用料 主料 牛肉2000克 辅料 酱油,葱,盐,姜片,蒜,香叶、香沙 、毕波、草果 、肉蔻、桂皮 、小茴香、孜然粒、八角、木香、三奈 、川芎、白芷、千里香、槟榔片 、良姜、大红寇... 加紫草调色,姜片胡萝卜片调节料油气息后加葱段炸至变色捞出扔掉 步骤 3 加剩下几种干料(草药香料类)先泡水炸10分钟以上捞出备用 步骤 4 加泡过水的干辣椒,牛肉,盐,蚝... 炸牛肉,缩水后就可以捞出,后期慢慢煮入味 。 步骤 12 卤油制作完盛出来后装置容器内保存,锅里加水,烧开后按照水3油1比例熬制,多加盐,酱油,鸡精,番茄酱上色(盐酱油... 步骤 12...
步骤 2准备牛油,我没有牛油,切了一块牛油火锅底料,成品会比用牛油的味道差一点点 步骤 3干香料提前泡水 步骤 4牛肉焯水,土豪可多加牛肉,我这是300克左右的牛肉 步骤 5... 步骤 3干香料提前泡水 步骤 4牛肉焯水,土豪可多加牛肉,我这是300克左右的牛肉 步骤 5开始制作,先把洋葱,香菜,大葱,蒜,姜片凉油下锅,油稍微多点,我这个大概有三大... 步骤 4牛肉焯水,土豪可多加牛肉,我这是300克左右的牛肉 步骤 5开始制作,先把洋葱,香菜,大葱,蒜,姜片凉油下锅,油稍微多点,我这个大概有三大勺(煮粥的勺子),后期辣... 步骤 5开始制...
方法/步骤1配方:正宗的安徽板面配方高达20多种,像我做的正宗安徽板面配方主辅料一共有35种,其中大小香辛料25种,主料油3种,辅料8种。 2关于制作卤料时间的把握,也是一... 方法/步骤1配方:正宗的安徽板面配方高达20多种,像我做的正宗安徽板面配方主辅料一共有35种,其中大小香辛料25种,主料油3种,辅料8种。 2关于制作卤料时间的把握,也是一... 2关于制作卤料时间的把握,也是一碗板面中要绝对把控好的技术含量,因为一碗面是否好吃,能否拉住顾客,任何细节都不能忽视的。 3根据老师傅教,和自己的亲身感悟,我总结... 3根据...
牛肉板面的家常做法是很简单的 。1.家常做法很简单 。2.首先,牛肉可以先用料酒和酱油腌制半小时,过后可以和大葱,姜片,八角一起用水烧开,慢火炖煮 。然后,热锅加油,加入... 牛肉板面的家常做法是很简单的。1.家常做法很简单 。2.首先,牛肉可以先用料酒和酱油腌制半小时,过后可以和大葱,姜片,八角一起用水烧开,慢火炖煮 。然后,热锅加油,加入... 1.家常做法很简单。2.首先,牛肉可以先用料酒和酱油腌制半小时,过后可以和大葱,姜片,八角一起用水烧开,慢火炖煮。然后,热锅加油,加入蒜末和小米椒爆香,放入青椒炒一...
10斤面,4斤水,100克盐,10克碱,这是最基本的比例,根据这个比例,我们可以知道和50斤面,放多少水,盐,碱 。或者和一斤面,放多少水,盐,碱。当然,具体和面的时候,还... 10斤面,4斤水,100克盐,10克碱,这是最基本的比例,根据这个比例,我们可以知道和50斤面,放多少水,盐,碱 。或者和一斤面,放多少水,盐,碱 。当然,具体和面的时候,还... 或者和一斤面,放多少水,盐,碱。当然,具体和面的时候,还要根据季节的变化来调整比例,例如,冬天和面的时候,天气寒冷,面容易硬,这个时候我们可以适当的多放点水 。 ... 当然,具体和面的时候,还要根...
