诀窍主要包括以下几点: 添加适当比例的小麦淀粉或面粉:由于荞麦的口感比较粗糙,筋度较低,因此做馒头时,需要添加适当比例的小麦淀粉或面粉来增进馒头的筋度和韧性,同... 诀窍主要包括以下几点: 添加适当比例的小麦淀粉或面粉:由于荞麦的口感比较粗糙,筋度较低,因此做馒头时,需要添加适当比例的小麦淀粉或面粉来增进馒头的筋度和韧性,同... 添加适当比例的小麦淀粉或面粉:由于荞麦的口感比较粗糙,筋度较低,因此做馒头时,需要添加适当比例的小麦淀粉或面粉来增进馒头的筋度和韧性,同时也能中和荞麦粗糙的口感... 具体的...
馒头没发酵好蒸出来发硬这个还是可以解决的 。馒头本身不发酵,制作馒头的过程中,需要人工添加酵母发酵,可以在面团中继续添加一些酵母发酵 ,想要口感更好,也可以适当的... 馒头没发酵好蒸出来发硬这个还是可以解决的 。馒头本身不发酵,制作馒头的过程中,需要人工添加酵母发酵,可以在面团中继续添加一些酵母发酵 ,想要口感更好,也可以适当的... 馒头本身不发酵,制作馒头的过程中,需要人工添加酵母发酵,可以在面团中继续添加一些酵母发酵 ,想要口感更好,也可以适当的在一些小苏打,加入小苏打,会让馒头吃起来更...
要想发好面,首先要知道发面的几种方法。个人认为最常用的有以下三种 。 第一种,干酵母发面,这种也是最方便,最健康,家庭最常用的方法, 做法,不锈钢盘一个,放适量的温... 第二种,老面发面,就是今天做馒头多出一块,留着明天再来用,这块就叫老面,也叫面肥 。这种发面的馒头最香,口感最好,最有嚼劲,这种方法也是本人最常做的 。 做法,将前... 可能是没有发起来或者二发没有发好,,没有发好的馒头一般蒸出来就会发青发硬,发面的时候加相应克数的酵母粉(大家都说要温水化开,我是我妈妈教我直接加酵母粉到面里发的... 以上是就自...
蒸包子、馒头等发酵面制品使用香甜泡打粉是超范围滥用食品添加剂,泡打粉的使用范围是蛋糕 、饼干等焙烤食品,不包含包子、馒头等发酵面制品 。 加工包子、馒头等发酵面制品... 蒸包子 、馒头等发酵面制品使用香甜泡打粉是超范围滥用食品添加剂,泡打粉的使用范围是蛋糕、饼干等焙烤食品,不包含包子 、馒头等发酵面制品。 加工包子 、馒头等发酵面制品... 加工包子 、馒头等发酵面制品可以使用复配食品添加剂泡多源(不含明矾)代替泡打粉,配合酵母制作馒头、包子等发酵面制品不但安全合法健康,而且包子、馒头膨松个大,凉了...
谢邀!我是小大哥美食,在回答这个问题之前,我们先来说说蒸出来的馒头,出锅后,接触空气为什么会逐渐发硬 。只要我们找出这个原因 。那么问题也就迎刃而解了,借用医学上的... 使用温开水就行,为了发得快,可以在温开水中加一勺糖再和面 。在30-40度的环境下,会迅速发酵产生大量的二氧化碳,面团的体积变大,然后再把面团里的气体全部揉出整形,蒸... 将发酵好的面团揉出里面的气体,要多揉,馒头的组织才细腻,做好的馒头胚,不要入锅就蒸,要静置发酵20分钟,让馒头进行二次醒发完全再冷水开火蒸。关火后不要直接掀开,... 判断的依...
蒸了不成功变硬的馒头怎么处理?当然不能扔了,那不符合勤俭的中国老百姓习惯。 在我们老家农村,对付这样的馒头,巧媳妇们还是有些妙招的 。 一、切丁炸酥脆 。 再硬再不好... 蒸了不成功变硬的馒头怎么处理?当然不能扔了,那不符合勤俭的中国老百姓习惯。 在我们老家农村,对付这样的馒头,巧媳妇们还是有些妙招的。 一 、切丁炸酥脆 。 再硬再不好... 蒸馒头硬了肯定是比例不合适了,这时候怎么办?不妨在拌凉菜或者做炖菜的时候将这种馒头块放进去,馒头吸水,有了菜肴的汤汁之后馒头会变得有嚼劲还好吃,有点类似南方的烤...
在日常生活中我们都会买蛋糕作为甜品或者平时自己做,但是有的时候我们做出来的蛋糕和买的蛋糕会有很大差别,就是因为蛋糕不够蓬松,而且他的口感就不会好了 。所以对于蛋糕不... 所以对于蛋糕不够蓬松原因很多人都是不知道的。因为鸡蛋是需要冷藏过后才打发的,不蓬松的原因就在于在打发的时候没有打发好 。 面包内部不蓬松的原因有很多,例如你的火有的地方大,有的地方小,所以它有的地方蒸熟的比较快,看起来比较蓬松,当然也有可能是你发酵不够的原因,你可以重新按照严格的步骤来做... 冷掉了的馒头确实是会发硬,可能是因...
