1、是先将虾剁碎,剁成比虾蓉略粗即可,传统做法是用擀面杖捣,所以沿海叫捣虾酱,剁好后将虾肉放入容器,容器视虾的多少可以用坛子或玻璃的罐头瓶子,用前必须消毒,控干... more 虾 (3斤) 食用油 (适量) 红椒 (二斤) 蒜头 (半斤) 哈尔滨豆瓣酱 1/3袋 白酒 两勺 白糖 一勺 1/红椒绞碎 加入白酒腌一会 2/蒜绞碎备用 3/大虾去头后 用水绰一下再去皮... 6/最后加入大虾翻炒 炒光水份只剩下油后即可关火 必须放入锅中晾凉后才能装起来 否则不凉就装 容器内会有水蒸气 影响保存期 7/罐装 完成 保证上面有一层油 放很久都没问题...
虾酱,对于咱喜欢吃海鲜的大连人来说,可以说是再熟悉不过的了 。其实虾酱也不是全部都是海虾做的,现在这个季节正是吃蠓的季节,不要单单的炒鸡蛋,蠓虾酱才是超级美味。用网筛... 其实虾酱也不是全部都是海虾做的,现在这个季节正是吃蠓的季节,不要单单的炒鸡蛋,蠓虾酱才是超级美味 。用网筛筛去小鱼及杂物,洗净沥干 。准备好后就可以开始制作了 。自己做健... 我教你大连虾酱怎么做,首先要注意把虾捣的细一点,如果用虾头做虾酱,要将虾头的硬皮和食囊去掉,其他部分尤其是红橙色的虾籽一定留着,之后将虾头剁碎,后面的步骤就一...
1、虾酱得普通做法:是先将虾剁碎,剁成比虾蓉略粗即可,传统做法是用擀面杖捣,所以沿海叫捣虾酱,剁好后将虾肉放入容器,容器视虾的多少可以用坛子或玻璃的罐头瓶子,用... 选用新鲜及体质结实的虾,用网筛筛去小鱼及杂物,洗净沥干 。 2.盐渍发酵 加虾重量30~35%的食盐,拌匀,渍入缸中。用盐量的大小可根据气温及原料的鲜度而确定 。气温高、原... 得率为70~75% 。如捕捞后不能及时加工,需先加入25~30 %的食盐保存 。这种半成品称为卤虾,运至加工厂进行加工时,将卤虾取出,沥去卤汁,并补加5%左右的食盐装缸发酵 。 如要长时间保存...
1、虾酱是一种非常美味的调味料,我们自己在家里也可以制作它,不过在发酵虾酱时要注意,应将它放入无水 、无油的瓶子中并盖上盖子,这样虾酱才不容易变质 。 2、除此之外,... 1、虾酱是一种非常美味的调味料,我们自己在家里也可以制作它,不过在发酵虾酱时要注意,应将它放入无水 、无油的瓶子中并盖上盖子,这样虾酱才不容易变质。 2、除此之外,... 2、除此之外,制作虾酱需要将处理好的虾和适量的食盐混合在一起,然后用木棒将它们捣碎 。我们在用木棒捣碎虾酱时应上下捣碎,并且捣完之后要把它压紧 、抹平 。 3、虾酱制作... 我...
一、食材清单: 新鲜的海虾(嘎嘣虾)100克、大葱50克、大蒜50克、生姜50克、食用油100克左右 、老抽10克、生抽30克 、蚝油30克、黄酒10克 、糖10克、水适量(50克左右) 二、... 材料 鲜虾1000g、食盐200g 做法 1、鲜虾洗净沥水称下重量,然后按500克虾100克盐... 0克,小米椒 100克,红二荆条 300克,干豆豉 300克,料酒300克 。 步骤:首先把小河虾清水洗净,晾干水分,加料酒浸泡15分钟,... 3、为了发酵均匀每天开纱布,用干燥消毒的筷子搅拌一次, 4 、半月左右后可食用,虾酱发酵好后颜色是红的, 5、盖上盖放冰箱保存即可。
4、用刀加小粗盐剁碎,我为省时省力用的料理机。 5 、一斤虾加2两盐。不怕咸,就怕不咸 。不咸易坏 。 6 、做好的虾酱装瓶,不要太满,蒙干净纱布放窗台晾几日,发酵后会出一... 1、虾米处理好,清洗干净。 2、锅烧热,放入适量玉米油,油烧热放入虾米翻炒。 3 、虾米全部变色后放入自制的辣椒酱,翻炒均匀。 4 、加入少许清水,熬制几分钟入味即可 。 玉米油适量 1、虾米处理好,清洗干净 。 2、锅烧热,放入适量玉米油,油烧热放入虾米翻炒 。 3 、虾米全部变色后放入自制的辣椒酱,翻炒均匀 。 4 、加入少许清水,熬制几分钟入... 辅料 玉米...
选1斤虾皮(一种小虾)用清水洗净,放入干净的坛子中,再放入精盐150克,用木槌轻捣数下,然后封好口,以后每天还要再捣上一次,等15天虾酱自然发酵后,就可以调制食用了 。... 1:虾去杂质,洗净,沥干。 2:料理机打成泥 。这个步骤,我用的这个料理机不怎么好使,而且打过的虾泥太粘,有小部分虾没打碎,没关系的 。 3:打好的虾泥。 4:加盐。 ... 材料:姜,蒜,花椒,干红椒各适量,虾任意量,看你自己想吃多少:) 首先把虾剪去须足,挑去背部沙线(我先用剪刀在背部件开口子,然后用牙签挑的,这可是个磨人的活儿啊... 首先把虾剪去须足,挑去背...
