求助大师们 酸菜鱼鱼片怎么才能不碎
你的酸菜先煮煮出味了将鱼片一片一片用手放进锅里 。不要翻转直接稍微用锅铲轻压一下看到变色了起锅这样嫩直接倒不要用锅铲舀。当然鱼是需要事先码好的
做酸菜鱼怎样才能不使鱼片不烂肉
把水烧开了把鱼串一下时间不要太长不然鱼肉就太老了掏上来再把你煮好的酸菜汤直接浇在鱼上面
酸菜鱼怎么烧鱼片不会碎啊
鱼片先用盐和淀粉料酒腌十五分钟酸菜汤做好后把酸菜先捞起来鱼片下锅后别用力去翻时间也别烧太长沸汤下锅三分钟左右就熟了这样鱼片就不容易碎了
做酸菜鱼火锅时怎么样鱼就不会碎
教你如何做酸菜鱼火锅 原料 活鲤鱼或草鱼1尾重1公斤泡酸菜200克金针菇、平菇 、嫩冬瓜、黄秧白嫩叶 、葱白段 、水发蜇丝、海白菜、鳝片、腰片 、鹅鸭胗等适量鲜汤1公斤泡红辣椒100克泡姜40克野山椒30克干辣椒节25克花椒5克蒜瓣50克盐 、鸡精、胡椒粉 、料酒、麻油各适量混
鱼稍微炒了下就碎了
做酸菜鱼时怎样才可以让鱼肉煮不烂
做酸菜鱼的时候用鸡蛋清和淀粉把鱼肉裹起来这样等于给鱼肉穿上一件衣服就不会再把鱼肉煮烂了。
做酸菜鱼时老是把鱼肉煮烂了 、要怎样才可以不让鱼肉烂掉了
酸菜鱼怎么做为什么我做得不酸
将酸菜中的水分用手攥干切成细丝待用野山椒剁碎。炒锅烧热放入3汤匙的油放入姜片 、蒜泥炒香再放入酸菜丝和野山椒。加入适量清汤或者开水水的量要能没过所有鱼片烧开。将鱼头和鱼排放入煮10分钟将鲜味熬出。腌制鱼片先用盐轻抓鱼片后下蛋清跟淀粉抓至适量 。将腌好
做酸菜鱼的时候怎么不让鱼肉烂掉
在煮之前先在汤里放适量的食盐盐水可以让鱼肉更结实同时火力不要太大 。
酸辣鱼片如何不碎
注意以下关键步骤一、片鱼时刀斜40度从尾部开始片鱼方向是刀刃朝向尾部。片成鱼片。片好的鱼片用一汤匙盐搓洗一遍后冲水反复淘洗成晶莹透明的鱼片 。二 、鱼片用盐一茶匙 白胡椒一茶匙 蛋清半个 干淀粉三茶匙腌渍用手仔细反复抓拌均匀。静置20分钟。三、锅大火烧鱼汤