蒸包子如何发面
做好包子后要等到包子醒发一段时间具体多久要看气温高低当看到包子比刚做时要圆滑了轻轻按压有点蓬松的感觉就可以了不能像馒头一样包子面团是半发面也就是只发到馒头的一半时间就可以了这样包子吃起来才能体现口感才有劲道。蒸包子时要3分钟中火5分钟猛火。这样就
我想开个饭店做发面包子馅儿现在是一点问题都没有了但是包子总是不鼓特别扁 。想请教如何能够发好面我想要的是开饭店的那种发面不是自己家吃的那种样子要好看希望能专业一点最好是做过这行的人能给一点指点麻烦说的详细点以及各种比如酵母面和水的比例等等都说的详细一些回答的好我追加100分
早上蒸包子怎么发面
早上蒸包子的发面方法一大醪发酵法如果是每天必须蒸包子的则可以使用大醪进行发酵处理大醪发酵出来的包子具有口感软绵适口味道芳香清甜的特点比起一般快速发酵粉发酵出来的包子更有适口性和商品性。1大醪的制作a 糯米若干看情况需要而定可多也可少淘洗后做成烂
蒸包子水发面的怎么做
做好包子后要等到包子醒发一段时间具体多久要看气温高低当看到包子比刚做时要圆滑了轻轻按压有点蓬松的感觉就可以了不能像馒头一样包子面团是半发面也就是只发到馒头的一半时间就可以了这样包子吃起来才能体现口感才有劲道。蒸包子时要3分钟中火5分钟猛火 。这样就
蒸包子水发面的怎么做
发面包子怎么蒸能不死面
而一般情况下包子其实可以不用特意二次饧发因为我们包馅的时间就足够包子缓慢饧发重新产生气体了但是如果包的包子很少或者是很多人一起包效率很快那么还是静置醒发10到15分钟左右再蒸。判断标准是包子的外观明显的稍微变大了一点拿起来的手感比刚包好的时候略显轻
怎样发面蒸包子快而且松软
1 、天冷只用酵母发面特别慢可在发面的时候多加一点白糖或者酸奶白糖和酸奶都能够促进发酵菌发酵起到加快面团发酵的作用另外加了白糖和酸奶蒸出来的馒头吃起来也会更加鲜香香甜。2 、发面的时候最好用温水冷水发酵速度特别慢热水因为高温的缘故容易烫死酵母中的发酵
发面的方法如何发面蒸包子
如何发面蒸包子经验汇总篇不管是馒头 还是有馅包子以下步骤通用关键还是熟能生巧。nsp 一、首先说说和面 1、酵母我使用的酵母是超市买的安琪酵母粉 。有5g装的使用起来方便。酵母的量是相对的而不是绝对的要根据发面环境的温度和速度来决定酸母使用之前先融于温水
早上蒸包子怎么发面
早上蒸包子的发面方法 一大醪发酵法 如果是每天必须蒸包子的则可以使用大醪进行发酵处理大醪发酵出来的包子具有口感软绵适口味道芳香清甜的特点比起一般快速发酵粉发酵出来的包子更有适口性和商品性。 1大醪的制作 a 糯米若干看情况需要而定可多也可少淘洗后做成
早上蒸包子怎么发面