怎样做手工面
最好用高筋面粉超市里的高筋雪花粉也可以。这样的面比较筋道 。 用温水和面水里放少量的盐可以增加面粉的弹性。和匀揉好后放置半小时左右俗称“醒” 。半小时后开揉这个时候面已经很光滑细致了。就可以用擀面棍擀成大薄圆片。 最后将圆面分别从两边往中间卷卷之前记得
怎样做手工面
手工面怎么做
手工面做法1、面粉两碗鸡蛋一个盐知一勺碱1克用温水和面面要硬一些揉透揉成面团醒20分钟 。2 、醒好的面揉会放入面板道擀面擀几下撒一点面粉别让面饼粘起来擀成薄3 、然后叠放撒一层面粉叠一层以防切时黏一起 。4、接下来就是切面条了粗细根内据自己爱好来即可。拿
手擀面怎么做劲道
就说明面的好坏揉起了关键性的作用面要揉倒表面很光滑富有弹性才好揉过面再让它醒十来分钟效果更好 。如果是你的面粉稍差些可放个蛋清进去可以弥补面粉的不足蛋黄就不要放了不然吃起来有点发硬。煮面时大火下锅翻滚两下点一点凉水进去会更滑爽劲道 。试试看不会有
手擀面怎么做劲道
手工面怎么做好吃手工面的家常做法
主料 面粉250g 调料 食盐适量 手工面步骤1 在面粉中倒入适量的水可加入少量的盐搅拌成小疙瘩 步骤2 和成面团醒面10分钟 步骤3 面醒好后再用力揉至面团表面光滑 步骤4 将面团先擀成小圆片 步骤5 将面片上下撒上面粉包裹住擀面杖 。用力向前推擀面杖同时手由中间向两侧挤
自家做的拽面怎么才有‘劲’
关键是在溜面的过程在溜的时候要试量加盐和碱水基本中途加三回就差不多了
同样的面我自己做出开就跟面汤是的可吃别人做的就很劲谁知道着是为什么啊
手工面怎么和面更筋道
你好手工面条关键在配料和面时加点食用盐和筋力源H面条筋道耐煮。
面怎么做有劲道还不断
面粉就筋度划分的可分为高筋、中筋 、低筋面粉。想要有筋度的韧滑的效果选高筋面粉更适合。 一斤面粉约放7克左右的盐就好多了会起反效果蛋清一个。 在手法上和面时要应顺著同一方向来搓即从始至终都同一方向搓和面团直至面团表面光滑不粘手。和好的面应梢硬些 。
手工面怎样做光滑而劲
面要软工序也要仔细点
自制手擀面怎么才能很劲道
1制作手擀面的面粉最好是高筋面粉其次是中筋面粉低筋面粉不适合做手擀面使用高筋粉时面条最筋道好吃但擀制需用气力较大使用中筋粉时擀制稍为容易可以加入鸡蛋增加成品的劲道口感 2菠菜汁也可以用其他蔬菜、水果汁 、水代替使用菠菜类菜汁的时候尽量只取纯菜汁过滤
自制手擀面怎么才能很劲道