虾仁要想滑嫩,可以尝试以下方法: 1. 将虾仁用清水冲洗干净,去除虾线,然后用厨房纸巾擦干水分 。 2. 在虾仁中加入适量的盐 、料酒 、淀粉和蛋清,搅拌均匀,腌制15分钟左... 虾仁要想滑嫩,可以尝试以下方法: 1. 将虾仁用清水冲洗干净,去除虾线,然后用厨房纸巾擦干水分。 2. 在虾仁中加入适量的盐 、料酒 、淀粉和蛋清,搅拌均匀,腌制15分钟左... 1. 将虾仁用清水冲洗干净,去除虾线,然后用厨房纸巾擦干水分。 2. 在虾仁中加入适量的盐 、料酒、淀粉和蛋清,搅拌均匀,腌制15分钟左右。 3. 在锅中加入适量的油,烧热... 2. 在虾仁中...
虾仁加上淀粉,面粉和鸡蛋搅拌劲道,这样就成为(滑儿)了 虾仁加上淀粉,面粉和鸡蛋搅拌劲道,这样就成为(滑儿)了
将虾仁去皮去虾线 2.锅中热油加入虾仁炸至金黄后捞出 3.锅中留少许油,加入蒜蓉,炸之金黄微焦 4.加入适量的盐,将虾放入锅中翻炒均匀后出锅 又爽口又香 将虾仁去皮去虾线 2.锅中热油加入虾仁炸至金黄后捞出 3.锅中留少许油,加入蒜蓉,炸之金黄微焦 4.加入适量的盐,将虾放入锅中翻炒均匀后出锅 又爽口又香
问题导读:虾仁炒的时候怎么保持嫩度? 炒虾仁是非常适合老人和孩子吃的一道菜,在饭店里做的清炒虾仁既鲜嫩又多汁,那么在家里怎么办到呢? 一 、买虾仁的时候要挑选青虾仁... 问题导读:虾仁炒的时候怎么保持嫩度? 炒虾仁是非常适合老人和孩子吃的一道菜,在饭店里做的清炒虾仁既鲜嫩又多汁,那么在家里怎么办到呢? 一 、买虾仁的时候要挑选青虾仁... 炒虾仁是非常适合老人和孩子吃的一道菜,在饭店里做的清炒虾仁既鲜嫩又多汁,那么在家里怎么办到呢? 一、买虾仁的时候要挑选青虾仁为主,颜色发青白色为好。不要买颜色呈...
1. 上浆:虾仁去除虾线清洗干净后,一定要沥干水分,加少许盐腌制,使虾仁有底味。在腌制过程中,虾仁会有水排出,此时需要挤去水分,加蛋清 、淀粉、胡椒粉等,顺着一个方... 1. 上浆:虾仁去除虾线清洗干净后,一定要沥干水分,加少许盐腌制,使虾仁有底味。在腌制过程中,虾仁会有水排出,此时需要挤去水分,加蛋清 、淀粉、胡椒粉等,顺着一个方... 在腌制过程中,虾仁会有水排出,此时需要挤去水分,加蛋清、淀粉、胡椒粉等,顺着一个方向搅拌上劲 。最后可以加少许油搅拌均匀,既能锁住虾仁中的水分,又能防止下锅时粘连... 最后可以加...
用料 虾仁500克 料酒1小勺 胡椒少许 盐半勺 鸡蛋清1个 葱丝 姜丝 五香粉半小勺 做法步骤 步骤 1 我买的现成虾仁一斤,化冻清洗干净,用漏盆控水 。 步骤 2... 步骤 9 这是五香粉、胡椒粉、盐,我都是用了半小勺 。 步骤 10 再加入一个爱美的母鸡蛋清。 步骤 11 开始顺时针搅拌15~20分钟。 步骤 12 搅拌好的虾仁馅 。 步骤 13 将准备... 步骤 5 将腌制好的虾仁用厨房纸吸掉水份(可增加虾滑Q弹),捡出葱丝 、姜丝。 步骤 6 将虾仁放在料理机内 步骤 7 请辛勤的料理机将虾仁搅碎 步骤 8 搅碎后的虾仁馅继续放... 将腌制好的虾仁...
首先,来谈谈虾仁的选料,浆制虾仁最好选用鲜活虾,因为鲜活虾仁纤维水分含量足,肉质紧密,这样炒制出来的成品不仅口感好 、光泽度高,而且营养更为丰富,但从市场 、成本角度来讲,... 现在市面上最为实用的是冰冻袋装基围虾和冰鲜基围虾(即为刚刚死去的虾)两种,选用冰鲜虾成本相对较低,更有利于对酒店中刚刚死去的虾合理利用,如果浆制得法一样可达到很好效... 方法一:以冰冻或冰鲜虾仁500克为例: 取盐3克、味精2克、鸡精3克 、食粉1克 、广东米酒10克、葱、姜(适量) 、生粉20克(加水20克调制成水生粉),蛋清1个 。 浆法:1、让冰...
