首先选择肉多身材厚实的黑鱼,用刀起出两边鱼肉,然后切成块,用盐抓抓,下点淀粉拌一下 。葱姜料酒腌制一小时。然后烧油起锅。选择花生油效果更佳,油温八成热加入葱姜蒜,酸菜,... 葱姜料酒腌制一小时 。然后烧油起锅。选择花生油效果更佳,油温八成热加入葱姜蒜,酸菜,适量辣椒炒出香味,加入适量高汤,待水沸后加入鱼块,煮熟,出锅可根据个人口味洒点葱花 。 酸菜雨是一道家常菜切成块的酸菜鱼怎么做呢,这个倒是需要一点技巧和选料上的讲究。首先选料要选择肉质结实,比较好起出原条肉的鱼类。例如鲈鱼就是很好的选择,海鲈选择...
食材明细:黑鱼一条 葱一段 盐两茶匙 原料。 2 鱼洗净去头 。下面和上面各放一块厨房巾,用到从脊背处处理成两片 。 3 把鱼肢解好 。不过这个步骤如果你不是在超市买鱼,卖鱼... 5、鱼肉内放少许食盐,半勺胡椒粉,少许料酒,加一勺淀粉,再加一个蛋清抓均匀后,腌制10... 12 、把汤汁也倒入盆中,再撒上适量葱段,锅里烧少许油,放入少许干辣椒段炒香,将热油泼在鱼肉上。 13、一份美味的酸菜鱼就做好,汤酸香,微辣不腻,鱼片嫩黄爽滑 。 11、继续把汤烧开,然后把鱼片抓入锅内,快速煮40秒捞出,倒入放有鱼骨的盆内 。 12 、把汤汁也倒入盆中...
方法一 【原料】黑鱼600克,泡酸菜100克,泡红辣椒25克,泡仔姜 、葱花各15克,花椒3克,蒜5克,精盐4克,料酒10克,肉汤500克,熟菜油500克。 【制作过程】 将鱼两面各切3... 剩下的油里直接下入花椒、蒜子 、姜片炒香 步骤/方式十一 下入酸菜翻炒一会 步骤/方式十二 下入剔下的鱼骨炒香、加入开水1.5L、加食盐5克、鸡粉3克、胡椒粉2克煮5分钟 步骤/... 汤里放入腌制好的鱼片滑散 步骤/方式十五 煮熟后捞起放在酸菜上 步骤/方式十六 撒上炸好的小米辣 步骤/方式十七 起锅烧油、把热油浇在鱼肉上即可 步骤/方式十八 上桌撒上香.....
鸡精... 第三步:把酸菜切成丝,下入锅中焯水处理,然后到出锅留底油加入辣椒段,蒜片葱花进行炒制,加入高汤盐味精,鸡精,胡椒粉,白糖进行调味,放入鱼骨中火炖至五分钟 。然后... 然后把酸菜和鱼骨捞出倒在酸菜鱼的大碗中。 第四步:我们把浆好的鱼片一片一片的下入锅中用小火把鱼片煮熟,捞出,放入酸菜和鱼骨的上面。然后锅中加入适量的白醋,把汤汁... 第四步:我们把浆好的鱼片一片一片的下入锅中用小火把鱼片煮熟,捞出,放入酸菜和鱼骨的上面。然后锅中加入适量的白醋,把汤汁倒入碗中,上面撒上蒜末用高油温淋在蒜末上...
酸菜鱼 一,食材:草鱼1条,酸菜1大把,黄豆芽1把,鸡蛋1个,干辣椒1把,大葱1根,姜1块,大蒜3瓣,香葱2颗,泡椒1小把,淀粉适量,白醋少许,盐适量,鸡精少许,白芝麻适... 6、用手抓拌均匀,腌制20分钟。 7、鱼头鱼骨洗净血污备用。 8 、酸菜焯水,捞出备用。 9 、干红辣椒切小断,葱切大断儿,姜切片,蒜切片。 10、锅里放油,炒香葱姜蒜 。 11、... 6.接着倒入适量清水,盖上盖子开大火煮至汤色奶白 。 7.煮至鱼汤奶白浓稠后开盖,加适量盐、少许白糖搅拌均匀,将里面的食材捞出放入砂锅中,然后放入腌制好的鱼片 。 8.煮... 7.煮至鱼汤奶白浓...
主料:巴沙鱼2条、泡酸菜1袋(400克) 姜1块、干辣椒3-4颗 、白芝麻1小把 小葱3-5根、蒜1头、大葱1段 辅料 酸椒汁3汤匙(45克) 料酒2汤匙 食用油1大勺 淀粉1汤匙(15克)... 葱姜适量 蒜瓣8个 泡椒2个 野山椒3个 泡姜2个 料酒20ml 胡椒粉适量 蛋清适量 香油适量 香菜适量 鸡精适量 方法: 1 、准备好食材 。 2、黑鱼洗净去头和鱼骨 。 3、把鱼肉片成... 香菜适量 鸡精适量 方法: 1、准备好食材 。 2、黑鱼洗净去头和鱼骨 。 3、把鱼肉片成薄片 。 4 、鱼头和鱼骨用油煎炸微黄备用 。 5 、鱼片放入碗中,加入袋装搭配调料包。 6 、再......
