在家自己做的手工,挂面比在外面做的手工挂面好吃啊。手工挂面和面配方是300g的面粉,于150ml的水混合在一块儿 。面条就不用进行发酵了,淀粉和水分同时放在一个小盆子中,用手... 手工挂面和面配方是300g的面粉,于150ml的水混合在一块儿。面条就不用进行发酵了,淀粉和水分同时放在一个小盆子中,用手搅拌均匀后停止啊。按照逆时针的方向指揉面,再顺时针... 面条就不用进行发酵了,淀粉和水分同时放在一个小盆子中,用手搅拌均匀后停止啊 。按照逆时针的方向指揉面,再顺时针的方向揉面 。
食材准备:碱水面条100克、腰果5克、空心菜50克 辅料准备:姜末1克 、蒜末9克 、葱花3克、生抽1小勺 、老抽1小勺 、食盐1小勺、味精少许、鸡精少许 、花椒粉1小勺、熟猪油1小勺... 11、添加2大勺开水,调开备用; 12、锅中水开加少许食盐,焯烫空心菜拣出,入汤汁中; 13 、再丢入适量碱水面条煮熟; 14 、用漏勺捞至汤汁中即可食用 。 面团分成两部分(三部分也行,随你喜欢),用擀面杖压扁一点(使后续压面更方便) 步骤/方式三 表面抹上面粉,然后进行压面 步骤/方式四 切面机 切面。撒上多一些的面粉,... 步骤/方式二 面团分成两部分(...
1 、面粉放入盆内,放少许盐,打入一颗鸡蛋,和成偏硬的面团。 加盐和鸡蛋都是为了增加面条的筋性,而且面一定要和得硬,这样面条才劲道、不易煮断。 2、将面团盖住醒半小时... 特点是劲道爽滑 。主要材料为面粉、鸡蛋、盐、水等等 1.取适量的面粉放入容器中,打入一个鸡蛋和适量的盐,根据个人喜好加入少许食用碱,一边加水一边搅拌至没有干面粉,然... 主要材料为面粉 、鸡蛋、盐、水等等 1.取适量的面粉放入容器中,打入一个鸡蛋和适量的盐,根据个人喜好加入少许食用碱,一边加水一边搅拌至没有干面粉,然后揉成面团,醒面3... 1...
和面吸收的水分少,口感更... Tips:面团的吸水性会根据温度改变,热水和面可以吸收更多水分,比冷水和面多一倍,滑顺有弹性;冷水和面吸收的水分少,口感更劲道,适合炒煮不易烂。 2、油盐水分... 2 、油盐水分次倒入面粉中,一次加一点点,每倒入一些就要用手搅拌 。 3、慢慢将面粉揉成面团,用保鲜膜封起来,放入冰箱冷藏1小时。 4、接着开始做面条 。取够... 3 、慢慢将面粉揉成面团,用保鲜膜封起来,放入冰箱冷藏1小时 。 4 、接着开始做面条。取够大的擀面棍,将面团从各个角度向外擀开,撖完一边就换边继续擀开 。 5...
至竹扦绕满为止。扦与扦之间的距离为35厘米。绕条时用力要均匀 。自然有序,最好一气绕成 。一般情况下,1分钟可绕满两根竹扦 。每两根竹扦可绕面条3公斤左右 。 5 、二次醒面,... 9、二次拉长,将面从架子上垂直下拉至1.80米长,进行晾晒 。 10、下杆,将晾干的空心面取下;11)包装,根据要的规格进行裁切,包装。 8、上杆,将面条从发酵槽中取出,放置高为2米的架子上。 9 、二次拉长,将面从架子上垂直下拉至1.80米长,进行晾晒。 10 、下杆,将晾干的空心面取下;11)包装,根据要的规... 7 、三次醒面,将拉至80里面的面双起,再次放入发酵...
食材: 中筋面粉500g、盐10g、油30g、冰水200g 面条粗细可以看个人喜好分切而成 。如果一次做好大量面条,可以撒上少许手粉稍微抓匀,分成小份放入保鲜袋,冷冻保存。 制作... 1 、面,水,盐,活在一起,揉成面团,醒面20分钟左右,揉成光滑面团。面要和的硬一些。 2 、用擀面杖把面团压扁 。 3 、擀成约2毫米的面片。上面均匀撒上面粉或淀粉。 4 、用淀... 食品工厂做出的面条会经过机器加压,需要更多时间将面条煮软;手工面煮的时间会快很多。 料理步骤: 1、起一锅滚水,将面条稍微抓散开后下锅。 2、煮约3~5分钟后,汤水会... 料理...
每两根竹扦可绕面条3公斤左右 。 5)二次醒面,将绕好得面放入发酵槽中,进行发酵,一般为30分钟 。温度较低,可延长到50分钟;温度高则20分钟即可 6)拉条,拉制时要平均... 2、再次将面团揉至光滑,把面团擀开擀薄,边擀要边撒上面粉,防止在切的时候粘连。 3 、最后把面皮折上,切成自己喜欢的宽度,将面条散开后再撒上面粉即可。 再让面团静置10分钟。 2、再次将面团揉至光滑,把面团擀开擀薄,边擀要边撒上面粉,防止在切的时候粘连 。 3 、最后把面皮折上,切成自己喜欢的宽度,将面条散开后再撒上面粉... 1 、准备普通面粉200克,加...
