第一步:高筋面粉350g+盐4g 混合均匀(做拉面一定要高筋面粉,Q弹的口感来源于好的面粉) 。 第二步:取175g水备用。 第三步:分三次把175g水倒入混合均匀的面粉中,每倒入... 第一步:高筋面粉350g+盐4g 混合均匀(做拉面一定要高筋面粉,Q弹的口感来源于好的面粉) 。 第二步:取175g水备用。 第三步:分三次把175g水倒入混合均匀的面粉中,每倒入... 第二步:取175g水备用。 第三步:分三次把175g水倒入混合均匀的面粉中,每倒入一次就用手抓匀一下,这样面粉可以充分吸收水分。(每种面粉的吸水性都不一样,分三次加水也... 第三步:分...
自制拉面(拉条子) 用料 普通高筋面粉(饺子面条粉)350克(2-3人食用);水175克;油适量;做拉条子的面粉要求品质比较高,一般中低筋面粉容易拉断。所以请选择蛋白质较高的优... 3醒3揉(揉一会醒15分钟,重复三次) 。把面压平,两面抹油,醒1个小时。(最好用保鲜袋剪开成两片,上下各一张盖上面,面不会干掉)1小时后,刀切一条一条,吃宽面就切粗一... 大火煮沸,转小火煲一个小时 。高汤用滤网过滤备用。一般用不了那么多汤,留出煮面用的,其余可冷藏起来。取适量的高汤放回锅中,煮沸后放入青菜丸子蟹棒什么的。还有煮高汤... 煮高汤...
最后... 接着将面团擀成薄片,用力拉长,然后对折,再次用力拉长。反复进行这个动作,直到面团变得柔软而有弹性 。 然后切成细条,抖散后放入滚水中煮熟。 最后捞起面条,过冷水后... 反复进行这个动作,直到面团变得柔软而有弹性 。 然后切成细条,抖散后放入滚水中煮熟。 最后捞起面条,过冷水后捞出沥干备用。 接着可以根据个人口味选择配料和调料,如猪... 然后切成细条,抖散后放入滚水中煮熟。 最后捞起面条,过冷水后捞出沥干备用。 接着可以根据个人口味选择配料和调料,如猪肉 、蔬菜 、辣椒油等,即可品尝美味的自制拉面 。
手工拉面的做法主料 普通面粉(500克) 温水(280克) 盐(3克) 辅料 无 厨具 煮锅 分类 主食原味技巧三刻钟简单难度 将盐加入到面粉中,搅拌均匀 将温水缓缓倒入面粉中,边到边... 手工拉面的做法主料 普通面粉(500克) 温水(280克) 盐(3克) 辅料 无 厨具 煮锅 分类 主食原味技巧三刻钟简单难度 将盐加入到面粉中,搅拌均匀 将温水缓缓倒入面粉中,边到边...
制作方法: 把骨头和鸡骨加入水中放入生姜,葱白,料酒,白酒,玉米,胡萝卜,进行烧开,打去浮沫。中火煲至两小时。汤呈乳白色为主。汤口感,滑,香 。高汤一定要把骨头血... 制作方法: 把骨头和鸡骨加入水中放入生姜,葱白,料酒,白酒,玉米,胡萝卜,进行烧开,打去浮沫。中火煲至两小时 。汤呈乳白色为主。汤口感,滑,香 。高汤一定要把骨头血... 把骨头和鸡骨加入水中放入生姜,葱白,料酒,白酒,玉米,胡萝卜,进行烧开,打去浮沫 。中火煲至两小时。汤呈乳白色为主 。汤口感,滑,香。高汤一定要把骨头血水去除,适当... 中火煲至两小时。汤呈...
食材:牛肉600克,干红椒 一小碗,,大葱 3根,生姜 一个,大蒜 2个,冰糖 15克,花椒 一把,香料 适量,美极鲜味汁 少许 。豌豆尖 少许,小米辣 2个,面条适量。 制作方法... 水要完全将牛肉淹没才行,一次性加够 。 5.因为起码要炖2小时以上 。放入洗净的大葱和冰糖,放入3勺盐 。 6.放入少许酱油,适量的耗油,适量美极鲜味汁,大火烧开,转小火烧制... 9.牛肉面臊子就做好了 。取一面碗,放入适量盐,味精,一勺花椒油 。豌豆尖洗净滤水备用,大葱小米辣切碎。 10.取来汤锅,装入一大锅清水烧开,放入面条煮熟,挑入面碗里。 再将牛肉块倒回汤料...
做拉面,每500克面粉放0.1克蓬灰即可,下面介绍做法: 准备材料:普通高筋面粉(饺子面条粉)500克(2-3人食用)、水175克、油适量 、蓬灰0.1克 制作步骤: 1、500克面粉中放入... 做拉面,每500克面粉放0.1克蓬灰即可,下面介绍做法: 准备材料:普通高筋面粉(饺子面条粉)500克(2-3人食用)、水175克 、油适量 、蓬灰0.1克 制作步骤: 1、500克面粉中放入... 准备材料:普通高筋面粉(饺子面条粉)500克(2-3人食用)、水175克 、油适量、蓬灰0.1克 制作步骤: 1 、500克面粉中放入0.1克蓬灰,不可放多,口感会差,面团会绵软不劲道 2 、... 制作...
