红烧肉是一道经典的中国菜肴,但是有时候做出来的红烧肉会很柴,口感不好。以下是一些制作红烧肉不柴的秘诀: 1. 肉的选择很重要。要选择带有一定肥肉的五花肉或者肉膘... 红烧肉是一道经典的中国菜肴,但是有时候做出来的红烧肉会很柴,口感不好 。以下是一些制作红烧肉不柴的秘诀: 1. 肉的选择很重要 。要选择带有一定肥肉的五花肉或者肉膘...
1 、烧煮过程中,盐要放得迟,水要一次加足,如果发现水少,应加开水;炖肉前一天,用芥末在肉表面抹一下,炖肉前,用冷水洗掉,这样不仅熟得快,而且肉质鲜嫩。 2 、炖牛肉... 1 、烧煮过程中,盐要放得迟,水要一次加足,如果发现水少,应加开水;炖肉前一天,用芥末在肉表面抹一下,炖肉前,用冷水洗掉,这样不仅熟得快,而且肉质鲜嫩。 2、炖牛肉... 2、炖牛肉时,加些酒或醋1公斤牛肉放2至3汤匙酒或1至2汤匙醋炖牛肉,也可使肉软烂 。 3、炖牛肉时加一撮茶叶(用纱布袋包裹)一起煮,牛肉很快就熟了,而且牛肉的味一点也... 3 、炖牛肉时加一撮...
用料 五花肉 850克 姜片 4片 桂皮 3块 八角 3个 香叶 3片 花椒 30粒 大葱 1根 葱 1根 滚烫开水 没过五花肉的量 料酒 2勺 冰糖 100克 生抽 3勺 老抽 1勺 蚝油 1勺 做法步骤... 第2步 、五花肉洗净切大块。 第3步 、冷水下锅,加适量料酒烧开,撇去浮末,煮一分钟。 第4步、捞出控干备用。 第5步、大蒜切段,姜拍松 。 第6步、锅中加少许食用油,下入冰... (把油脂煎出来,这样肥肉就肥而不腻了 。) 步骤 4 锅中少许油,下入冰糖,炒至冰糖溶化呈枣红色,并且有密集的气泡,下五花肉炒糖色。 步骤 5 上色均匀后,下入生姜,八... 步骤...
一道家常美味的红烧肉,一定是肥瘦相间,松软酥嫩,肥而不腻,就算不爱吃肥肉类菜肴的人群,面对红烧肉也毫无抵抗力,拌着红烧酱汁,一口饭一块肉,满足饱腹,幸福感爆棚!... 脂肪酸在人饥饿的情况下,可以给人体提供能量 。蛋白质可以提高机体的防御能力 。红烧肉既可单独食用 。也可以同其它素菜混搭 。比如红烧肉炖粉条,红烧肉炖豆角,红烧肉炖腐竹... 最好是农村散养的,它生长周期长,沉淀了更多的营养物质,肉质老嫩适中。 ☞ 2 、烧烤肉皮。 五花肉皮上有残留的猪毛和汗腺 。汗腺是猪皮腥味的主要来源 。用喷枪烤或是用烧热... 五...
需要准备以下食材:五花肉1000克,八角3棵,桂皮2块,香叶5片,干辣椒5个,生姜1块,葱白2截,冰糖40克,葱花适量,生抽2汤匙,老抽1茶匙,食盐1茶匙,料酒2汤匙 第一步:... 3.锅中少许油,下五花肉煎,煎出油脂,捞起备用 。 (把油脂煎出来,这样肥肉就肥而不腻了 。) 4.锅中少许油,下入冰糖,炒至冰糖溶化呈枣红色,并且有密集的气泡,下五花... 4 、锅里放点油,肉放入锅里,浇上料汁大火翻炒,让肉段吸汁后,放点水拌好的淀粉,勾芡时放入尖椒,爆炒一下就可以出锅了。 3、葱姜蒜切块,放入碗里一勺老抽,两勺生抽,一大勺糖,两勺醋,一勺盐,一点...
1. 肉的选择很重要。要选择带有一定肥肉的五花肉或者肉膘,这样做出来的红烧肉才会更加鲜嫩多汁 。 2. 先将肉焯水 。将切好的五花肉放入锅中加水焯烫一下,去除血水和... 2 、五花肉带皮切成寸块,比麻将牌略大,因为烹饪后肉会收缩,小块更容易流失水分变得干硬,所以适当的块切大一些 3、冷水下锅,加入葱姜,料酒焯水 4 、焯水后的肉,别用凉... 3 、冷水下锅,加入葱姜,料酒焯水 4、焯水后的肉,别用凉水洗,这样会让肉收缩,变硬 5 、推荐水炒糖色,这样比较容易控制火候 。水糖比例一比一,小火慢炒至最后冒烟变深焦... 4 、焯水后...
1可 乐 红 烧 肉 食 材: 五花肉 、葱 、姜片、香叶、八角 、酱油 、可乐 步 骤: 1 、带皮五花肉切小方块,冷水入锅,煮至出浮沫,捞出冲洗干净沥水 。 2、锅中放少许油,... 五花肉 、料酒、酱油 、糖 步 骤: 1、五花肉切块(可以放沸水里烫一下)。 2、取一微波炉的碗,放入五花肉,加入料酒 、酱油、糖。酱油和糖的用来按各人的口味 。调料差不... 1 、油锅内放冰糖,溶至金黄色 。 2 、倒入切好的五花肉,快速翻炒后放五花肉染上糖色变至金黄,倒入红烧汁 。 3、倒入腐乳汁、醋,所有调料倒入后快速翻炒加盖焖煮两分钟。 4... 2、倒入切好...
