手工拉面配方:高筋面粉1000克 、筋力源G型5-8克、盐6-8克 、30-40℃温水460克。工艺:将筋力源、盐加入温水搅拌溶解,再分三次加入面粉,揉和成面团,面团温度控制在30℃左... 手工拉面配方:高筋面粉1000克、筋力源G型5-8克、盐6-8克 、30-40℃温水460克。工艺:将筋力源、盐加入温水搅拌溶解,再分三次加入面粉,揉和成面团,面团温度控制在30℃左...
不难啊,手工拉面配方:高筋面粉1000克、筋力源g型5-8克、盐6-8克 、30-40℃温水460克 。工艺:将筋力源 、盐加入温水搅拌溶解,再分三次加入面粉,揉和成面团,面团温度控制... 不难啊,手工拉面配方:高筋面粉1000克、筋力源g型5-8克、盐6-8克、30-40℃温水460克。工艺:将筋力源、盐加入温水搅拌溶解,再分三次加入面粉,揉和成面团,面团温度控制... 工艺:将筋力源 、盐加入温水搅拌溶解,再分三次加入面粉,揉和成面团,面团温度控制在30℃左右,低温10-15℃静止醒发25-30分钟。再捣抻揉成条,反复6-7次拉伸对折,拧成麻... 再捣抻揉...
制作方法: 把骨头和鸡骨加入水中放入生姜,葱白,料酒,白酒,玉米,胡萝卜,进行烧开,打去浮沫 。中火煲至两小时 。汤呈乳白色为主。汤口感,滑,香 。高汤一定要把骨头血... 制作方法: 把骨头和鸡骨加入水中放入生姜,葱白,料酒,白酒,玉米,胡萝卜,进行烧开,打去浮沫。中火煲至两小时。汤呈乳白色为主 。汤口感,滑,香 。高汤一定要把骨头血... 把骨头和鸡骨加入水中放入生姜,葱白,料酒,白酒,玉米,胡萝卜,进行烧开,打去浮沫 。中火煲至两小时。汤呈乳白色为主 。汤口感,滑,香 。高汤一定要把骨头血水去除,适当... 中火煲至两小时 。汤呈...
手工拉面制作参考配方:新鲜高筋面粉(拉面粉)1000克 、筋力源(拉面剂)8-10克、盐6-8克、30-40℃温水600-640克 。工艺:将筋力源、盐加入温水搅拌溶解,再分三次加入面粉... 手工拉面制作参考配方:新鲜高筋面粉(拉面粉)1000克 、筋力源(拉面剂)8-10克、盐6-8克、30-40℃温水600-640克。工艺:将筋力源、盐加入温水搅拌溶解,再分三次加入面粉... 工艺:将筋力源、盐加入温水搅拌溶解,再分三次加入面粉,揉和成面团,面团温度控制在30℃左右,静止醒发25-30分钟 。再捣抻揉成条,反复6-7次拉伸对折,拧成麻花摔打,搓成... 再捣抻揉成...
1.由膀圆力大的小伙子先将大团软面反复捣 、揉 、抻 、摔后,将面团放在面板上,用两手握住条的两端,抬起在案板上用力摔打 。 2.条拉长后,两端对折,继续握住两端摔打,如此... 然后把面团分成几个大小相同的小剂子,再用手将其揉搓成小长条状,等所有小剂子都被搓成长条状以后,需要在其表面再盖上一层保鲜膜,对其进行二次醒发20分钟 。 3 、等时间... 3 、品面 品汤主要看是否纯正清香;品面主要看面条是否光滑 、透亮,不浑汤;口感是否爽口柔软 、不粘牙,筋道不发硬。 (如在面条碗内放入炸醬,就成 炸醬面了 。牛肉汤或鸡汤如何做法从...
步骤1 炒锅加凉水放入牛肉焯水,把血水煮出来捞出牛肉控水。把牛肉切成两块,准备好调料 步骤2 大葱切小段,姜、蒜切片,花椒 、八角、香叶备用,炒锅洗净,加足量的开水,... 再将牛肉块倒回汤料里,继续是小火熬制20分钟。 9.牛肉面臊子就做好了。取一面碗,放入适量盐,味精,一勺花椒油 。豌豆尖洗净滤水备用,大葱小米辣切碎。 10.取来汤锅,装... 2.锅里放入适量植物油,烧至7成热,舀入2勺豆瓣酱,炒香,放入姜片和大蒜翻炒。 3.放入花椒翻炒均匀,再放入洗净的干红椒翻炒均匀,再放入洗净的香料翻炒 。 4.放入焯水后... 3.放入花椒...
