蛋糕为什么会塌陷
蛋糕出炉后收缩塌陷那是因为a配方内化学膨大剂过多。搅拌过久 。c蛋的用量不够 。d糖和油的用量太多 。e面粉筋度太低。f在烘烤尚未定型时烤盘变形或有其它的震动 。
裸蛋糕要怎么做才不塌
烤蛋糕的温度和时间要自行调节。戚风蛋糕在烘烤的过程中蛋糕体会升高成熟后又会微微回落拍上去没有沙沙响声牙签插进去5秒钟拔出来不会带出面渣就可以了。 装饰用的水果份量不能过多否则会导致蛋糕成品逐渐塌陷。 裸蛋糕只有层次多一点才会更加漂亮我因为被蛋糕盒的高
裸蛋糕要怎么做才不塌
烤蛋糕的温度和时间要自行调节。戚风蛋糕在烘烤的过程中蛋糕体会升高成熟后又会微微回落拍上去没有沙沙响声牙签插进去5秒钟拔出来不会带出面渣就可以了。 装饰用的水果份量不能过多否则会导致蛋糕成品逐渐塌陷 。 裸蛋糕只有层次多一点才会更加漂亮我因为被蛋糕盒的高
蛋糕怎么做不塌陷
注意制作过程中不要让蛋白消泡 比如蛋白的打发程度搅拌手法还有烤箱记得预热 。