怎样做小酥肉
菜谱是复制的但我觉得这做法还挺讲究很传统花椒水80年代以前的老厨师用的。 小酥肉 材料猪后臀肉水发黑木耳鸡蛋1个干淀粉清水nsp 腌肉调味料nsp 食盐12茶匙泡花椒水1茶匙 做法1猪后臀肉用清水冲洗干净nsp 2洗净的猪肉放在案板上用刀切成厚度不超过1CM
小酥肉的做法
到4成热将切好的猪肉放入到鸡蛋液体中使其均匀的裹上一层鸡蛋液然后将裹好的猪肉依次放入油锅中保持中小火慢慢炸至表面变黄然后捞出直到所有肉都炸好后用大火再次加热锅中的油直到7成热锅开始有油烟升起后放入之前炸好的酥肉复炸一次看到表面变得焦黄即可捞出
我说的是我们寝室浙江青田的姑娘带回来的肉吃起来甜甜的很香很好吃凉着吃味道也很好他们那里不知道是不是就叫这个麻烦知道做酥肉但是很想吃麻烦知道做法的亲告诉以下做法谢谢
小酥肉的做法
中火炸至金黄色。4、锅中会有少许底油放入葱姜蒜花椒暴香随后放入木耳和玉兰片倒适量的水、盐 、料酒、老抽 。5、将炒好的木耳玉兰片和肉混合放入蒸锅蒸45分钟 。6、出锅后撒上香菜就ok啦干笋小酥肉带图片httpwwwscxinhuanetcomcontent20051017content