怎么做面包不干不硬

admin2024-10-14

冷藏会加速面包中淀粉的老化使面包干硬、粗糙、口感差。淀粉老化反应是不可逆的一旦面包变“老”了即使重新加热后面包会再度变软一点也不可能重新回复之前的松软。刚出炉的面包放在冷却架上冷却到和手心温度差不多的时候放进大号保鲜袋。将保鲜袋的口扎起来放在室

面包一般不宜放在冰箱内保存。低温保存最重要的作用在于防止面包变质。吐司保存最理想是存放在冷冻柜里因冷冻可保持吐司本身之水份。吐司放在冷藏柜太久反而使吐司流失水份。一种吐司到底适合在常温下还是低温下保存应从以下几个方面来考虑一是吐司中是否添加了防腐

买回的吐司如当时不吃次日就会发干保存办法是把吐司放在饼干筒或盒子里。但须先在盒内底上放层洗净的梨然后把吐司放在梨上再将盒子盖紧这样就可防止吐司发干并保持新鲜。吐司放在冰箱中要比放在室温变硬的速度来得更快。面包一般不宜放在冰箱内保存。低温保存最重要

1、常温保存法将新鲜面包装入食品级塑料袋里再扎紧袋口放在常温下可保存两天左右的时间只要在两天内吃完它面包的新鲜度不会有太大的影响。如果是自家烤制的面包出炉后冷却到和手心温度差不多时就可以放入保鲜袋扎起来放在室温下保存了。更好的方法是在塑料袋里放少

放冰箱、

怎样让面包不硬

前提是高筋面粉第一、可能是面和硬了第二、可能是面团没有醒好第三、可能是烘烤温度与时间问题

因为面包的蜂状孔就是靠面筋支撑的所以一定要用高筋粉面包用粉。其次是在二次醒发上。专业都是用醒箱的自己家庭没有温度是2729℃相对湿度75。而且自己做面包不要一次做太多一顿吃完最好。因为不放添加剂很轻易智慧干硬意式烤面包主料面粉辅料干酵母樱

我做的面包放外面一会他就硬天越冷硬的越快什么添加剂能延缓它硬的速度最好不要用软化剂

如果使用的是面包机检查一下酵母的活性。