2.将河南新一代辣椒2.5千克放入一半料油中,小火慢慢加热,待辣椒快要变焦黄时(取出500克辣油用来制作汤卤),再放入牛肉丁(大小在1厘米)1.5千克,待牛肉快熟时加入郫县... 步骤2 制汤卤 1.取熬好的辣油500克、牛骨清汤1.5千克倒入大锅内加热,开锅后加入盐30克,味精、鸡精各50克,适量白胡椒粉、孜然粉(根据当地的口味添加)调味。2.舀出调好... 1.取熬好的辣油500克 、牛骨清汤1.5千克倒入大锅内加热,开锅后加入盐30克,味精 、鸡精各50克,适量白胡椒粉 、孜然粉(根据当地的口味添加)调味 。2.舀出调好的汤卤500克单...
配料:茴香 、花椒、胡椒 、八角 、、豆瓣酱 、大葱、大蒜 、牛油和牛肉各100克 、味精30克,开水3000克 、盐200克。 汤料做法: 1 、材料全部洗净,然后用温开水清洗一下,姜拍碎... 配料:茴香 、花椒 、胡椒、八角、、豆瓣酱、大葱 、大蒜 、牛油和牛肉各100克 、味精30克,开水3000克 、盐200克。 汤料做法: 1、材料全部洗净,然后用温开水清洗一下,姜拍碎... 汤料做法: 1 、材料全部洗净,然后用温开水清洗一下,姜拍碎,色拉油放入锅中; 2、八成热时依次放入葱姜蒜,接着调入豆瓣酱,酱油,食盐,加冰糖,牛油和牛肉,最后加水... 1、材料全部...
一:准备牛肉板面配料(这个量可以做出200碗左右) 1、 豆油1斤,牛油1斤,鸡油2斤,(也可用牛油三斤,色拉油一斤。不过加鸡油更香些,油的总量不变的情况下可以自己... 一:准备牛肉板面配料(这个量可以做出200碗左右) 1 、 豆油1斤,牛油1斤,鸡油2斤,(也可用牛油三斤,色拉油一斤 。不过加鸡油更香些,油的总量不变的情况下可以自己...
1 、主原料:面粉10斤、牛肉10斤 、牛油2斤、干辣椒50克,矶100 克 、碱"50克、盐50克、淀粉500克 、青菜5斤 。 2、配料:豆瓣酱200克,番茄酱50克 、大料25克 、花椒15克、桂皮l... 1、主原料:面粉10斤 、牛肉10斤 、牛油2斤、干辣椒50克,矶100 克、碱"50克、盐50克 、淀粉500克、青菜5斤 。 2 、配料:豆瓣酱200克,番茄酱50克、大料25克、花椒15克、桂皮l... 2 、配料:豆瓣酱200克,番茄酱50克、大料25克 、花椒15克 、桂皮l5克、丁香5克 、草果6克、肉寇6克 、白芷5克 、香叶7克、凉姜7克、 大商香10克 、葱姜蒜各30克 、孜然粉5克 、鲜... ...
首先牛肉切块,冷水下锅加点料酒焯水去除血沫,捞出沥水备用,干红辣椒冲洗干净,沥水备用; 锅里放适量油(有牛油最好),油热之后下一些花椒炸出香味,然后把花椒颗粒捞... 步骤/方式八 放柿子炒3分钟 步骤/方式九 加适量的水 步骤/方式十 拿出醒好的面团擀开 步骤/方式十一 扞成薄片状 步骤/方式十二 折起 步骤/方式十三 切成段状 步骤/方式十四... 放盆子里醒10分钟 步骤/方式四 配菜:3根葱,1个青椒,适量菠菜,2个柿子洗干净 步骤/方式五 分别切成段状 步骤/方式六 锅预热2分钟 步骤/方式七 放葱,青椒,2克五香粉爆... 步骤...
