怎么能够让玉米面条筋道不断
1、可以在和面时加点食用盐 、白面、筋力源等面条就会筋道耐煮不断条。2 、面粉200克加入50克的玉米粉加少许盐拌匀加个鸡蛋。3、加水揉成光滑的面团静置10分钟。4 、把面团放在案板上用擀面杖擀开 。5、折叠用刀切成你需要的宽度。6、锅内放水烧开下入面条。7 、等水
玉米面面条怎么做能筋道
要想自己做的手擀面有劲道又好吃我的经验是 1面粉的质量要好以细 、白 、又无任何添加剂的才纯正。 2合面时2斤面以内在面粉里加一个鸡蛋 。 3合面的同时先少用点水在水里加少许碱面和食盐碱面不要加多以免发黄碱面要溶化后再用 。 4无论冬夏合面时一定用凉水忌用
玉米面面条怎么做能筋道
面条怎么做筋道
筋道耐煮的鲜面条制作工艺配方高筋面粉95斤 、淀粉5斤、盐0305斤 、筋力源05斤 、香兰素1020克 、水3035斤 。操作工艺将面粉、淀粉 、筋力源干拌均匀将盐、香兰素加入和面水溶解然后搅拌加入混合好的面粉中将和好的絮状面团放入压面机即可轧鲜面条。
面条怎么做有劲道
其他季节用凉水。和好的面团要保持在30摄氏度此时面粉中的蛋白质吸水性最好面条弹性大3、和面时加入少许碱或盐能提高面筋质量 。还有和好的面团要放置一段时间一般冬天不少于30分钟夏天稍短些其目的是促进面筋生成。最后将和好的面条下锅煮熟面条就会很筋道 。
怎样和面做面条筋道
还能增加面条的爽滑性使面条煮时不浑汤吃时爽口不粘和面就是将粉料与水等原辅料掺和调制成团的过程。2 、案板上撒一层玉米面也就是俗称的薄面将面团放在薄面上用手将面团按扁然后在面饼的表面再撒一层薄面用擀面杖从面饼的中间擀开将面饼擀薄尽量擀成薄厚均匀的圆片
如何使面条更筋道口感好
面条的做法1 、300克面粉打入1个鸡蛋加入1克盐半克食用碱2 、直接用手和每次添少量水用手指尖轻轻搅拌揉捏到不粘手的程度再添少量水3、把小块捏成团4、再添加少量水洒在剩下的散的粉粒上5、把剩下的粉粒搅拌一下稍微粘一点把这些湿面搅和到一块儿用它擦一下盆边