怎么做面条有劲道

admin2024-10-14

依次做完所有8把调节器调到29让面片通过一次滚轴再调节到3使面片通过一次滚轴再调节到4 面片通过一次基本上4就可以了如果您想在薄一些再调到5即可10装上切割滚轴11撒上些细玉米面把面片放入滚轴顺时针摇动手柄12让面片通过滚轴你就可以得到想要的面条了13粗

下面条 3、水开之后在刚好沸腾的时候开锅加入少许冰盐水盐不能太多这时水不会涨了再滴入一勺香油搅拌最好是芝麻油很香盖上盖第二次水沸后捞面。记住越后面越关键千万不要等面透明了再捞再这之前就要离锅这样的面条才有筋骨煮出来的面条就比较劲道好吃而且煮时

面条怎么做劲道

面粉就筋度划分的可分为高筋、中筋、低筋面粉。想要有筋度的韧滑的效果选高筋面粉更适合。一斤面粉约放7克左右的盐就好多了会起反效果蛋清一个。在手法上和面时要应顺著同一方向来搓即从始至终都同一方向搓和面团直至面团表面光滑不粘手。和好的面应梢硬些。

配合紫甘蓝会使荞麦面面条的口感更劲道爽滑做法如下准备材料冷荞麦面、南美白虾、紫甘蓝、金针菇、小葱、白芝麻、丘比沙拉酱日式口味。一、主要材料备齐。二、紫甘蓝叶洗净沥干切细丝备用。三、小葱切末金针菇切小段。四、虾仁去头剥壳。五、放虾仁汆烫1分钟捞起沥干

玉米面如果实在没有玉米面撒干面粉也行但防粘效果没有玉米面好。7、开始切粗细凭个人喜好而定切完后将面条抖撒开其中的玉米面抖落下来。8、完成。9、选择高筋面粉加适量的盐和面的水要分次分量根据面粉量酌情添加每隔一段时间揉一揉面团这样面条会很劲道。

1、面粉与水的比例面团的含水量要尽可能的少水分少了面条就劲道还要让面团能拉得长又细最佳的比例是105100克的面粉50克的清水冬季温水夏季凉水。2、刚揉好的面团看似是用来做刀切面的但是通过饧和冷藏面团会逐渐变软。3、其次是将面团放入冰箱冷藏经过冷藏的面