不需要 。 二次醒发好的面团揪拽成小剂子,再把不剂子揉成圆形的馒头,最好多揉一会,馒头会更劲道。 揉好的馒头,一定要再次醒发十到十五分钟。 冷水下锅,锅冒白气后,十... 不需要。 二次醒发好的面团揪拽成小剂子,再把不剂子揉成圆形的馒头,最好多揉一会,馒头会更劲道 。 揉好的馒头,一定要再次醒发十到十五分钟 。 冷水下锅,锅冒白气后,十... 二次醒发好的面团揪拽成小剂子,再把不剂子揉成圆形的馒头,最好多揉一会,馒头会更劲道 。 揉好的馒头,一定要再次醒发十到十五分钟 。 冷水下锅,锅冒白气后,十五分钟关... 揉好的馒...
已蒸过的馒头不能二次重新发酵 。为了保证蒸出来的馒头又软又香,一般都会进行二次发酵。二次发酵非常的重要,决定了最后馒头的大小和松软,因此很值得注意。二次发酵一般都... 已蒸过的馒头不能二次重新发酵 。为了保证蒸出来的馒头又软又香,一般都会进行二次发酵。二次发酵非常的重要,决定了最后馒头的大小和松软,因此很值得注意。二次发酵一般都...
要使馒头在醒发过程中不变形,可以尝试以下方法: 1. 揉面时注意:揉面时要将面团揉匀,揉至光滑有弹性,这样可以使馒头的结构更稳定,有益于醒发过程中的形状保持 。避免揉... 要使馒头在醒发过程中不变形,可以尝试以下方法: 1. 揉面时注意:揉面时要将面团揉匀,揉至光滑有弹性,这样可以使馒头的结构更稳定,有益于醒发过程中的形状保持 。避免揉...
嗯一般我们做馒头的时候放发酵粉或者是加入一点泡打粉都是可以的,二次醒发是因为馒头可以的更加的柔软好吃,你可以选择一次醒发或者是二次醒发都是可以的如果你想吃点喧软... 嗯一般我们做馒头的时候放发酵粉或者是加入一点泡打粉都是可以的,二次醒发是因为馒头可以的更加的柔软好吃,你可以选择一次醒发或者是二次醒发都是可以的如果你想吃点喧软...
感谢邀请! 二次醒发是可以的,为了保证馒头出锅有香又软,一般会二次发酵。 其蒸馒头二次发酵时间10分钟到15分钟即可 。 值得注意的是,二次发酵是用第二次搅拌的方式进行... 感谢邀请! 二次醒发是可以的,为了保证馒头出锅有香又软,一般会二次发酵 。 其蒸馒头二次发酵时间10分钟到15分钟即可 。 值得注意的是,二次发酵是用第二次搅拌的方式进行... 二次醒发是可以的,为了保证馒头出锅有香又软,一般会二次发酵。 其蒸馒头二次发酵时间10分钟到15分钟即可。 值得注意的是,二次发酵是用第二次搅拌的方式进行面团调制,... 其...
面团的发酵方法挺简单的,首先你可以把面粉水,还有酵母活成一个光滑的面团,然后我们再把这个面团放在盆里,然后上面盖上一个拧干的湿布,注意这个,不一定,要是过水之后,然后把... 面团怎么发酵我来告诉你这个问题,如果我们要来蒸馒头的话,可以用一斤的面粉,250克的水,然后再加上三克的酵母,然后再加上十克的糖,这样发酵出来的面团会比较好一点,你把这些... 我们在发酵一些面团,其实我觉得不需要给他提供一些阳光 。 我们再给这个面团发酵的时候,其实我觉得给他提供一些密闭的空气就可以了 。
在发面团的时候发现第一次没发起来,可以再放一点酵母到面团里,重新揉一下面团,然后继续发面 。一般等半个小时就可以发起来了。如果实在发不起来,说明你的酵母活性太差了,下... 一般等半个小时就可以发起来了 。如果实在发不起来,说明你的酵母活性太差了,下次可以买好一点的酵母。或者你做面团的步骤不对,就发不起来 。 看到有人问面没发起来可以再放酵母继续发吗,这个问题的答案是可以。做馒头包子的时候,发现面团没有发起来,可以重新放酵母进去再发一遍,方法很简单的,就是在面团里放一点酵... 做馒头包子的时候,发现面...