安徽牛肉板面的做法
很简单啊～我吃过的～牛肉板面的面要揉得很筋道的将面弄成稍粗的条放入手动面条机里或者用擀面杖压薄～和油菜一起下锅～熟了以后捞出来放到碗里待用最好带一定的面条汤因为板面的卤汁很咸卤汤呢～做法是把干红辣椒用温油炸至半糊颜色稍微发黑带油不用将辣椒捞出然后
安徽牛肉板面的详细制作方法
安徽牛肉板面的面要揉得很筋道的至于料子淮南的做法是把干红椒用温油炸至半糊偏糊一点然后把卤牛肉 、卤过牛肉的汤一直倒进辣椒和油里大火煮开后慢火焖煮到入味。做好以后最好吃的就是那个辣椒 安徽板面一是面好二是臊子好 。新野县出产优质小麦板面条取小麦精粉根据
安徽牛肉板面的制作方法 从0开始 越详细越好
我要最正宗的牛肉板面详细做法
安徽牛肉板面的面要揉得很筋道的至于料子淮南的做法是把干红椒用温油炸至半糊偏糊一点然后把卤牛肉、卤过牛肉的汤一直倒进辣椒和油里大火煮开后慢火焖煮到入味 。做好以后最好吃的就是那个辣椒 安徽板面一是面好二是臊子好。新野县出产优质小麦板面条取小麦精粉根据
我曾经吃过一次 如下次 httpimg2tianyalogcomphoto200731528991993666223jpg 跟上图差不多 但还是图还是缺点意思 看着跟我吃过的有点不一样 明显不正宗 我要最最最正宗的牛肉板面 快告诉我啊 要多少分我都给你
安徽牛肉板面的做法
很简单啊～我吃过的～ 牛肉板面的面要揉得很筋道的将面弄成稍粗的条放入手动面条机里或者用擀面杖压薄～和油菜一起下锅～熟了以后捞出来放到碗里待用最好带一定的面条汤因为板面的卤汁很咸 卤汤呢～做法是把干红辣椒用温油炸至半糊颜色稍微发黑带油不用将辣椒捞出然
安徽正宗牛肉板面制作方法火候如何控
方法步骤1配方正宗的安徽板面配方高达20多种像我做的正宗安徽板面配方主辅料一共有35种其中大小香辛料25种主料油3种辅料8种 。2关于制作卤料时间的把握也是一碗板面中要绝对把控好的技术含量因为一碗面是否好吃能否拉住顾客任何细节都不能忽视的 。3根据老师傅教和
安徽牛肉板面怎么做
牛肉卤就做好的 。13、醒制好的面团用碱水揣揉光滑 。14 、然后面团擀成稍厚一些长方块。15 、再切成手指粗等分小款条。16、刷上一层香油。17 、全部做好盖上湿布备用 。18 、取三份面块轻轻擀成长条 。19 、然后再用双手拽着面条离两边轻轻抖动抻拉 。20、板面全部做好 。21 、
牛肉板面的最佳做法
牛肉板面是一种颇受大众欢迎的特色小吃。牛肉板面源于安徽面光滑劲道汤浓味好咸鲜香辣袭人 。料由20多种药料 、辣椒 、牛肉、牛油等经精心熬制而成 。太和牛肉板面的面要揉得很筋道至于料子太和牛肉板面的做法是把干红辣椒用温油炸至半糊然后把卤牛肉、卤过牛肉的汤一起
谢谢啊 还有要多少种调料什么比例注意什么火候什么比例牛肉板面怎么和面
哪里培训正宗安徽牛肉板面的做法
由于牛肉板面味美筋道深受很多人的喜爱而且在历史一些美食书籍也给予了很高的评价另四库全书记载由于其美味和受欢迎的程度号称“天下第一面”。 做牛肉板面最重要的是里面臊子的做法用料有茴香 、花椒 、桂皮、面酱 、食盐 、红辣椒、牛油和牛肉等 。制一锅臊子各种用