怎么能让水煮肉片的肉嫩些
水煮肉片的肉如何嫩一些 肉片为什么肉质绵老 第一 、选料。做“水煮肉片”一般选用猪后腿肉、里脊肉或前夹心肉。若选用不当就会造成肉质绵老 。 第二 、刀工处理与上浆方法。肉片应横切筋络不可顺筋络切片否则也易导致肉片成熟后绵老 、嚼不动的现象肉片上浆前通常先用清
做水煮肉片时怎样才能让肉片又嫩又滑
水煮肉片的肉片要做到又嫩又滑操作要点1、要用猪里脊肉2 、里脊肉切大片用料酒 、蛋清、干淀粉 、少量的盐抓匀3、将里脊肉一片一片的放入锅中的汤里烫至熟捞入盘中4、肉片煮至散开变色时再煮1 、2分钟即可。肉片要切薄12毫米厚水煮肉片做法用料猪里脊肉一条 、蒜苗、青
想问下水煮肉片怎么做啊肉要嫩的那种
水煮肉片做法 · ·猪肉或者牛肉瘦肉250克 · ·白菜或者其他时令蔬菜如莴笋200克 · ·郫县豆瓣50克3汤匙 · ·料酒25克15汤匙 · ·淀粉25克15汤匙 · ·盐2克约12茶匙 · ·鸡精少量 · ·干辣椒10克 · ·花椒20粒 · ·葱适量 · ·肉汤400克 · ·油100克
有什么配料请说一下呗
怎么能让水煮肉片的肉嫩些
水煮肉片的肉如何嫩一些 肉片为什么肉质绵老 第一、选料。做“水煮肉片”一般选用猪后腿肉、里脊肉或前夹心肉。若选用不当就会造成肉质绵老。 第二、刀工处理与上浆方法。肉片应横切筋络不可顺筋络切片否则也易导致肉片成熟后绵老 、嚼不动的现象肉片上浆前通常先用清
水煮肉片怎么腌制让肉嫩
可以放点白芝麻提香 。 烫、麻 、鲜 、香、辣的水煮肉片就这么做出来了加上肉本身或嫩或有嚼劲的口感六味齐俱各种滋味在口中流连不已何愁没有好菜下饭 那么你们做水煮肉片的时候又忽略了哪一步呢面对这么鲜香美味的水煮肉片不多说了赶紧准备食材做一道鲜香无比的
水煮肉片怎么做才嫩
水煮肉片的做法 nsp方法一主料猪通脊肉250克 nsp辅料芹菜、莴笋叶、青蒜 nsp调料姜 、葱、蒜、豆瓣辣酱、酱油、淀粉、盐 、味精 、花椒粒、干红辣椒 、食用油 nspnsp猪通脊肉切成片后用少许酱油和水淀粉浆一下 nsp芹菜洗净切成段青蒜拍松斜切成小段莴
水煮肉片怎么做才嫩一些
水煮肉片水煮肉片是川菜中的名角乍一听还以为是清淡的食物等端上来才让不能吃辣的食客们叫苦不迭大跌眼镜。菜是用一个大碗端上的碗面上一层厚厚的油辣椒粉和花椒粉看着已经流口水了 。吃的时候先搅拌调料然后捞起埋在调料下的又滑又嫩的肉片和各种香喷喷的芹菜、莴笋
怎样做水煮肉片最好吃
水煮肉片 水煮肉片是川菜中的名角乍一听还以为是清淡的食物等端上来才让不能吃辣的食客们叫苦不迭大跌眼镜 。菜是用一个大碗端上的碗面上一层厚厚的油辣椒粉和花椒粉看着已经流口水了。吃的时候先搅拌调料然后捞起埋在调料下的又滑又嫩的肉片和各种香喷喷的芹菜 、莴笋
水煮肉片怎么做好吃
前言材料主料猪里脊1、油麦菜2 辅料香菜姜蒜 辣椒1水煮肉片1煎油 过干辣椒2再煎油炒豆瓣 加水 水沸既下肉肉片要加淀粉盐3水开就起锅然后把干辣椒铺顶层 再煎油淋一下即完成