1. b6准备公鸡肉250克,剁成小块备用。 2. 准备红枣3克,枸杞2克,姜片2克,鹿茸片1克 。 3. 起锅烧水,放入鸡肉块,加白酒2克,焯水5分钟。 4. 捞起洗净放入砂锅 。 5. 加入... 1. b6准备公鸡肉250克,剁成小块备用。 2. 准备红枣3克,枸杞2克,姜片2克,鹿茸片1克。 3. 起锅烧水,放入鸡肉块,加白酒2克,焯水5分钟。 4. 捞起洗净放入砂锅 。 5. 加入... 2. 准备红枣3克,枸杞2克,姜片2克,鹿茸片1克。 3. 起锅烧水,放入鸡肉块,加白酒2克,焯水5分钟。 4. 捞起洗净放入砂锅。 5. 加入红枣,枸杞,姜片,鹿茸片 。 6. 加入清... 准备红枣3克...
迅速解冻方法: 1 、水解冻法 用4~20℃的清水对冻肉进行浸泡或喷洒以解冻 。此方法适用于肌肉组织未被破坏的半胴体或1/4胴体,不适合于分割肉。此方法的优点是速度快、肉汁损失... 此方法适用于肌肉组织未被破坏的半胴体或1/4胴体,不适合于分割肉 。此方法的优点是速度快 、肉汁损失少 。在10℃水中解冻半胴体需13~15小时,用10℃水喷洒解冻需20~22小时。在5... 此方法的优点是速度快 、肉汁损失少 。在10℃水中解冻半胴体需13~15小时,用10℃水喷洒解冻需20~22小时。在5℃空气中解冻禽肉需要24~30小时,而在水中只需3~4小时 。 ...
首先将剁好的鸡肉用清水冲洗干净,去除鸡肉表面的一些血水和脏东西,接着将清洗干净并剁好的鸡肉放在大葱 、生姜、食盐的混合液中浸泡10分钟左右,这样可以去除鸡肉的腥味,... 首先将剁好的鸡肉用清水冲洗干净,去除鸡肉表面的一些血水和脏东西,接着将清洗干净并剁好的鸡肉放在大葱、生姜、食盐的混合液中浸泡10分钟左右,这样可以去除鸡肉的腥味,...
我家里经常用白萝卜炖公鸡吃。首先需要把白萝卜切成滚刀块,然后把鸡肉也切成小块 。鸡肉最好是抄一下水,不焯水的话就用料酒,还有姜片把它腌制一下。把砂锅里面装满清水,先把... 首先需要把白萝卜切成滚刀块,然后把鸡肉也切成小块。鸡肉最好是抄一下水,不焯水的话就用料酒,还有姜片把它腌制一下。把砂锅里面装满清水,先把鸡块放进去,水煮开了之后把表... 鸡肉最好是抄一下水,不焯水的话就用料酒,还有姜片把它腌制一下。把砂锅里面装满清水,先把鸡块放进去,水煮开了之后把表面的油脂撇去 。之后再加入白萝卜块 。 很多人...
一 、炖鸡肉忌讳煸炒太久,越炒越干越柴 。油热后,放入鸡肉,大火滑熟,一般1分钟,鸡肉变白就可以了 。然后捞出,爆香其它配料,最后再把鸡肉放入锅中开锅后小火慢炖。 二 、... 一、炖鸡肉忌讳煸炒太久,越炒越干越柴。油热后,放入鸡肉,大火滑熟,一般1分钟,鸡肉变白就可以了 。然后捞出,爆香其它配料,最后再把鸡肉放入锅中开锅后小火慢炖 。 二 、... 油热后,放入鸡肉,大火滑熟,一般1分钟,鸡肉变白就可以了。然后捞出,爆香其它配料,最后再把鸡肉放入锅中开锅后小火慢炖 。 二 、淀粉的主要作用就是起到给肉类挂浆,让肉... 然后捞出...
鸡肉因为脂肪含量低,肉质鲜嫩Q弹,深受人们喜爱,但是很多人自己在家做鸡肉时总是会觉得自己做的鸡肉很柴很干,不如别人做的鲜美Q弹,那么怎么让鸡肉有弹性?首先鸡肉的选购就比... 首先鸡肉的选购就比较重要,在冰柜那里买的冻肉就要选肉质纤维不是那么粗的,买回来后切丝加盐和调味料腌制后,在煮,就会好很多,要是还不行,那就试试用嫩肉粉。 鸡肉的品种不同吃起来的口感也会不同 。鸡肉要洗干净后,放微量的油,生粉,酱油 、盐,姜丝,腌制十分钟左右再炒,吃起来才会嫩。但是一般放过急冻的鸡肉,多多少少都会柴,因为放进... 鸡肉...