是的。 蒸包子馒头除了正常发酵之外,还可以试试这种冷藏发酵法,顾名思义也就是把做包子馒头的面团揉好之后,放在冰箱中冷藏过夜,利用不同的温度酵母的活性不一样,用低... 是的 。 蒸包子馒头除了正常发酵之外,还可以试试这种冷藏发酵法,顾名思义也就是把做包子馒头的面团揉好之后,放在冰箱中冷藏过夜,利用不同的温度酵母的活性不一样,用低... 蒸包子馒头除了正常发酵之外,还可以试试这种冷藏发酵法,顾名思义也就是把做包子馒头的面团揉好之后,放在冰箱中冷藏过夜,利用不同的温度酵母的活性不一样,用低温来降...
可以!但是没有酵母的面团拿去做馒头!做出来的馒头虽然可以吃!但是就发不起来而且吃起来硬邦邦的!口感不好! 可以!但是没有酵母的面团拿去做馒头!做出来的馒头虽然可以吃!但是就发不起来而且吃起来硬邦邦的!口感不好!
可以的 面二次醒发是可以的,在加入等量的发酵粉,揉搓均匀,盖上保鲜膜,继续发酵,发酵体积超过原面团的1倍以上,扒开面团成蜂窝状,这样就可以了 。 一般做馒头都发两次... 可以的 面二次醒发是可以的,在加入等量的发酵粉,揉搓均匀,盖上保鲜膜,继续发酵,发酵体积超过原面团的1倍以上,扒开面团成蜂窝状,这样就可以了。 一般做馒头都发两次... 面二次醒发是可以的,在加入等量的发酵粉,揉搓均匀,盖上保鲜膜,继续发酵,发酵体积超过原面团的1倍以上,扒开面团成蜂窝状,这样就可以了 。 一般做馒头都发两次面,第一... 一般做馒头...
做馒头时面团可以不醒发就立即做吗
二面馒头的做法详细介绍 菜系及功效精品主食 健脾开胃食谱 高血压食谱 防癌抗癌食谱 动脉硬化食谱 口味原本味 工艺清蒸二面馒头的制作材料 主料玉米面黄300克小麦面粉200克 调料酵母15克碱1克二面馒头的特色 此馒头暄软筋道营养丰富 。教您二面馒头怎么做如何做二面
馒头二次醒发需要盖上吗
馒头二次发酵不盖盖子是不可以的若是不盖盖子发酵效果不好。容易干皮影响发酵。
怎样醒发馒头
可将面团放入温水蒸笼冬天降温过快可开火加温20秒 。烤箱预热到40℃后开灯保温 。烤箱加热后关火开门温度下降接近体温后放入面团 。或者将面团放入烤箱或保温箱再放一大锅开水。可把发酵容器漂浮于温水锅盆中水盆加盖平板玻璃 。当然冬季馒头作坊醒发馒头升温时也可用
二次醒发怎么做
进行二次醒发时加入少量泡打粉可以使面团发酵时间减少发的更快而且颜色更白光用酵母发面的话发好的面会有股淡淡的酸味加泡打粉碱 剂。有些分香甜型和食用型泡打粉是一种快速发酵剂主要用于粮食制品之快速发酵。在制作蛋糕、发糕 、包子、馒头、酥饼 、面包等食品 。
馒头二次醒发时间过长会怎样
二次醒发时放置时间过长醒发超过了面筋最大的临界点馒头胚过度膨胀超过了面筋抗拉伸的极限导致面筋骨架支持能力下降由于醒发过头就是“老”了会产生醋酸溶解面筋蛋白谷蛋白而削弱面筋骨架支撑力。这样出锅的馒头很大可能会有萎缩现象出现。
不用醒发怎样蒸馒头好吃
在醒馒头的同时可做锅的整理 。如在锅里放入适量的冷水投筚子或溜布溜布平整放在筚子上等。 15 、把馒头放入整理好的筚子上盖好锅盖。 16、上火烧根据馒头个的大小掌握时间25分钟或30分钟 。 17、关火等待一小会可以开锅了。 做馒头有三个关键环节一是面要和好酵母