方法 1选面粉 。传统中式面点一般用的都是蛋白质含量为9%-12%的中筋面粉。 2加温水和面 。使用温水和面,在揉面粉过程中分次加水 。按照500克面粉加50%左右温水,放1%酵母的比... 方法 1选面粉。传统中式面点一般用的都是蛋白质含量为9%-12%的中筋面粉。 2加温水和面。使用温水和面,在揉面粉过程中分次加水。按照500克面粉加50%左右温水,放1%酵母的比... 1选面粉。传统中式面点一般用的都是蛋白质含量为9%-12%的中筋面粉。 2加温水和面。使用温水和面,在揉面粉过程中分次加水。按照500克面粉加50%左右温水,放1%酵母的比例...
包子的松软好吃程度与发酵的质量有很大关系。以下是几个制作松软好吃包子的建议: 1.发酵充足:在温度适宜的环境下(约25-30℃),让面团发酵2-3小时。如果温度太低或时间... 包子的松软好吃程度与发酵的质量有很大关系。以下是几个制作松软好吃包子的建议: 1.发酵充足:在温度适宜的环境下(约25-30℃),让面团发酵2-3小时。如果温度太低或时间...
包子要松软好吃 。包子的松软程度和食材的选择 、发面的时间 、蒸包子的时间、撑馅的量 、重量 、包子大小等多个因素有关 。只有在这些因素得到很好的控制,才能保证最终的包子口... 包子要松软好吃。包子的松软程度和食材的选择、发面的时间 、蒸包子的时间、撑馅的量 、重量、包子大小等多个因素有关。只有在这些因素得到很好的控制,才能保证最终的包子口...
现在大家都是用安琪酵母菌发面的比较多了。我个人认为蒸包子用的面可以稍微软一些,同时蒸的包子不要太大,中等大小吧 。面和的软一些,蒸完不要马上揭锅,停过再锅里待上三... 现在大家都是用安琪酵母菌发面的比较多了。我个人认为蒸包子用的面可以稍微软一些,同时蒸的包子不要太大,中等大小吧。面和的软一些,蒸完不要马上揭锅,停过再锅里待上三... 我个人认为蒸包子用的面可以稍微软一些,同时蒸的包子不要太大,中等大小吧 。面和的软一些,蒸完不要马上揭锅,停过再锅里待上三五分钟,包子不瘪,还很软乎 。蒸包子的时间... ...
我们平时都是比较喜欢吃包子的,因为包子的口感非常的好,大家都可以在家里面来做一些包子来吃,我说一下如何发面做包子才松软又白,我们在和面的时候一定用开水和面粉来和面,... 包子面是用来专门制作包子的一种面粉,它是比较适合用来制作包子的面皮的,我解释一下卖的包子面为什么特别松软,这是因为包子面,它是属于一种高筋面粉,所以它是比较柔软的,我... 我们有个问题是很纳闷的,就是我们平时去早餐店吃的包子,又白又软,而且我们自己做的包子就会变得又软又硬,这是怎么一回事我告诉大家为什么外面的包子那么白那么软,...
成面团等待发酵,冬季面粉发酵较慢必须放在温暖的地方发酵,夏季便可随意,如果想发酵快还可以加少许的泡打粉 4、发酵好的面用手指戳一下没有回弹即是发酵成功 5 、发... 4、发酵好的面用手指戳一下没有回弹即是发酵成功 5 、发酵过程的面用手抓起呈蜂窝蓬松状 6、案板铺撒干面粉取出发酵好的面反复揉搓10分钟以上,揉的时间越长做出来的包子、... 5、发酵过程的面用手抓起呈蜂窝蓬松状 6 、案板铺撒干面粉取出发酵好的面反复揉搓10分钟以上,揉的时间越长做出来的包子、馒头越有嚼劲儿 7、搓成长条切成大小均匀剂子,切...
包包子首选面粉就是高筋小麦粉,用这种面粉包出的包子,发面发起来之后,吃起来非常的松软,并且是很有劲道,但是还不失松软的口感,所以包包子首选面粉就是高筋小麦的麦芯... 3,多切一些葱花放入碗中,加入适量的盐,花椒粉,酱油,料酒,把它抓拌均匀,放一旁备用 4,醒发好的面团,里面都是满满的蜂窝组织,这就是面发好的状态,接着面板上撒些... 蒸包子之前先把水烧开,再蒸,蒸二十五分钟左右包子就蒸熟了。蒸好的包子不仅面白松软,而且"十里飘香",美味十足的大包子就做好了 面团发酵好是原来的两倍大呈蜂窝状就可以了,然后案板...
