怎么做水煮牛肉

admin2024-10-14

前言汉族传统名菜属川菜系。主料瘦黄牛肉。辅料豆芽、鸭血、肉汤、莴笋或者其他蔬菜、粉丝。调料葱、精盐、酱油、花椒、味精、熟菜油、干辣椒、辣椒油、胡椒粉、醪糟汁、湿淀粉、郫县豆瓣酱。因菜中牛肉片是在辣味汤中烫熟故名水煮牛肉。此菜麻辣味厚滑嫩适口香味浓

1 牛肉洗净用刀背拍松切片加入适量酱油、料酒、水淀粉腌制10分钟。 2 郫县豆瓣酱用刀剁碎蒜和姜切片备用豆苗洗净白菜切大片芹菜切段备用。 3 豆苗洗净白菜切大片芹菜切段备用。 4 锅中倒入植物油烧热炒红郫县豆瓣酱。 5 加入高汤稍微煮一会。 6 下入豆苗、白菜片

前言说来有趣曾经与同事去南昆山游玩时在那里吃过水煮牛肉大家说那牛肉有80岁咬不动几十元就这样报销了这家酒楼还是渡假村最大的酒店真是无语因为没吃好回来时我们在同事家门口的另一家川菜酒店再次点了水煮牛肉结果是70岁最后大家说好还是那天来我家吃年轻一

前言在这寒冷的冬天来碗麻辣麻辣的水煮牛肉甚是畅快连汤底都不放过。自己动手干净卫生原材料也是一手的相对还是很健康的。材料主料牛肉、金针菇、黄瓜、香菜辅料生姜、蒜头、花椒、干辣椒、豆瓣酱水煮牛肉1准备材料牛肉金针菇香菜黄瓜生姜蒜头干辣椒花椒豆瓣

1牛肉选黄牛里脊肉做出来的水煮牛肉才够香嫩。2牛里脊肉去掉筋膜切2分厚的片。3用15克生粉加少许水泡水淀粉与盐、料酒一起将牛肉片抓匀静置两小时以上这样才能起到软化牛肉纤维组织的作用使牛肉口感更细嫩。4接下来准备各种调料经典水煮牛肉的做法是要加些醪糟汁

水煮牛肉怎么做材料主料牛肉500克辅料油菜100克青蒜50克调料植物油30克料酒15克老抽5克玉米淀粉5克豆瓣酱10克辣椒红尖干10克花椒5克大葱5克姜3克白皮大蒜5克做法 1将牛肉洗净切片加淀粉、精盐、料酒、老抽拌匀 2油菜、青蒜均择洗干净切成段 3锅烧热放