自制拉面(拉条子) 用料 中筋面粉(饺子面条粉) 500克(5~6个人食) 水 250克 油 适量 自制拉面(拉条子)的做法 将面粉加水揉成面团。如果能揉到三... 自制拉面(拉条子) 用料 中筋面粉(饺子面条粉) 500克(5~6个人食) 水 250克 油 适量 自制拉面(拉条子)的做法 将面粉加水揉成面团 。如果能揉到三...
将牛肉及骨头下入温水锅,等即将要开时撇去浮沫,加入盐4两,草果5钱,姜皮5钱及花椒2钱,用纱布包成调料包清水淘洗去尘后,也放入锅里,小火炖五小时调料就好了 。 制作的... 将牛肉及骨头下入温水锅,等即将要开时撇去浮沫,加入盐4两,草果5钱,姜皮5钱及花椒2钱,用纱布包成调料包清水淘洗去尘后,也放入锅里,小火炖五小时调料就好了。 制作的... 制作的方法步骤: 先把牛肉及骨头用清水洗净,然后在水里浸泡四小时,将牛肉及骨头下入温水锅,等即将要开时撇去浮沫,加入盐4两,草果5钱,姜皮5钱及花椒2钱用纱布包成调... 先把牛肉及骨...
1.由膀圆力大的小伙子先将大团软面反复捣 、揉 、抻、摔后,将面团放在面板上,用两手握住条的两端,抬起在案板上用力摔打 。 2.条拉长后,两端对折,继续握住两端摔打,如此... 然后把面团分成几个大小相同的小剂子,再用手将其揉搓成小长条状,等所有小剂子都被搓成长条状以后,需要在其表面再盖上一层保鲜膜,对其进行二次醒发20分钟。 3 、等时间... 3 、品面 品汤主要看是否纯正清香;品面主要看面条是否光滑 、透亮,不浑汤;口感是否爽口柔软 、不粘牙,筋道不发硬。 (如在面条碗内放入炸醬,就成 炸醬面了。牛肉汤或鸡汤如何做法从...
手工拉面做法
方法1、将350g面粉和3g盐混合倒入500ml清水揉成面团醒发30分钟。2 、将面团切成均等的小份加油搓成长条醒发两小时。3、两手揪住面的两端将面均匀拉长拉细。4 、锅中加500ml水烧开放入面条煮熟捞出。5 、将面团放入碗中淋入20ml红烧肉汁拌匀再放上20g红烧肉即可 。
如何做手工拉面
1在面盆里放适量的干面粉一点点的加水一边加水一边搅拌 2 搅好后揉搓成面团直到面团有滑滑的手感后再醒半个小时。 3面团就揉好了。 4擀面的过程中是从擀面杖从中间比较厚的地方慢慢擀到薄的过程要洒点面粉不然会粘在一起的。 5擀好后用刀切开手工面条就做好了。
家庭小拉面怎么做好吃
1 、选上等精面用适量的盐水和面盐多了抻不开盐少了缺乏韧性拉不长一拉就断。所以放盐一定要适量。2 、面和好以后把面切成小节搓成 30 厘米长的粗条盘在大盘子里上面抹上清油盖上湿布“醒”上 20 分钟俗称“醒剂子” 。3、“醒”好后面即可拉开 。为了拉细有时可先把
家庭拉面怎么和面
1 、准备350克面粉然后加入3克食盐增加面的筋性搅拌均匀加入凉水和面。 2、加水的时候要分次加入直到面变成絮状再将面揉成面团揉至表面光滑之后搓成长条。 3、然后切成小段再次搓成长条抹上一点油盖上保鲜膜发酵两个小时即可 。
手工拉面怎么做
一、选面 一般要选择新鲜的高筋面粉兰州有牛肉拉面专用粉。不宜选择陈面更不宜选择虫蛀、鼠咬、霉变的污染面粉因为这种面粉不但不符合卫生标准其内所含的蛋白质分子在蛋白酶由于污染等原因蛋白酶的活性增强的作用下蛋白质分子分解成氨基酸使蛋白质无法与水结合形成
本人特喜欢面食也回做大多数面食就是拉面不会拉面的面要怎么和面详细点 本人特喜欢面食也回做大多数面食就是拉面不会拉面的面要怎么和面详细点 展开
手工拉面怎么做
一、选面 一般要选择新鲜的高筋面粉兰州有牛肉拉面专用粉。不宜选择陈面更不宜选择虫蛀 、鼠咬、霉变的污染面粉因为这种面粉不但不符合卫生标准其内所含的蛋白质分子在蛋白酶由于污染等原因蛋白酶的活性增强的作用下蛋白质分子分解成氨基酸使蛋白质无法与水结合形成
在家怎么做拉面
炖5分钟关火闷着 。3 、醒好的面分4份两面抹油静置20分钟 。4、将面团杆成面饼。5、用刀将面饼划成细条同时点火烧水 。6、抓起一条面两端轻轻拉长至原长的23倍水出小泡时开始放入锅内。7 、面条飘起来就好了汤打开锅放入冬瓜不盖锅煮一会放入面中香喷喷的拉面就好了。