安徽太和牛肉板面哪家正宗
板面分为两种一种是羊肉板面一种是牛肉板面 。在板面的发源地太和古往今来一直都是羊肉板面。但是由于羊肉的膻味太大很多人接受不了。所以板面在发扬到外地的时候逐渐改进成了牛肉板面 。现在除了太和县城周边其他都是牛肉板面。
河北正宗安徽牛肉板面什么梗
河北正宗安徽牛肉板面这个梗是因为河北地区尤其是石家庄到处都是“正宗安徽牛肉板面”但是这种板面不是安徽的特产所以就看成了是河北的特产。安徽板面发源于安徽省阜阳市太和县故也称为太和板面。原是当地的特色小吃近些年因其好味道在很多其他地方也开始为人知晓和
正宗安徽牛肉板面配方
原料和做法汤 用老汤加水煮牛肉 、牛肉肝加入传统佐料熬制而成 。完成后的牛肉面汤必须清澈见底有牛肉的鲜味。 面 用蓬灰面 、过滤水和制而成蓬灰面中含有大量的碱份从而增强面的筋度 。拉制牛肉面的手法非常独特由于生面具有很强的韧性牛肉面的拉制与中国其它地方的面食
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