怎么样做蛋糕不会回缩呢
一 、蛋糕一定要彻底烤熟1首先烤制蛋糕一定要充分受热彻底烤熟否则肯定会塌陷。在这儿提醒大家注意由于每个烤箱都有自己的“脾性”制作时一定要掌握好火候食谱中的烤制温度和时间只是一个参考具体还要依你的烤箱而定。2不过初次尝试做蛋糕回缩了也不要着急这也是一
请问蛋糕要怎么烘才不会收缩阿
蛋白没有打至乾性发泡 面粉拌入时过度搅拌导致出筋 烘烤时间不够久蛋糕中还有大量的水气判定的方式是你用手轻轻拍蛋糕的表面会很有弹性且没有沙沙的声音 此外可用细的竹签插入而没沾到湿湿的面糊如此再烤个5分钟就可出炉了我通常有个经验是闻到蛋糕烘烤香味时再烤个
刚烘好的时候很漂亮一会儿后就。 。。蹋掉了伤心
怎么做蛋糕柔软又好吃
将混合好的蛋糕面糊迅速倒入烤盘烤盘内预先铺好烘焙纸马上放入烤箱中180度上下火烤3540分钟看表面颜色变深可关掉烤箱拿出烤盘用牙签插一下快速拨出如不粘牙签便表示蛋糕烤好了反之要继续再烤 。10 、取出后迅速倒扣在烤架上以防止回缩。迅速撕掉焙纸待凉后在桌上