原料: 草鱼一头 、酸菜; 辅料: 黄瓜、白菜 、蒜头 、香菜 、酸菜鱼包 、食用油; 制作方法: 1、对于初学者来说,做酸菜鱼最难的应该就是切鱼片了,其实切鱼片一点也不难(在... 大葱 适量 葱 适量 蒜头 适量 1/首先,买一只草鱼和酸菜鱼调料包,将草鱼杀好切块,放清水里洗净,接着装在碗里,加入盐巴,味精,胡椒粉,料酒,以及酸菜鱼调料包里的腌料... 原料 more 草鱼 (适量) 酸菜 适量 辣油 适量 腌料 适量 胡椒粉 适量 黄瓜 适量 大葱 适量 葱 适量 蒜头 适量 1/首先,买一只草鱼和酸菜鱼调料包,将草鱼杀好切块,放清水里... more 草...
1. 酸菜300克、葱段、姜片 、蒜头 、泡椒、小红辣椒、花椒适量。 2. 草鱼片500克 、辣椒油50ML 。 3. 草鱼片洗干净,一手按着鱼片,一手用刀斜切将草鱼肉片成薄鱼片。 4. 片好... 13 、锅里放油,凉油的时候就放入花椒和辣椒圈,小火烧,注意看辣椒,变得红中微黄且油亮干酥。注意观察别熬过火了。 14、花椒和辣椒捞出放在鱼片上,青红辣椒撒在鱼片上。... 切好的鱼骨头,鱼片分别放入食盐料酒抓拌清洗掉粘液。再用清水冲洗干净 。 沥干水,放入料酒,食盐,胡椒粉,淀粉,蛋清腌制半小时 。 步骤 2 准备点莴笋,金针菇(自选,可... 分两个...
用料 黑鱼1条;酸菜克;花椒粒;盐克;料酒勺 做法 原料 鱼洗净去头。下面和上面各放一块厨房巾,用到从脊背处处理成两片。 把鱼肢解好 。不过这个步骤如果你不是在超市买鱼... 1.将鲤鱼去鳞、鱼鳃 、剖腹、去内脏洗净,用刀取下两扇鱼肉,把鱼头劈开,钱骨制成块 。泡青酸菜洗后切段。 2.将炒锅置火上,放少许油烧热,下入花椒料、姜片、蒜瓣炸出香... 大火烧开,中火煮20分钟到鱼汤白 。调入盐 。把汤中料都捞出来铺在碗底。(各家吃盐大小不一样,一定要调自己的口味) 。 锅大火烧鱼汤,鱼片一点点放入,晃动锅,最上面的鱼... 调入盐。...
/19鱼骨和鱼肉分离 。(卖家已经把大卸八块,鱼头已经做了剁椒鱼头) 2/19取一把锋利的刀,剔除鱼肚上的肋骨 。开始片鱼片,斜着下刀,片成两片连刀片 。 3/19按同样的方法一... 5. 放料酒和生粉抓匀,腌一下 。 6. 枸杞子泡洗一下 。 7. 葱切段 。 8. 平菇洗净 。 9.... 16/19表面铺上红椒和蒜瓣 。(红椒切碎,剥蒜之前准备好) 17/19起锅倒油,爆香麻椒。 18/19油七成热时,一起浇入碗里。 19/19再摆上香菜叶,一碗美美香香的酸菜鱼就做好啦... (红椒切碎,剥蒜之前准备好) 17/19起锅倒油,爆香麻椒。 18/19油七成热时,一起浇入碗里 。...
酸菜鱼块的家常做法
前言为了家人准备的家常菜四川人的口味健脾开胃 。材料主料草鱼一条 辅料酸菜一包、姜片一点点 、酸姜一块 、酸辣椒适量、黄酒三勺、白糖一点点、味精一点点 、花椒适量 、盐适量、生粉适量酸菜鱼块1草鱼块用盐和生粉和料黄酒腌制2酸姜和酸辣椒切丝备好酸菜3生姜片下郭出
鱼块的做法酸菜鱼块怎么做好吃酸菜鱼块的家常做法
材料草鱼 、酸菜鱼调料 、盐 、料酒 、蛋清 、淀粉 、清汤 、胡椒粉 、鸡精 做法 1 、将草鱼切成鱼片加盐、料酒 、蛋清、淀粉腌制十几分钟 2、锅中多放一些油油热后放入酸菜鱼调料炒三至五分钟 3、加入肉汤或清汤加胡椒粉调味 4、汤沸后加入鱼片再开时撒鸡精调味即可
家常酸菜鱼的做法家常酸菜鱼怎么做
酸菜鱼的制作食材 1鲜鱼一条片成片用两大匙淀粉一匙盐抓匀码味 2泡酸菜约半斤切丝 3泡辣椒八个切碎 4花椒约二十粒 5老姜一小块切片 6蒜半个切片 7葱四棵切碎 8料酒两匙 9鸡精一匙。 酸菜鱼的做法详细步骤 1 、锅中放油烧六成热放花椒、姜片、蒜片炒出香味再倒
家常酸菜鱼怎么做好吃
倒入泡椒水再加适量的清水和料酒盖上锅盖大火煮开小火炖二十分钟左右 。6、然后就等鱼肉边缘变白色立即关火快速捞起加盐和鸡精调味。7、鱼肉表面铺上剩下的姜末蒜蓉香菜末加花椒 。8、再开大火烧油立刻整锅均匀淋上鱼肉表面即可。9 、这样营养美味的家常酸菜鱼即可完
家常酸菜鱼怎么做
1 、将宰好洗净的鱼肉切片把鱼头鱼骨鱼腹装一盆加盐、少许胡椒粉和料酒拌匀 。2 、鱼片装一盆加盐、少许胡椒粉、两个蛋清拌匀。3 、锅里下油将鱼头鱼骨鱼尾煎至两面金黄色上锅备用接着用姜末和蒜蓉爆香 。4 、放入适量的油倒入酸菜炒出香味将泡椒放入翻炒再将煎好的鱼头