怎么做油条和面

admin2024-10-26

1、将酵母粉放入10毫升的温水中拌匀静置几分钟让其溶解。将高筋面粉倒入盆中放入白糖和20毫升植物油。2、再磕入鸡蛋。用筷子拌匀。溶解后的酵母水倒入面粉中一边倒一边搅匀成棉絮状漆然后用手将其反复揉匀成光滑的面团此时面团稍稍有些硬没有关系盖上湿纱布或盖

油条和面用热水还是凉水很多人认为和面用冷水热水都一样其实差别很大炸油条和面一定要用温水大概5060度的温水。面粉和其他原料面粉用普通粉、高筋粉均可碱也可用小苏打代替也是1克中餐的用量没有西餐那么精确比如面和水包括酵母的比例。食材面粉1500克油条粉30克

和面注意事项 1、矾在面团中除要和碱中和以外还起到使制品发脆的作用若矾过多制品发硬发脆并发涩。因此一般油条面团中碱的用量都要超过矾。 2、面团中的碱根据季节的变化而变化冬天碱要相应减少夏天相应增加这就要根据当地的情况灵活掌握啦。 3、矾碱面团一般用

1、先准备500克面粉最好用中筋面粉量取280到300毫升的的水。加热到温度大概35到40度左右以不烫手为准。2、量取5克的酵母倒入温水中用筷子搅拌直到酵母完全溶化。3、在面粉中加入25克的白糖把酵母水慢慢倒入面粉内。4、最后放入面包机即可。

弹性和可塑性。炸油条的步骤在面团和面盆结触的地方抹上油将面团整理盖好跟据季节放置约4至8小时将面团整理成约10厘米宽、1厘米厚的长条再用刀切成3厘米宽的小条然后每两条对面合上用筷子压一下使两条粘合在一起用双手捏住两头拉长下入热油锅内炸至鼓起呈金黄色

无矾油条和面的做法1、材料面粉2公斤、食盐20克、水1、2公斤、无铝油条膨松剂40克2、和面工序把称量好的无铝油条膨松剂混入面粉中反复搅拌至均匀把称量好的食盐溶解在和面水中把混有食盐的水倒入面粉中把加水后的面粉和成面团。为了使面团表面均匀光滑面团需要再

双重发酵会使油条更加蓬松。4、然后加七克植物油植物油的加入能够使油条更加酥脆。加入两克小苏打小苏打会是油条吃起来更香。而且油条的色泽也会比较金黄加入135克水把面活成团状。5、不用担心这样能够使他发酵更加蓬松盖上保鲜膜放入冰箱。可以晚上和面早上炸油条

双重发酵会使油条更加蓬松。5、然后加七克植物油植物油的加入能够使油条更加酥脆。加入两克小苏打小苏打会是油条吃起来更香。而且油条的色泽也会比较金黄加入135克水把面活成团状。6、不用担心这样能够使他发酵更加蓬松盖上保鲜膜放入冰箱。可以晚上和面早上炸油条

然后用手和面。5、记得不要再加水了牛奶和鸡蛋已经足够了。6、和好的面用保鲜膜覆盖一下然后饧一会儿根据气温不同饧的时间也不同。然后锅放花生油烧热把切好的小剂子用手拉一下变长放到油锅里炸等到颜色变成金黄色就可以捞出来了。10、看看自己炸的油条是不是吃起