怎么能让水煮肉片的肉嫩些
水煮肉片的肉如何嫩一些 肉片为什么肉质绵老 第一 、选料。做“水煮肉片”一般选用猪后腿肉、里脊肉或前夹心肉。若选用不当就会造成肉质绵老。 第二 、刀工处理与上浆方法 。肉片应横切筋络不可顺筋络切片否则也易导致肉片成熟后绵老 、嚼不动的现象肉片上浆前通常先用清
怎么让水煮肉片更嫩
不明白什么是七两肉猪肉都有纹路你切的时候要逆纹切就是切断他的纹路这样肉才会嫩一般把肉切开就可以看到纹路腌制的时候要用鸡蛋清嫩肉粉要加适量水调匀加味道一直打直到加的水和蛋清被肉吃进去就可以滑了滑的时候油温不要太高锅先烧热在放油倒入肉片滑到白色就可以
做水煮肉片 怎么能让肉片更嫩呢 我用的是七两肉 加了一个鸡蛋加了点嫩肉粉就开始打 但是不嫩 哪位大师能传授一下
怎么能让水煮肉片的肉嫩些
水煮肉片的肉如何嫩一些 肉片为什么肉质绵老 第一 、选料 。做“水煮肉片”一般选用猪后腿肉 、里脊肉或前夹心肉 。若选用不当就会造成肉质绵老 。 第二 、刀工处理与上浆方法 。肉片应横切筋络不可顺筋络切片否则也易导致肉片成熟后绵老 、嚼不动的现象肉片上浆前通常先用清
怎样做好吃的水煮肉片
再加入腌制好的肉片划散煮到肉片变白煮的时间不要太长以免肉片的口感太老 12 、将煮好的肉片倒入容器里将剁碎的花椒、辣椒碎 、辣椒粉 、花椒粉 、蒜末撒在肉片上 13、另起锅倒入2汤匙菜籽油烧热 14 、将热油均匀的淋在辣椒末上一碗椒香四溢的水煮肉片即制作完成 注意 在
水煮肉片怎么做才嫩一些
水煮肉片水煮肉片是川菜中的名角乍一听还以为是清淡的食物等端上来才让不能吃辣的食客们叫苦不迭大跌眼镜 。菜是用一个大碗端上的碗面上一层厚厚的油辣椒粉和花椒粉看着已经流口水了。吃的时候先搅拌调料然后捞起埋在调料下的又滑又嫩的肉片和各种香喷喷的芹菜、莴笋
水煮肉片怎么做才嫩一些
水煮肉片水煮肉片是川菜中的名角乍一听还以为是清淡的食物等端上来才让不能吃辣的食客们叫苦不迭大跌眼镜。菜是用一个大碗端上的碗面上一层厚厚的油辣椒粉和花椒粉看着已经流口水了 。吃的时候先搅拌调料然后捞起埋在调料下的又滑又嫩的肉片和各种香喷喷的芹菜、莴笋
怎样做水煮肉片才好吃又简单
国内倒油油热以后加入郫县豆瓣炒出香味放入葱蒜姜、干辣椒翻炒后加入适量水 3、等水开后将肉片一片一片划入锅中肉片变色后捞出放在已经垫好生菜的碗里 4、将锅洗干净烧热油碗里放上蒜末和辣椒粉、花椒油热后浇至辣椒粉和花椒上撒上切好的蒜苗碎末好啦 。 求采纳
嘿嘿不知道水煮肉片怎样做才好吃原料又不是很复杂的做法知道的提供些意见谢谢