1.准备虾仁200克左右,先把虾仁从中间片开,这样更容易入味。  2.全部片好以后,加入清水,把虾仁清洗一下,挤干水分放入盆中。  3.再把虾仁放在厨房纸上面,吸干表面... 1/7 虾仁解冻之后用少许盐、胡椒粉 、料酒腌制备用。 2/7 秋葵开水焯之后切成粒状。 3/7 烧热锅倒入少许橄榄油,放入姜粒炒出香味。 4/7 将用厨房纸吸干水分的虾仁加入一起... 等食材备好以后,我们开始烹饪。  11.锅中添入小宽油,油温3成热时,下入虾仁,轻轻晃动炒锅,用筷子把虾仁滑散。  12.倒入配菜,10秒钟后即可倒入漏勺中控油。  13.... ...
原料: 大青虾、蛋清、盐、白胡椒粉、十三香 、葱花。 做法: 1、活虾放冰箱冷冻一小时左右取出,这样虾壳更容易剥净,去壳后剔除虾线,清洗干净。 2、用刀背把虾拍扁,剁成... 调料 虾仁 (800g) 水淀粉 4g 黄酒 4g 鸡蛋清 15g 盐 6g 生姜汁 4g 1/首先将虾肉解冻后沥干水分,剁成虾末。 2/然后准备好所需的调料。 3/随后把虾末放入盆里加入调料后拌匀... 3、再放入蛋白、太白粉 、糖和胡椒粉搅拌均匀,摔打数下后,略搅拌一下。 4、用手捏出丸子状,并以汤匙辅助。 5、将肉丸子放入滚水的锅中,以小火烹煮。 6、待丸子浮至水面.....
盖锅盖,继续大火蒸两分钟,然后关火,等一分钟然后揭锅盖,滑嫩的虾仁蛋羹就好啦! 8/8 撒香葱末就可以上桌啦!喜欢的话可以淋点蒸鱼豉油或者麻油,都很不错哈!瞧!一点... 缓缓倒入温开水,稍微有点儿温,不能烫哈!边倒边拌,蛋液和水大概是1:1.5左右的样子 5/8 蛋液和水搅匀以后可以稍微静置两三分钟,然后冷水上锅蒸。这时可以处理虾,鲜虾去... 边倒边拌,蛋液和水大概是1:1.5左右的样子 5/8 蛋液和水搅匀以后可以稍微静置两三分钟,然后冷水上锅蒸。这时可以处理虾,鲜虾去壳,开背去肠线,加少许盐腌制等待使用(如... 5/8 蛋液...
冻虾仁怎么做好吃
放入过油后的虾仁混合。 3将5大匙油烧热倒下蛋液和虾仁滑炒至蛋液凝固时盛出即可 。 提醒您 1虾仁过油后加入蛋液前油汁一定要沥干否则易与蛋液脱离 。 2炒这道菜为使蛋液滑嫩一定要火大、油多动作快 虾仁炒蛋用料虾仁190克大只鸡蛋六只葱二条切短。腌料麻油 、古
去皮的虾仁该怎么做好吃
那一定是推荐虾仁滑蛋在外面吃经常会配上一碗米饭在家吃就可以只吃虾仁滑蛋啦不要问我为什么其实我也不知道就是习惯。简单做法来袭。食材两人份虾仁300g 鸡蛋4个 黑胡椒粉 白胡椒粉 盐 料酒 淀粉步骤1虾仁洗净沥干水份加一勺盐一勺料酒半勺白胡椒粉搅拌腌制10分钟步
冻虾仁和鸡蛋怎么做好吃
放入过油后的虾仁混合。 3将5大匙油烧热倒下蛋液和虾仁滑炒至蛋液凝固时盛出即可。 提醒您 1虾仁过油后加入蛋液前油汁一定要沥干否则易与蛋液脱离。 2炒这道菜为使蛋液滑嫩一定要火大 、油多动作快 虾仁炒蛋用料虾仁190克大只鸡蛋六只葱二条切短。腌料麻油 、古
滑蛋虾仁怎么做好吃
鸡蛋口感滑嫩虾仁爽脆是值得推荐的菜谱哦材料主料虾仁250g 、鸡蛋3个 辅料小葱适量 、盐适量、胡椒粉适量 、淀粉适量 、料酒适量滑蛋虾仁1虾仁洗净加入盐 、料酒、胡椒粉搅拌均匀放入少许淀粉抓匀 。2锅内倒油油温7成热放入虾仁滑散 。3鸡蛋内放入少许盐 、淀粉搅拌均匀
虾仁怎么做才好吃
三虾仁炒鸡蛋 原料nsp新鲜虾仁100克nsp鸡蛋4个nsp葱花10克nsp食盐3克nsp韭菜末15克nsp 做法 1虾仁洗净去泥肠沥去水加入盐 、蛋清、淀粉上浆 。nsp 2锅上火入油6成热时下入虾仁滑熟 。nsp 3鸡蛋打散加入食盐搅匀锅上火入油烧热下葱花爆香加入