本期导读:红烧肉怎么做不柴好吃? 大家好我是千味山美食!红烧肉可以说只要是喜欢吃肉的人,都喜欢吃,我也喜欢吃,作为餐饮出身的我,在家里也做,工作中也会制作红烧肉... 本期导读:红烧肉怎么做不柴好吃? 大家好我是千味山美食!红烧肉可以说只要是喜欢吃肉的人,都喜欢吃,我也喜欢吃,作为餐饮出身的我,在家里也做,工作中也会制作红烧肉...
家常红烧肉 香儿厨房 “红烧肉,每家都有自己的一碗红烧肉,分享我烧红烧肉,我家烧红烧肉从来不炒糖色,烹饪途中加入冰糖一样能起到色泽红亮,味道鲜甜的效果。对于新手来... 4.再把偏肥一点的五花肉挑出,加入锅中煎出油脂后倒去多余的油,把余下的五花肉全部倒入翻炒出香味后加入黄酒 5.加入生抽和老抽翻炒均匀 6.加入开水,水量差不多能浸没食材... 4、添加作料:盐 、八角 、干辣椒、生姜 、盐,一点点醋 。倒入没过红烧肉的热水,大火煮开,小火焖煮半小时,软烂又好吃,下酒必备菜 。 5 、撒上香葱即可。 3 、然后将五花肉放进去,...
要选用五花肉来做红烧肉,五花肉焯水时要凉水下锅,炖煮的火候要掌握好,炖煮时要放开水,炖煮的时候可以放几颗山楂或者滴几滴醋,等红烧肉好了再放盐,只要掌握了这几个小... 第三步:腌制好的五花肉放进锅里,加入适量的清水和姜 、盐就可以用大火烧; 第四步:烧开了记得把上面的浮沫给去掉,然后把五花肉捞出来放在温水里清洗,再捞出来放旁边让它变... 然后加入一罐啤酒,这样能有效去腥,然后再加入适量清水,没过五花肉三指高。 3 、先盖上盖子,炖半小时,半小时后,再放精盐调味,再炖20分钟就可以出锅装盘了 。 十颗冰糖,少许的...
红烧肉怎么做又香又不柴
1 、材料五花肉 、老抽 、八角、姜 、胡椒粉、火麻油、冰糖 、大蒜、盐。2、五花肉洗净切成麻将块大小3、锅烧热放火麻油爆香姜片大蒜花椒八角4 、倒入五花肉翻炒至两面微焦加入料酒或者白酒、酱油 、冰糖5、转入砂锅加适量开水慢火焖一个小时要注意经常翻身一方面均匀上
红烧肉怎么做不柴又嫩
1 、原料五花肉500克、酱油3汤匙、绍酒2汤匙、糖3汤匙 、大料2颗 、盐适量 、葱段 、姜片各适量。2 、制作过程1将猪肉洗净切成适当大小的块放入开水锅中煮5分钟用清水洗净待用2炒锅置中火上倒入3汤匙油放入糖加热待糖完全熔化并在其边缘冒出细小的气泡时倒入煮好的
红烧肉怎么做才会不柴
五花肉整条洗干净后可以焯水也可以不焯切均匀的块可以稍微切大一点3公分左右的方形肉炖熟了会缩小一点的建议自己买整块的回来自己切干净一点。 要准备油、老抽我用的是海天的草菇老抽、生抽也是用的海天的、白糖 锅里倒入少许油烧开倒入五花肉翻炒至变色可以
红烧肉怎么做不柴
1、烧煮过程中盐要放得迟水要一次加足如果发现水少应加开水炖肉前一天用芥末在肉表面抹一下炖肉前用冷水洗掉这样不仅熟得快而且肉质鲜嫩。2 、炖牛肉时加些酒或醋1公斤牛肉放2至3汤匙酒或1至2汤匙醋炖牛肉也可使肉软烂。3、炖牛肉时加一撮茶叶用纱布袋包裹一起
红烧肉怎么做不柴不硬不加糖
节约烹饪时间可以选用高压锅做五花肉把五花肉放入高压锅中压20分钟到能用筷子轻松戳穿的程度再放入炒锅中倒入高压锅中的汤和其它调料把汁收干即可这样肉也能更快软烂30分钟就能上桌了3、盐一定要等肉快出锅时再放不然会加速肉中水分的流失这样肉容易又硬又柴。
如何做红烧肉不柴
做红烧肉容易进味肉柴答要用五花肉做红烧肉总进味且瘦肉特柴哪位没窍门啊 答油放锅烧热肉炒干水加点料酒炒干加海抽少许色再加海抽加盐炒加水淹没肉烧用沙锅或铁锅用火保持水似非状态烧12觉烂行火收干水要太干加胡椒少许味精
怎么做红烧肉不柴
炖就一点就不会老了
如何做红烧肉才能不发柴不发硬
如何做红烧肉 材料 五花肉400克大葱2棵花椒15粒老姜5克八角1个冰糖15克红烧酱油10毫升盐5克鲜汤500毫升清水也可 做法 1将肉剁为2厘米的大块葱挽结老姜拍破 。 2锅置中火放油烧至五六成热将肉放锅内煸炒几下再加入鲜汤清水也可500毫升用旺火上烧沸去浮沫。放入