肯定是高筋面粉了 。高筋粉的蛋白含量是比中筋面粉和低筋面粉都要高,所以面粉的筋度也比其他两种的都要强 。一般买到的普通面粉是中筋粉。低筋粉适合用来做饼干和蛋糕等点心,... 高筋粉的蛋白含量是比中筋面粉和低筋面粉都要高,所以面粉的筋度也比其他两种的都要强。一般买到的普通面粉是中筋粉。低筋粉适合用来做饼干和蛋糕等点心,不能用于做馒头,包... 一般买到的普通面粉是中筋粉。低筋粉适合用来做饼干和蛋糕等点心,不能用于做馒头,包子类的。而高筋面粉和中筋面粉就非常适合。 包子是用高筋还是低筋都不是正确的...
其实想让发面馒头好吃又松软,我教你一个好法子,这是我自己用过的,绝对有效,不信,你试试. 1.啤酒馒头松软 。和面时在面粉中加些啤酒(啤酒和水各一半),这样蒸出来的馒... 其实想让发面馒头好吃又松软,我教你一个好法子,这是我自己用过的,绝对有效,不信,你试试. 1.啤酒馒头松软 。和面时在面粉中加些啤酒(啤酒和水各一半),这样蒸出来的馒... 1.啤酒馒头松软 。和面时在面粉中加些啤酒(啤酒和水各一半),这样蒸出来的馒头格外松软。 2.用盐水发面松软。发面时,若放一点盐水调和,可以缩短发酵时间,蒸出来的馒头... 和面时在面...
2 、发酵到原来的两倍大,揉好的面团就可以包包子了,包好之后不要立马去蒸,在擀皮时,面团里面的空气被排干净了,马上蒸的话面团遇到高温容易回缩 。 3、失去活性,蒸出的... 3、失去活性,蒸出的包子外皮就不蓬松了 。蒸制包子时间要根据包子馅的种类而定,一般素馅包子不要超过15分钟即可,肉馅包子20分钟即可 。 要注意如下两点: 1 、要控制好发面时的温度 。要根据季节不同适当调整水温,夏季可稍低些,但也不建议用凉水;冬季水温可稍高些,但过高也会把面烫死,所以保持在五六十度为宜。放... 1、要控制好发面时的温度 。要根据季...
老面包子怎么做才松软
而成。大概是1比1的比例 。馅料不用放盐加上适量的葱花以及水4 、把发酵好的面团取出来后在桌面上撒点面粉 。然后将面团放在上面。不用经过重新揉和了5、取制作好的面团摊圆包入馅料。锅中烧足够开的水笼蒸的时间要长一点。大约在25分钟左右即可完成松软的包子。
包子怎么做才松软
再通过受热膨胀使得面团变得松软可口 。 2 、小苏打释放的气体并不丰富所以用它发面的成品松软度不是非常好。而且它是弱碱性物质会破坏 做馒头还是蒸包子你完全可以根据自己的需要和饮食习惯来调节面团的软硬程度 。同时也要注意不同的面粉吸湿性是不同的还是要灵活运用
素食包子怎么做才松软好吃
蒸出来的包子会比较的硬 6、因为面团很软很容易揉所以面团要尽量的揉光滑 7、擀包子皮的时候不用揉的太厉害撒点干面粉防粘把小剂子团成团擀薄即可要边上薄中间厚 8、包好的包子要盖继续饧发2030分钟因为擀皮的时候释放了一部分面团里的空气继续饧发可以让包子发
包子馅怎么做才松软
做包子馅。包子温火蒸 1520分钟 。 特点包子松软吃时似灌汤味鲜美营养丰富适合 主料面粉500克鸡肉300克 辅料肉皮清冻100克大葱20克姜20克 调料料酒15克盐4克味精2克花生油20克五香粉1克 做法 1 将面粉用开水烫一半后再用温水和成面团 2 将鸡肉剁成内泥 3 肉皮冻
包子怎么做才松软好吃
因为不知道您喜欢吃什么包子所以就教您我最拿手的天津狗不理包子 天津“狗不理”包子 面粉300克 水160克 酵母粉3克 五花肉150克 辅料 香油2勺 食盐2勺 大葱1根 生姜15克 酱油2勺 料酒1勺 碱1小勺 天津狗不理包子的做法 1 面粉倒入面包桶内 2 加入盐 3 酵母用温水化开 4 将
包子怎么做才松软好吃
一、发面 有两种发面的方法 1用面肥发面通常叫大碱发面 把面肥用水先泡开然后把面倒进去合匀醒8小时待面发起是原来的1倍然后对碱当面没有酸味 稍微有一点点碱味 再醒半小时既可蒸时锅内放点醋 以免蒸出的包子皮有花点 一定要用凉水把包子放进去再通电 2用孝母发面通常
包子怎么做才松软好吃
包子怎么做才松软好吃
否则包子很难松软开花。 4。 把面团分成10～12份剂子一一滚圆 。 5 。 把剂子压扁包入1份馅约20～25克。收口上方皮厚一点也无妨松软的包子皮不像一般包子讲究皮薄馅多一来它的皮口感松甜二来若是皮杆的太薄尤其是上方的皮没有厚度会有死皮的现象。 6。 垫包子纸排在