牛肉2两切小块(热水泡,去血水),2两子弹头辣椒(泡水)。香叶5g、白芷5-7g、草寇6g 、白蔻8g、桂皮5g 、甘草片4-5g 、草果7... 1 、配料:2斤油配方(1斤半牛油,半斤色拉油),牛肉2两切小块(热水泡,去血水),2两子弹头辣椒(泡水)。香叶5g 、白芷5-7g 、草寇6g、白蔻8g 、桂皮5g、甘草片4-5g、草果7... 香叶5g、白芷5-7g 、草寇6g、白蔻8g、桂皮5g 、甘草片4-5g 、草果7 、良姜5g、白胡椒4-5g、香砂9g、小茴香3-5克 、毕拨8-10g 、山奈4-5g、八角12-15g 、毛桃4g 、千里香5g、丁香2g... 2 、把称好的板面香料(所有大小料),放入锅内,小火炸变...
食材准备 牛肉板面面条:面粉500克、食用纯碱3克 、食用盐8克 、清水230克。 牛肉板面卤子:牛油麻辣火锅底料100克、郫县豆瓣酱20克、八角一颗 、香叶两片 、桂皮一小块 、生姜... 倒入一点油,把1碗里面的料倒入锅中小火炒香。 4/10 炒香后,放入郫县豆瓣酱和火锅底料,小火炒香,慢慢炒出红油 。 5/10 放入泡好的干辣椒,继续慢慢小火炒香 6/10 炒香后... 步骤3 制面 现在很多人都是机器制作面条,我给大家介绍的是手工面的做法:取五得利四星面粉500克、盐5克 、食用碱3克混合均匀,倒入水200克和成面团,取和好的面反复揉制,... 现...
1 、准备材料 。牛肉1000克,泡出血水后放锅里加水烧开焯水15分钟,捞出搓洗干净沥干水分,切成黄豆粒大小的丁。精练牛油1000克,精炼鸡油500克,葱姜蒜500克,菜籽油1000克... 1、准备材料。牛肉1000克,泡出血水后放锅里加水烧开焯水15分钟,捞出搓洗干净沥干水分,切成黄豆粒大小的丁。精练牛油1000克,精炼鸡油500克,葱姜蒜500克,菜籽油1000克... 牛肉1000克,泡出血水后放锅里加水烧开焯水15分钟,捞出搓洗干净沥干水分,切成黄豆粒大小的丁 。精练牛油1000克,精炼鸡油500克,葱姜蒜500克,菜籽油1000克,香辛料的茴香... 精练牛油...
1 、主原料:面粉10斤 、牛肉10斤 、牛油2斤 、干辣椒50克,矶100 克、碱"50克、盐50克 、淀粉500克 、青菜5斤。 2 、配料:豆瓣酱200克,番茄酱50克 、大料25克 、花椒15克、桂皮l... 素油鸡油混合先炸前5种干料3-5分钟无需泡水炸后扔掉 步骤 2 加紫草调色,姜片胡萝卜片调节料油气息后加葱段炸至变色捞出扔掉 步骤 3 加剩下几种干料(草药香料类)先泡水炸... 步骤 8 干成1cm厚的面饼切成长条小块,均匀撒上淀粉 步骤 9 干开后叠一起边抻拉边摔打拉长下过煮水可加入青菜烫一下煮好加少许水 步骤 10 加卤汤,从下往上舀汤 面粉水盐碱...