手工拉面做法:新鲜高筋面粉(拉面粉)1000克 、筋力源(拉面剂)8-10克 、盐10-15克、30-40℃温水600-640克。 工艺:将筋力源、盐加入温水搅拌溶解,再分三次加入面粉,揉和... 手工拉面做法:新鲜高筋面粉(拉面粉)1000克、筋力源(拉面剂)8-10克 、盐10-15克、30-40℃温水600-640克 。 工艺:将筋力源、盐加入温水搅拌溶解,再分三次加入面粉,揉和... 工艺:将筋力源、盐加入温水搅拌溶解,再分三次加入面粉,揉和成面团,面团温度控制在30℃左右,静止醒发25-30分钟 。再捣抻揉成条,反复6-7次拉伸对折,拧成麻花摔打,搓... 再捣抻揉成条...
将牛肉及骨头下入温水锅,等即将要开时撇去浮沫,加入盐4两,草果5钱,姜皮5钱及花椒2钱,用纱布包成调料包清水淘洗去尘后,也放入锅里,小火炖五小时调料就好了 。 制作的... 将牛肉及骨头下入温水锅,等即将要开时撇去浮沫,加入盐4两,草果5钱,姜皮5钱及花椒2钱,用纱布包成调料包清水淘洗去尘后,也放入锅里,小火炖五小时调料就好了 。 制作的... 制作的方法步骤: 先把牛肉及骨头用清水洗净,然后在水里浸泡四小时,将牛肉及骨头下入温水锅,等即将要开时撇去浮沫,加入盐4两,草果5钱,姜皮5钱及花椒2钱用纱布包成调... 先把牛肉及...
麻辣拉面是一道具有浓郁麻辣口味的中式面食。以下是一种常见的麻辣拉面的做法: 材料: - 手工拉面或干细面:适量 - 猪肉薄片或牛肉薄片:适量 - 青菜(如小白菜 、油菜等)... 麻辣拉面是一道具有浓郁麻辣口味的中式面食 。以下是一种常见的麻辣拉面的做法: 材料: - 手工拉面或干细面:适量 - 猪肉薄片或牛肉薄片:适量 - 青菜(如小白菜 、油菜等)...
材料: 中筋面粉 3大杯(400克),烘焙过的小苏打 4大匙(12克),热水 100克,冷水 100 做法: 1.制作烘焙小苏打:半杯小苏打撒在铺了铝箔纸的烤盘上,放入121℃╱250℉的... 面的配料: 面粉 400克 食用纯碱 1克 水 250克 步骤 1:面粉加食用纯碱搅拌均匀后,一边加水一边搅面,加水加到无干粉后,停止加水 步骤2:把无干粉的面絮合成团,和... 2放入压面机多次压制成厚3毫米的面片 3最后压出合适宽度的面条即可(没有压面机,可用手工相同操作) 4压好的面条放锅里加水煮熟即可 1全麦麸皮面粉 、普通面粉、鸡蛋 、冷水、盐、食用碱全...
家常拉面怎么和面 纯手工拉面做法
拉面的时候动作要轻可以一边拉一边在案板上轻轻摔一下再拉这样可以辅助越拉越长越拉越细而不会断。 7 可以根据自己的口味调配汤汁比如红烧牛肉面 、肉酱面等等。 8 这款手工拉面和我之前做的扯面做法相似都是要经过抹油的方式来饧面让面团更劲道只是拉出的形状不同而
家庭手工拉面怎么做如何做好吃
食材明细 普通面粉500克 温水280克 盐3克 原味口味 技巧工艺 三刻钟耗时 简单难度 手工拉面的做法步骤 1 将盐加入到面粉中搅拌均匀 2 将温水缓缓倒入面粉中边到边搅拌至面粉呈棉絮状 3 然后用手揉在一起和成面团盖保鲜膜静置20分钟 4 将静置好的面团揉三分钟左右。把面团
手工拉面怎么做
1、将面粉和盐一并放入面盆内一手倒水一手和面打成穗子使面粉与水全部掺合后揉光成团再用双手蘸水将面搋匀搋到盆净面光不粘手为止。2、用净布盖上饧约半小时。3 、将碱面用水100克化开成碱水。4 、面饧好后取l2面团用双手蘸抹碱水搓成长条两手各抻面的一端提离案板
家庭手工挂面制作方法
醒面就是将缠好的面放置不动一般在56个小时 。5、醒过的面并没有完全干有超好的弹性这时将面挂到室外太阳下从上至下拉面可以拉得细如发丝哦 。6、阳光均匀的撒在拉过的面上2 、3个小时就会晒干。7 、将晒干的面收起来扎好存放在箱子里。哈哈原生态纯手工的挂面存放一