清炖鸡汤材料原材料:小母鸡1只大花菇2只姜12片调料:精盐适量胡椒粉适量做法一 、把姜冼净,切成薄片,放在炖盅底;二 、把鸡内里掏空和里里外外洗净,放三片姜入鸡肚里;三... 清炖鸡汤材料原材料:小母鸡1只大花菇2只姜12片调料:精盐适量胡椒粉适量做法一 、把姜冼净,切成薄片,放在炖盅底;二 、把鸡内里掏空和里里外外洗净,放三片姜入鸡肚里;三... 一、把姜冼净,切成薄片,放在炖盅底;二、把鸡内里掏空和里里外外洗净,放三片姜入鸡肚里;三、花菇切片,与鸡一起放入炖盅里,放大半盅清水,然后隔水慢火炖3小时;四 、... 小诀窍一、...
1、尽可能用农家鸡,不是市场上买的,而是直接在农村买的。因为市场上无论它写着什么,都是菜鸡,都是喂添加剂长大的,不行 。2、收拾干净的鸡,在煲汤前,要用开水烫一下,并去皮 。... 因为市场上无论它写着什么,都是菜鸡,都是喂添加剂长大的,不行 。2、收拾干净的鸡,在煲汤前,要用开水烫一下,并去皮 。3、煲汤的水要先用水 用鸡骨头炖汤鸡肉不柴,因为没肉 。。 。呵呵开个玩笑,柴主要是肉煮的时间太长了当你感觉肉好了就把鸡捞出来把肉剃下来再把鸡架放进去继续炖等汤炖好了,盛碗里再加肉加调料就... 。。呵呵开个玩笑,柴主要是...
烹饪前先腌制1、基本的调味料腌渍烹煮前的1-2个小时,先将鸡胸肉用少许盐巴和胡椒腌过,再拌入一点橄榄油,会让鸡胸肉表面形成保护膜,能够防止水分流失,烹饪过后会保持湿润口... 2、浸泡盐水调制浓度约5%的盐水,例如500g水加入25g的盐巴,盐水的量必须完全盖过鸡胸肉,浸泡一小时后即可料理,也可以在前一天放入冰箱冷藏腌渍,隔天取用!TIPS:盐巴可以改变... TIPS:盐巴可以改变肉的组织结构,让肉质吃来柔嫩又多汁!盐水中也能一并加入米酒或其他香料,增添鸡肉的风味 。清蒸的处理方法鸡胸肉装在陶瓷制的盘子或碗中,放入电锅当...
鸡怎样炖才不柴。
炖出来的鸡肉不仅不柴 。而且又滑又嫩 。拓展资料1鸡肉味道鲜美且有营养 。鸡的营养物质大部分为蛋白质和脂肪但鸡肉中欠缺钙、铁、胡萝卜素 、硫胺素 、核黄素、尼克酸以及各种维生素和粗纤维。2鸡肉含丰富蛋白质其脂肪中含不饱和脂肪酸故是老年人和心血管疾病患者较好的
鸡怎样炖才不柴
具体做法如下用料鸡半只 、杏鲍菇半个、口蘑35个大的、香菇2个 、姬菇小朵 、干香菇36朵 、红枣35颗 、枸杞一小把 、姜片35片、盐适量、海鲜菇适量1 、首先先把鸡肉和姜片冷水入锅大火煮开。2、煮出浮沫后关火捞出鸡块用冷水冲洗干净 。3、砂锅里装入清水 、干香菇 、红枣、
鸡怎样炖才不柴
一般1分钟鸡肉变白就可以了 。然后捞出爆香其它配料最后再把鸡肉放入锅中开锅后小火慢炖 。二、淀粉的主要作用就是起到给肉类挂浆让肉质更滑嫩。淀粉用少量水化开倒入鸡肉中抓匀 。粘了水淀粉的鸡肉外层仿佛有了保护膜能锁住水分炖出来的鸡肉不仅不柴 。而且又滑又嫩。
鸡怎样炖才不柴。
1 、首先锅中加入适量清水将砍好的鸡肉块放入水要没过鸡肉大火煮滚后马上捞出鸡肉洗净一定要冷水下锅这样炖好后汤面上才不会有讨厌的血污 2 、将清洗过的鸡肉放入高压锅中加入厚姜片小葱2根加入一汤匙料酒最好用绍兴黄酒放入清洗好的枸杞 、党参 、当归少放一小片
公鸡怎么炖又嫩又烂不老不柴
鸡肉炒好后加水炖时一定要加开水并且不能先放盐等差不多快炖好时在放盐。
柴鸡炖不熟用什么家常的方法
用高压锅 。没有高压锅就改做醋溜鸡或黄酒鸡1小时总能烂透。 加艾草嫩叶煮成艾草鸡去风 、健脾 、丰胸又能提升免疫能力是客家人的最爱。
中午急用
野鸡怎么炖不柴
烹饪野鸡前准备一盘凉水加入些许食盐放入野鸡肉泡一会让肉吸收些盐分。 2 锅中烧开水放入野鸡肉迅速焯一下一定要快。 3 一定不能煮久了这一点很重要很多觉得野鸡肉不香且觉得像嚼木的感觉都是在这步上做错了因为野鸡肉与家鸡肉不同时间越长肉质越老。15分钟内肉质