茄子怎么做不发黑
1 、茄子洗干净切成长短一致的小段。2 、放入盆中加入1小勺食盐搅拌均匀 。3、20分钟后用手挤去茄子多余的水分。4、锅里加入薄薄的一层油晃一下锅让油均匀分布 。5、锅热了后倒入茄子大蒜和小米椒开大火烹炒至香软。6、最后碗里加入小半勺蚝油和生粉几滴酱油1克胡椒粉
茄子怎么炒不变黑
食材茄子1根 、豆角150克 。 配料菜椒适量 、大蒜3个、蚝油、酱油 、盐、食用油。 1 、准备食材。 2、茄子洗净后切成茄条加入适量盐均匀抓匀腌制20分钟然后挤掉茄条的水分这一步很重要。盐可以破坏茄子的细胞结构使茄子失去海绵特性无法吸油同时又能防止氧化变黑。 3 、
怎么样烧茄子不会发黑
切好后先用盐水泡一下 做时滚点面粉用油煎一下 2在油半熟的时候加点水再下茄子就不会这样了 你要使茄子烧得色香味具全推荐你加1到2勺李锦记的蒜蓉辣酱稍微焖一下 在饭店中的烧法是先起一锅油把茄子放入油中稍微浸一下即可 。其他的菜也可同样处理。 但建议最后不要多
茄子怎么做不变黑
一。用冷水泡一会然后再去炒。二。不要用油炸和放酱油 。
茄子应该怎么做才不会变黑而且好吃。
茄子里含有大量的花青素 这种物质遇酸 、碱或在空气中和氧化铁等金属相遇 都会变黑。 因此不知你发现没有一般煮出来的茄子比它生的时候黑多了像吸进酱油私的那么烧茄子怎样才不变黑 方法1削去茄皮 减少变色的条件 2茄子在下锅时再切 或切后浸泡在冷水里 3锅和铲必
茄子怎么做才不变黑
鱼香茄子 茄子洗净切成块块大小合适就行锅热不放油直接放下茄子中火煸炒待茄子发蔫发软盛出用盐糖料酒鲜抽醋水淀粉胡椒粉调成汁锅里油热放姜蒜爆香放下剁椒炒出香味把调好的汁放入煮开放下茄子煸匀加葱花鸡精即可 。 红烧茄子 茄子洗净切滚刀块后均匀的撒上