼干蛋黄不小心进入蛋清可能影响蛋清的打发,如果可以用勺子等舀出最好,如果实在不能舀出,尝试加入少量泡打粉或者白醋,也还是可以用的 。 为了避免类似的情况出现,新... 做饼干蛋黄不小心进入蛋清可能影响蛋清的打发,如果可以用勺子等舀出最好,如果实在不能舀出,尝试加入少量泡打粉或者白醋,也还是可以用的 。 为了避免类似的情况出现,新...
糖霜可可饼干是一种美味的甜点,以下是简单的糖霜可可饼干的做法: 材料: - 黄油:113克(软化) - 细砂糖:150克 - 鸡蛋:1个 - 香草精:1茶匙 - 中筋面粉:200克 - 可可... 糖霜可可饼干是一种美味的甜点,以下是简单的糖霜可可饼干的做法: 材料: - 黄油:113克(软化) - 细砂糖:150克 - 鸡蛋:1个 - 香草精:1茶匙 - 中筋面粉:200克 - 可可...