做馒头面发硬了怎么办
做馒头面发硬了可以做用手蘸水淋在面团上每次不要蘸太多水然后用拳头使劲压面团来回这样多次直到需要的软硬度为止。发面太乾蒸出的制品会硬酵母缺水得不到良好发酵 。发面指面团在一定温、湿度条件下让酵母充分繁殖产气促使面团膨胀的过程 。
饼子如何做不发硬
1、首先把面粉分成等量的两份分别加入凉水和热水分别揉成面团再揉一起揉至面团光滑醒发30分钟 。2、然后把醒好的面团分成均等的五份儿 。3、在把每份擀成薄的面片表面刷熟猪油洒适量的盐。4 、然后从两边分别卷起呈双卷再将其抻长 。5 、把长条分别从两边向中间卷起
如何解决馒头馏几次发硬
馒头馏几次发硬的原因1馒头馏好之后立即掀开了锅盖 。2 、锅里气温高气压低锅外气压高会把馒头压扁。解决方法1馒头蒸好后等五十分钟 。2、冷却后掀开锅盖。
为什么自己做的馒头发硬
用安琪酵母或是老面发酵 。化酵母粉时加少许盐和糖揉面后要用湿布盖上醒面醒到体积变成原本的两倍大时刀切下去切面发酵孔分布均匀即可。馒头又称之为馍 、馍馍中国汉族传统面食之一一种用面粉发酵蒸成的食品形圆而隆起。中国幅员辽阔民族众多口味不同作法各异由
怎样让烙馍耐放不发硬
平底锅 搅拌面糊的时候放点鸡蛋 看我妈这么做过 你可以试试 如果一次吃不完的话下次吃之前可以加热一下。
馒头怎么做不大啊
可用旺火急蒸 ③馒头成型粗糙保持面坯光滑可用压面机压延34次 ④面筋含量低可改用中筋面粉和安琪酵母伴侣5成品易老化 、发硬 、掉渣 ①面粉质量差可改用中筋面粉用安琪酵母伴侣 ②馒头成型时水分不足可适量用水 ③搅拌不足可充分搅拌使面筋形成网络 ④发酵不足可选用发