手工擀面条的做法: 首先准备好面粉、清水和食盐,我们在面粉的中间挖一个坑,然后将水和盐倒入坑中,均匀地揉捏,然后揉成光滑的面团 。我们继续揉约10分钟,用湿布覆盖,... 手工擀面条的做法: 首先准备好面粉 、清水和食盐,我们在面粉的中间挖一个坑,然后将水和盐倒入坑中,均匀地揉捏,然后揉成光滑的面团。我们继续揉约10分钟,用湿布覆盖,...
自制挂面 材料:面粉2500克 鸡蛋6个 盐10克 水1100克 1.拿一个比较大的盘 把鸡蛋打下去 均匀搅拌 加水水大概是鸡蛋的一般左右 2.把面粉加盐放在案板上 用筷子均匀搅拌 边... ⑥切断 一般采用圆盘式切面机和往复式切刀 。前者传动系统简单,生产效率高,但整齐度较差,断损较多;后者整齐度好、断损少 、效率稍低、传动装置较复杂。 ⑦计量、包... ⑤干燥 挂面干燥是整个生产线中投资最多 、技术性最强的工序,与产品质量和生产成本有极为重要的关系。生产中发生的酥面、潮面 、酸面等现象,都是由于干燥设备和技术不... 生产中...
说起手工面条,相信大家并不陌生,尤其作为一个地地道道的北方人,手工面条可以说是从小吃到大 。同时手工面条因没有添加剂,口感爽滑筋道等特色深受广大面食爱好者的喜爱 。... 一 、什么是手工面条,它的特点是什么! 手工面条它是以人手制作,由和面 、打面 、拉面或擀成或压成薄片切成面条全用人手制作。说起它的特点,南方和北方做面有所不同,各具... 凉水面团制成的面条特点,成品色泽较白,吃起来口感柔软爽滑,有劲性,煮制后不易破碎,所以制作手工面条我们要用凉水来和面。 总结:温水和面会降低面粉的筋度,导致面团... 淀粉...
手工面条家常做法
碗中加入300克中筋面粉、1勺盐 、温水搅拌成絮状揉成面团盖盖醒发20分钟揉光滑醒15分钟压扁切成长条搓成长面条抹上食用油盘入盘中盖上保鲜膜静置30分钟拉长拉细绕在手腕上摔成细面条放开水锅中煮熟捞出过凉水配上喜欢吃的菜即可。
手工面条的做法和配方
手工面条的做法步骤如下1 、把面倒进一个面盆里往里面加水2 、倒入白面倒入凉水 。在面盆里不停的搅拌达到面和水达到合适的比例为止3、用擀面杖把面团擀成一张大饼擀薄用刀切成条切细4、在切好的面条上撒面粉防止面条相互间粘在一起5 、之后就是烧开一锅开水把面条
手工面条和面做法窍门
最好的方法是煮锅内每次只放1人量的面条保持水始终沸腾煮5分钟左右刚好。13、擀好切出的面条多的话不要一股脑把所有面条都下到锅里否则会煮出一锅面糊。14 、改良炸酱卤五花肉150克高丽菜200克小黄瓜1根扁豆角和毛豆各150g甜面酱20g。15 、做法大火将炒锅烧热后放
手工宽面条的做法
揉一小会儿再将面团擀成薄片正反面撒上玉米面粉以免粘连。 10、擀得薄薄的一层就可以了。 11 、用刀从中间划开切成大小均匀的宽度 。 12、面条抖散撒上少许玉米面粉已免粘连 。 13、提前卤好的肉备用 。 14、面条开水下锅放入小青菜倒入盆中炖好的菜再放入卤肉和香葱拌
手工面条的制作方法与步骤
1 、材料面粉300克 、水140克 、盐4克 、玉米淀粉适量 。 2、面水盐活在一起揉成面团醒面20分钟左右揉成光滑面团 。面要和的硬一些 。 3 、用擀面杖把面团压扁 。 4、擀成约2毫米的面片。上面均匀撒上面粉或淀粉 。 5、用淀粉其防粘连性更好。 6、从两边对折均匀撒上面粉或淀
手工面条的做法
擀面的时候才不会粘在一起。 7 、将面圆一层层包裹在擀面杖上不停地滚动擀面杖。 8 、在一次次的滚动下面圆越来越大也越来越薄。 9、有薄厚不均的地方再用擀面杖加加工 。 10 、将面片一正一反叠起来刀将面片切成一公分左右宽 。 11 、将折叠的面条理一理手工面就做好。
手工面条的做法
橄榄油手工面的做法1 、将面粉放入盆中放入食盐、鸡蛋、碱面和水慢慢和成较硬面团面成团后再加入橄榄油慢慢揉搓面团使面团干净。饧20分钟 。2 、将饧好的面团取出放在案板上揉净 。3、用淀粉做手粉将面擀成薄厚均匀的大面皮薄厚程度比日常面条稍微厚一些。因为面团较
手工面条怎么做
手工面条的做法1 、冷水和面面用普通面粉就好不要用高筋粉因为初学者无法把握和面时候水、面的比例高筋粉一旦和硬了会十分难擀。为了给面上筋需要在面里打两个全蛋撒一小撮精盐和好后醒20分钟再揉面接着醒40分钟接着揉然后再醒20分钟 。2 、擀面擀面的时候擀成两毫
手工面条的做法和配方
最终和成的样子就是包水饺的时候面的样子 。然后就不用酒瓶了从厨师赵师傅那儿借来擀面杖不断地擀把面团擀成一张大饼薄一点的更好然后用刀切成一条一条的越细越好。然后再切好的面条上撒一些面粉防止面条相互间粘在一起。之后就是烧开一锅开水把面条煮出来了香喷喷