小排骨炖汤

admin2024-10-20

排骨飞水焯水要用冷水原因在于肉类富含蛋白质突然遇到高温时会发生结构的变化导致蛋白质凝固影响口感和营养用冷水的话在逐渐加热的过程中肉类中的营养逐渐溢出来血污等渐渐浮出来了。飞水的时间大概为焯至水开后分把钟就可以了。飞水后的汤上线浮的那层丝丝沫沫

为什么有些排骨汤是先炒一下再炖有些是焯水后直接炖这样有什么区别吗另外排骨是用冷水飞水还是热水这两种飞水方式有什么区别

1、做法一材料猪小排、莲藕各500克、姜1块、盐、米酒。莲藕先用刀平拍让藕肉松散再切滚刀然后用盐腌一下待用。把洗净斩段的排骨直接入锅加冷水烧开用勺撇去血泡加拍过的生姜一块再开锅时加藕一起炖直到熟。根据自己口味调一下咸淡炖出来的藕汤有莲藕的甜香味。

排骨汤的做法如下原料排骨500克姜1块大料1个盐、胡椒粉、味精各适量。制作过程把排骨斩成小块洗净沥干水分姜排破。将排骨放在开水锅中烫5分钟捞出用清水洗净。将排骨、姜、大料和适量清水上旺火烧沸再改用小火炖约60分钟捞出姜块、大料再加盐、胡椒粉、味精起锅

冬季家常养生小白菜排骨汤的做法冬天是个养生的季节因为天气比较寒冷所以这个季节需要吃一些热乎乎的食物。汤最适合这个季节了既可以暖身又可以补充能量和营养而且很容易被人们的身体消化和吸收。这个季节做个养生汤真是老少皆宜。食材排骨1000克小白菜300克

1、食材排骨、玉米、胡萝卜、枸杞、红枣、火麻油、盐、醋。2、红枣、枸杞将玉米、胡萝卜切好、洗净。3、排骨切块、清洗干净。4、将准备好的排骨、玉米、红萝卜、红枣、枸杞放入锅中。滴入2滴醋起火炖30分钟左右。5、最后出锅前加入盐、2到3滴火麻油调味即可。

原料精排250克、萝卜、枸杞15粒、姜片、葱、盐。做法 1、精排250克、萝卜100克萝卜切成溥片 2、枸杞15粒、姜片、葱段 3、排骨洗净用开水焯5分钟充分把血末焯出捞出备用 4、锅内加当清水1000克放排骨、姜片、葱段开锅后小火炖1个时左右 5、关火前10分加入

谁给我发个做清炖排骨汤的做法

主料排骨适量香菇适量辅料葱段适量姜片适量蒜适量干辣椒适量配料酱油适量盐适量花椒适量糖适量大料适量醋适量1排骨剁成小块放入热水中焯一下捞出控除水分。2准备葱段姜片蒜干辣椒花椒大料。3香菇提前泡发剪成小朵备用。4热锅中放油放入花椒大料干辣椒。5放

1、准备好红枣、枸杞将玉米、胡萝卜切好、洗净。2、排骨切块、清洗干净。3、将准备好的排骨、玉米、红萝卜、红枣、枸杞放入锅中。滴入2滴醋起火炖30分钟左右。4、最后出锅前加入盐、2到3滴火麻油调味即可。5、小贴士选材一定要新鲜记得加入2到3滴火麻油这样煲出来