板面的面要揉得很筋道,做法是把干红椒用温油炸至半糊(偏糊一点),然后把卤牛肉、卤过牛肉的汤一直倒进辣椒和油里,大火煮开后慢火焖,煮到入味。做好以后最好吃的就是那... 板面的面要揉得很筋道,做法是把干红椒用温油炸至半糊(偏糊一点),然后把卤牛肉、卤过牛肉的汤一直倒进辣椒和油里,大火煮开后慢火焖,煮到入味。做好以后最好吃的就是那... 做好以后最好吃的就是那个辣椒 。 最后把面和青菜下到锅里煮熟(煮时间长不好吃),捞入碗里,再将制作好的调料加到面上,就可以了。[1]
用料 牛油 1000g 鸡油 250g 牛肉板面的做法 制作牛肉板面所需原材料的准备 牛油2斤 、鸡油半斤 猪肉或者牛肉半斤 、辣椒2两 、番茄酱50克 、盐自定 、鸡精 、味精 葱段适量、姜片... 步骤 7 炸制大料,小火十分钟左右,大料耐炸,期间轻轻翻搅使其均匀炸制 步骤 8 捞出待用 步骤 9 炸泡好的辣椒,由于水已浸泡,不容易糊,自己大概炸了十分钟,待略发黑后... 步骤 11 炸牛肉,缩水后就可以捞出,后期慢慢煮入味 。 步骤 12 卤油制作完盛出来后装置容器内保存,锅里加水,烧开后按照水3油1比例熬制,多加盐,酱油,鸡精,番茄酱上色... 炸蒜...
1、干辣椒 、花椒泡水,10分钟后捞出沥干,花椒水留下 2 、牛肉洗干净切2cm方块,生姜切片,葱切断 3、牛肉焯水,放生姜 、料酒煮开撇沫,牛肉捞出,牛肉汤留下待用 4、锅内放... 1 、干辣椒、花椒泡水,10分钟后捞出沥干,花椒水留下 2、牛肉洗干净切2cm方块,生姜切片,葱切断 3 、牛肉焯水,放生姜 、料酒煮开撇沫,牛肉捞出,牛肉汤留下待用 4 、锅内放... 2 、牛肉洗干净切2cm方块,生姜切片,葱切断 3、牛肉焯水,放生姜、料酒煮开撇沫,牛肉捞出,牛肉汤留下待用 4、锅内放油(油量稍微大一点),下花椒 、干辣椒炒至变色捞出 5... 3 、牛肉焯...
安徽牛肉板面是一道具有地方特色的面食,以其筋道的面条和醇厚的牛肉汤而闻名。以下是一份基本的安徽牛肉板面的配料清单: 主料: - 板面(宽面条):适量,根据个人食量而... 安徽牛肉板面是一道具有地方特色的面食,以其筋道的面条和醇厚的牛肉汤而闻名 。以下是一份基本的安徽牛肉板面的配料清单: 主料: - 板面(宽面条):适量,根据个人食量而...
配材:牛油3斤 、鸡油1斤 、豆油1斤,牛油和鸡油要买质量好的,不然腥味会很大 。干辣椒8两、牛肉1至2斤(牛肉要放冷水锅内,加热煮开焯水,把血水和腥味去除),豆瓣酱100克... 然后把碗里的水慢慢倒入面盆内,边倒边搅拌,随后再反复揉搓,揉成光滑的面团 。 2 、把揉好的面团放入塑料袋内,醒发一会,夏天醒发半个小时,春秋和冬天,醒发一个小时以上... 盖上盖子醒面半个小时,这样可以增加面的延展性。 2、醒面的时间我们来制作调味汤汁,别看每次吃的时候这个汤老板只给一小勺,但是这个才是板面的灵魂所在,好不好吃除了面... 2、醒面...
1、主料:牛肉400克 、面粉300克。 2 、辅料:荆芥1小把、鸡蛋5个、生菜1棵、蒜苔1小把 。 3、调料:食盐1茶匙、酱油1/2汤匙 、鸡精1/2茶匙 、蒜1头、八角1颗、花椒1茶匙 、老抽1... 1 、主料:牛肉400克、面粉300克 。 2、辅料:荆芥1小把 、鸡蛋5个、生菜1棵 、蒜苔1小把 。 3、调料:食盐1茶匙、酱油1/2汤匙、鸡精1/2茶匙 、蒜1头 、八角1颗 、花椒1茶匙 、老抽1... 2、辅料:荆芥1小把 、鸡蛋5个、生菜1棵 、蒜苔1小把 。 3、调料:食盐1茶匙、酱油1/2汤匙、鸡精1/2茶匙 、蒜1头 、八角1颗 、花椒1茶匙 、老抽1/2汤匙 、豆瓣 、酱1汤匙、番茄酱1...
