怎么做红烧肉不柴不硬

admin2024-10-15

1、原料五花肉500克、酱油3汤匙、绍酒2汤匙、糖3汤匙、大料2颗、盐适量、葱段、姜片各适量。2、制作过程1将猪肉洗净切成适当大小的块放入开水锅中煮5分钟用清水洗净待用2炒锅置中火上倒入3汤匙油放入糖加热待糖完全熔化并在其边缘冒出细小的气泡时倒入煮好的

1、材料五花肉、老抽、八角、姜、胡椒粉、火麻油、冰糖、大蒜、盐。2、五花肉洗净切成麻将块大小3、锅烧热放火麻油爆香姜片大蒜花椒八角4、倒入五花肉翻炒至两面微焦加入料酒或者白酒、酱油、冰糖5、转入砂锅加适量开水慢火焖一个小时要注意经常翻身一方面均匀上

在焖五花肉时可以加一点山楂山楂中的脂肪酶可以促进脂肪的分解山楂酸又可以提高蛋白分解酶的活性不光可以让五花肉做得更软烂还能起到解腻的作用2、如果想节约烹饪时间可以选用高压锅做五花肉把五花肉放入高压锅中压20分钟到能用筷子轻松戳穿的程度再放入炒锅中

五花肉整条洗干净后可以焯水也可以不焯切均匀的块可以稍微切大一点3公分左右的方形肉炖熟了会缩小一点的建议自己买整块的回来自己切干净一点。要准备油、老抽我用的是海天的草菇老抽、生抽也是用的海天的、白糖锅里倒入少许油烧开倒入五花肉翻炒至变色可以

1、烧煮过程中盐要放得迟水要一次加足如果发现水少应加开水炖肉前一天用芥末在肉表面抹一下炖肉前用冷水洗掉这样不仅熟得快而且肉质鲜嫩。2、炖牛肉时加些酒或醋1公斤牛肉放2至3汤匙酒或1至2汤匙醋炖牛肉也可使肉软烂。3、炖牛肉时加一撮茶叶用纱布袋包裹一起

红烧肉的肉一定要肥瘦相间五花肉最合适你烧的肉硬就是因为太瘦了。这个红烧肉嘛挑肉最关键。肉要五花肉苏沪一带叫做“肋条肉”其实就是去骨的ri。肋条肉要挑夹精夹肥的好的肋条肉可以夹上近十层也叫“夹心肉”

炖就一点就不会老了

原料精品五花肉、炖肉料包、葱、冰糖、茶叶。调料葱姜蒜、八角、豆蔻、砂仁、桂红烧肉红烧肉皮、香叶、陈皮、干辣椒、白砂糖、盐、酱油、绍酒。步骤1五花肉切条放入凉水中焯去血末。步骤2焯水定型。千万不要切好块再焯那样烧出的红烧肉该没型了。烧出来的可就不