面条怎么做才有筋道水不浓
常说的筋道有人也说有嚼头。面条在煮的过程中不断吸收水如果活面的时候水加多了煮的时候就容易变软容易断吃到嘴里还没嚼就碎了筋道也叫劲道的面用最少的水把面活起来用力揉面条就会很硬煮完了还是很硬不容易断吃到嘴里嚼起来不“面”一般来说北方人喜欢筋道的
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面条筋道的绝密配方
开动电源把面团压成面片 。 4、面片需要反复压可以折叠起来继续同一档数压几次再反复从最大档压到自己喜欢的厚度的档数。 5、压到3档厚度比较适中 。 6 、如果边缘很不平整也可以用刀修整一下 。 7 、压面机换成切面机再把压好的面片放进去切成面条。 8、再把面条煮熟即可 。
怎么做面条筋道。久煮不断
用温水其他季节用凉水。和好的面团要保持在30℃此时面粉中的蛋白质吸水性最好面条弹性大。 和面时加入少许碱或盐能提高面筋质量。还有和好的面团要放置一段时间一般冬天不少于30分钟夏天稍短些其目的是促进面筋生成。最后将和好的面条下锅煮熟面条就会很筋道。
面条筋道的绝密配方
让面团柔润 。把饧好的面团在面板上用力揉成光滑的面团切成半个拳头大的面剂 。面剂揉匀后用手按成面饼用擀面杖把面饼卷在擀面杖上用力往前反复推擀成薄面片 。 4、擀好的面皮卷在擀面杖上垂直叠放在面板上 。 5、把面片用刀切成宽窄一致的面条切好的面条抖散码放在盖帘上
如何使面条更筋道口感好
面条的做法1、300克面粉打入1个鸡蛋加入1克盐半克食用碱2、直接用手和每次添少量水用手指尖轻轻搅拌揉捏到不粘手的程度再添少量水3、把小块捏成团4、再添加少量水洒在剩下的散的粉粒上5 、把剩下的粉粒搅拌一下稍微粘一点把这些湿面搅和到一块儿用它擦一下盆边
怎么做面条才能劲道
食材面粉 一斤盐 一克水 少许食用油 一克将面粉内加食用盐少许。面粉中加水搅拌均匀反复用手揉搓当面揉搓成圆型然后再面团上抹油放置在封闭的容器中醒面十分钟。将醒好得面取出反复揉搓而后开始用擀面杖将面擀成圆形厚度大约15毫米宽度随意 。再将面条下入滚水中代
怎样和面面条更筋道
1、取面粉500g在面粉中加入2g盐再在面粉中打入一个鸡蛋。2、关键就是添水了往往我们和普通的面团加水量在面粉的50左右做面条的面团就要适当少加一些水啦同时也要记住鸡蛋也代替了部分的水分。和面时水可以少量多次的加 。3、将面粉和成一块光滑 、较硬的面团饧30分