馒头没发酵好蒸出来发硬这个还是可以解决的 。馒头本身不发酵,制作馒头的过程中,需要人工添加酵母发酵,可以在面团中继续添加一些酵母发酵 ,想要口感更好,也可以适当的在一些... 馒头本身不发酵,制作馒头的过程中,需要人工添加酵母发酵,可以在面团中继续添加一些酵母发酵 ,想要口感更好,也可以适当的在一些小苏打,加入小苏打,会让馒头吃起来更加松软可... 馒头没发酵好蒸出来发硬怎么处理的解决办法很多,一是在短时间内醒,尽快把它放入锅中并继续醒;二是醒来时保持周围空气湿润,用湿布盖住,避免外壳硬硬 。但不管馒头是...
1 、馒头的发酵率不足,导致内部组织的支撑力不够,面团无法完全膨胀,因此会出现干瘪 、发硬等情况。 2 、发酵时间过长,使面团中的二氧化碳等气体已经大部分释放,再蒸馒头... 1 、馒头的发酵率不足,导致内部组织的支撑力不够,面团无法完全膨胀,因此会出现干瘪 、发硬等情况 。 2、发酵时间过长,使面团中的二氧化碳等气体已经大部分释放,再蒸馒头... 2 、发酵时间过长,使面团中的二氧化碳等气体已经大部分释放,再蒸馒头时,酵母起不到作用,所以馒头会出现不蓬松情况 。 3、蒸馒头的时间过长,使其中酵母大量发酵到了极限... 馒头...
这多简单啊!馒头太硬,或者天热有点味了,直接切片 。裹上鸡蛋液,蛋液里撒点盐 。 下油锅里炸就得了,炸好的馒头片酥脆,美味,营养 。 我家以前经常炸馒头片,有时候馒头刚... 这多简单啊!馒头太硬,或者天热有点味了,直接切片。裹上鸡蛋液,蛋液里撒点盐 。 下油锅里炸就得了,炸好的馒头片酥脆,美味,营养。 我家以前经常炸馒头片,有时候馒头刚... 馒头太硬,或者天热有点味了,直接切片 。裹上鸡蛋液,蛋液里撒点盐。 下油锅里炸就得了,炸好的馒头片酥脆,美味,营养 。 我家以前经常炸馒头片,有时候馒头刚蒸好没多久,... 裹上鸡蛋液...
怎么做烙饼才不干又不硬呢
这个只有做饼的知道啊
以前说要放很多水 但是在煎的时候很容易烂掉
烙饼怎么才不能不硬
烙饼是深受百姓喜爱的面食之一大家喜欢吃烙饼但是随着烙饼技巧的失传许多人不会做要么做出来的饼又硬又难吃究竟怎样做烙饼不硬 烙饼的主要原料是面粉辅之以鸡蛋、芝麻 、青椒 、小葱等主要营养成分是碳水化合物 、蛋白质、脂肪等营养充足而丰富。面粉常用的加工方法
饼烙完了 吃起来又香又脆 可是放一夜后就变的又干又硬 很不好吃 怎么保存口感能好一点呢
怎样烙饼才会酥软不硬
烙饼大家应该知道这是一道很有名的传统面食跟馒头的作用差不多但是要比馒头好吃的多。好多人在家做的时候做出来的总是、硬硬的不好吃其实这烙饼比馒头要讲究多如果水分 、力度 、时间稍微一环节不一样做出来的也就不一样这里面有好多的技巧今天就给大家说说这些技巧
怎样蒸馒头不硬不塌
蒸馒头硬不塌首先发面时把面发到原面团的2倍大小再反复右搓面团光滑右成馒头再醒15一20分钟冷水装入锅里一般情况下蒸25一30分钟必火后仃3一5分再开锅盖这样蒸出来的馒头口感很好的 。
我想问一下馒头最简单的做法我每次做的馒头冷后都变硬了要怎么做
自己做的馒头 香也没有买来的香 香味是因为有添加剂 好看是有增白剂 想软一些就简单了 面活的软一些 多放水 快锅蒸 面软馒头容易走形 这是唯一的办法 凉了也像面包一样
为什么用微波炉加热馒头后馒头不会变硬反而更松软
当我们将加热好的馒头拿出来时可以看到馒头还是松软的但因为在加热的过程中馒头内部的水分子加速运动水分大量蒸发静置几分钟后馒头的表皮及内部会快速变皱变硬。不论用什么方法蒸煮馒头凉下来的过程会伴随着淀粉的老化逐渐变硬 。馒头的硬度也与复热的方法 、冷却时