夏天虾酱如何发酵: 1.准备好小虾做虾酱,因为做出来的味道口感比较好。将虾给去掉不要的部位,然后洗干净沥干 。 2.接下来便可以制作虾... 夏天虾酱如何发酵: 1.准备好小虾做虾酱,因为做出来的味道口感比较好。将虾给去掉不要的部位,然后洗干净沥干。 2.接下来便可以制作虾...
1. 用料:虾250g,盐75g,卤汁30g,水50g,甘草10g,茴香10g,花椒10g,桂皮10g。 原料以小型虾类为主,以下采用小白虾来制作,首先去选用新鲜及体质结实的虾,用网筛筛去... 1. 用料:虾250g,盐75g,卤汁30g,水50g,甘草10g,茴香10g,花椒10g,桂皮10g 。 原料以小型虾类为主,以下采用小白虾来制作,首先去选用新鲜及体质结实的虾,用网筛筛去... 原料以小型虾类为主,以下采用小白虾来制作,首先去选用新鲜及体质结实的虾,用网筛筛去小鱼及杂物,洗净沥干。 2. 接着加入虾重量30~35%的食盐,拌匀,渍入缸中,用盐量... 2. 接着加入虾重量30...
制作方法:用鲜活的小虾米加食盐放到坛子中封好,一周左右即可食用 。补充:制作方法 1.原料处理:原料以小型虾类为主,常用的小白虾、眼子虾、蚝子虾、糠虾等。选用新鲜及... 3、葱切段,姜切片,备好料 。 4 、热锅凉油,把之前留下的虾头放入油锅熬虾油(如果嫌麻烦这步可以省略),炒到变色位置,把虾头捞出。 5 、熬完虾油的锅里直接放入葱姜爆香... 保管方法:宜用缸盛装,亦可用木桶装。必须严密封口,防止雨淋和沾生水。存放阴凉通风处。开缸取货和零售后,都要及时加盖,防止苍蝇叮爬 、污染 、生蛆 、生虫、发霉变质... 必须严密封...
蒸虾酱的家常做法
前言渤海湾的虾酱糟、烂臭中透着香我还从来没在其他的地方见过。蒸虾酱是渤海沿岸常见的家常小吃是历史悠久的开胃下饭佳肴。材料主料渤海湾虾酱1勺 、鸡蛋2只 辅料大葱小半棵 、干红辣椒3只 、生姜10克、花椒30粒 、香油10滴蒸虾酱1准备食材2渤海湾特有的虾酱3食材切碎
虾酱怎么做制作方法
1 、将小鲜虾中的杂质拣净用清水洗两遍挤干水分。2 、鲜虾剁成碎粒生姜刨皮洗净同葱白分别剁成碎末 。3、虾肉粒入盆加食盐拌匀腌5分钟待用 。4、炒锅上火炙好放色拉油烧至七成热时下葱末和姜末炸香 。5 、投入鲜虾粒煸炒一会加入清水煮制并加入酱油和剩余食盐调好色味
虾酱咸鸭蛋的家常做法
虾酱咸鸭蛋的家常做法步骤0 虾去须 、脚、枪洗净开背去虾线加入盐 、料酒 、胡椒粉略腌一下咸蛋黄放入碗中上锅蒸熟取出后乘热用勺压碎1 锅中加入油烧至8成热倒入虾炸2分钟左右捞出将锅中油控干放入压碎的咸蛋黄炒至起沙倒入炸好的虾翻炒至挂上咸蛋黄即可
虾酱豆腐怎么做 虾酱豆腐的做法
步骤1准备食材豆腐300克 、虾酱1汤匙、葱10克、花椒5克 、油适量。步骤2豆腐切片葱切葱花蒜切末备用。步骤3起锅倒油油热放入豆腐小火煎至两面金黄。步骤4再加入虾酱、花椒翻炒 。步骤5放入少许水煮2分钟放入蒜大火收汁 。步骤6最后撒上葱花即可。
虾酱的做法
虾酱发酵完成后色泽微红可以随时出售 。如要长时间保存必须置于10℃以下的环境中贮藏。得率为70～75。如捕捞后不能及时加工需先加入25～30的食盐保存。这种半成品称为卤虾运至加工厂进行加工时将卤虾取出沥去卤汁并补加5左右的食盐装缸发酵 。3、增香在加食盐
虾酱蟹黄面家常做法
做这碗面源于朋友圈里看见的一张照片。然后就把我和七大妈馋得不行就打算在螃蟹最肥美的时候试试 。要是放以前我会说为什么要这么麻烦直接吃蟹不就好了嘛 。但是写菜谱拍视频嘛不就是要整些有的没的装装样子嘛 。当然每一个吃到面和饭的人都觉得整个人都被点亮了要
干虾酱家常做法
1原料处理原料以小型虾类为主常用的小白虾 、眼子虾 、蚝子虾、糠虾等 。选用新鲜及体质结实的虾用网筛筛去小鱼及杂物洗净沥干。2盐渍发酵加虾重量30～35的食盐拌匀渍入缸中 。用盐量的大小可根据气温及原料的鲜度而确定 。气温高、原料鲜度差适当多加盐反之则少加