我要最正宗的牛肉板面详细做法
安徽牛肉板面的面要揉得很筋道的至于料子淮南的做法是把干红椒用温油炸至半糊偏糊一点然后把卤牛肉、卤过牛肉的汤一直倒进辣椒和油里大火煮开后慢火焖煮到入味。做好以后最好吃的就是那个辣椒 安徽板面一是面好二是臊子好 。新野县出产优质小麦板面条取小麦精粉根据
我曾经吃过一次 如下次 httpimg2tianyalogcomphoto200731528991993666223jpg 跟上图差不多 但还是图还是缺点意思 看着跟我吃过的有点不一样 明显不正宗 我要最最最正宗的牛肉板面 快告诉我啊 要多少分我都给你
安徽牛肉板面的做法
安徽牛肉板面的配方及制作工艺 安徽牛肉板面面的制作方法 面要用小麦高筋粉或者小麦精粉 。加食用盐和水按照一定的比例加以搅拌和成面团 。醒发过程中多揉搓几遍加以醒发 。制作成直径半寸长八寸左右的面棒。在面棒上面撒一淀粉防止粘连 。放在安徽牛肉板面图片合集12张
安徽牛肉板面的详细制作方法
安徽牛肉板面的面要揉得很筋道的至于料子淮南的做法是把干红椒用温油炸至半糊偏糊一点然后把卤牛肉 、卤过牛肉的汤一直倒进辣椒和油里大火煮开后慢火焖煮到入味 。做好以后最好吃的就是那个辣椒 安徽板面一是面好二是臊子好。新野县出产优质小麦板面条取小麦精粉根据
安徽牛肉板面的制作方法 从0开始 越详细越好
安徽牛肉板面怎么做
牛肉卤就做好的 。13、醒制好的面团用碱水揣揉光滑 。14 、然后面团擀成稍厚一些长方块 。15 、再切成手指粗等分小款条 。16、刷上一层香油。17 、全部做好盖上湿布备用 。18 、取三份面块轻轻擀成长条。19、然后再用双手拽着面条离两边轻轻抖动抻拉。20、板面全部做好 。21 、
牛肉板面的做法
1、主料牛肉1000克、猪筒骨1个 、面条生适量。 2 、调料食盐4大勺 、葱适量、姜适量、干辣椒70克 、料酒少许、麻椒1小把、炖肉料2个 、植物油适量、水适量。 3、牛肉在买的时候尽量选择牛的上脑肉炖好以后非常的香 。干红辣椒洗净控净水分棒子骨洗净备用。
安徽正宗牛肉板面制作方法火候如何控
方法步骤1配方正宗的安徽板面配方高达20多种像我做的正宗安徽板面配方主辅料一共有35种其中大小香辛料25种主料油3种辅料8种 。2关于制作卤料时间的把握也是一碗板面中要绝对把控好的技术含量因为一碗面是否好吃能否拉住顾客任何细节都不能忽视的 。3根据老师傅教和
安徽牛肉板面的做法
很简单啊～我吃过的～ 牛肉板面的面要揉得很筋道的将面弄成稍粗的条放入手动面条机里或者用擀面杖压薄～和油菜一起下锅～熟了以后捞出来放到碗里待用最好带一定的面条汤因为板面的卤汁很咸 卤汤呢～做法是把干红辣椒用温油炸至半糊颜色稍微发黑带油不用将辣椒捞出然
求牛肉板面做法
安徽牛肉板面的面要揉得很筋道的至于料子淮南的做法是把干红椒用温油炸至半糊偏糊一点然后把卤牛肉、卤过牛肉的汤一直倒进辣椒和油里大火煮开后慢火焖煮到入味 。做好以后最好吃的就是那个辣椒 安徽板面一是面好二是臊子好 。新野县出产优质小麦板面条取小麦精粉根
不要复制网上的都看过了不用太罗嗦具体的和面用什么水温里面放什么多大量具体点就可以了还有做汤回答好的我再加100分