不用酵母做馒头可以吗
可以在家做馒头可也考虑用米酒代替酵母发酵蒸出来会更白更软吃起来更香淡淡的米酒清香味更好吃 。米酒蒸馒头需要准备食材中筋面粉500克米酒400克其中米酒水120克水120克温度35度。制作方法1 、首先我们在面盆当中放入适量的面粉然后再加入一定的米酒水再加入适
怎么做老面馒头好吃又松软
1 、食材中筋粉200克 、酵母2克 、水适量 、酵种老面150克 、中筋粉250克、水适量、碱面1克 、植物油10克。 2 、将制作老面的所有材料混合均匀发酵至蜂窝状冷藏。 3 、取老面150克混合主面团的所有材料揉成光滑的面团发酵至两倍大用了5个小时 。 4、取大约1克多碱面用水
蒸馒头用酵母好还是用老面好
蒸馒头用酵母比较好酵母是一种单细胞的兼性厌氧真菌微生物属于纯生物的蓬松剂不是化学发酵粉对人体没有任何危害同时酵母中还含有丰富的赖氨酸和B族维生素以及钙、铁等其他微量元素可以弥补谷物中赖氨酸和B族维生素的不足 。老面发酵法是很古老的方法在前一天做面食
老面馒头怎么做
楼主你好 给你说一下我蒸馒头的方法吧 用指甲盖儿大小的酵母兑水和面也可以永老面具体要多少你自我感觉适量就可以不必有严格的量数 。接着要揉面面要揉的筋道直观一点说就是用刀切一下面团如果发现面团没有蜂窝状小眼儿就可做馒头做好之后排好最好顶上盖层塑料袋
老面馒头怎么做又白又松软好吃
1、材料中筋面粉1000克老面240克水480克酵母8克盐510克糖2550克猪油25克碱2克 。 2、先制作一份老面150克面粉90克水15克酵 这样蒸出的馒头白且组织柔软细腻。 7 、然后将面团分成21个85克或18个100克的剂子揉成圆形的馒头状 。 8、将馒头放入笼中盖上笼盖再
老面馒头发老面的时侯能放酵母吗
老面和酵母发酵没有太大区别都只是一种发酵的方法目的是让馒头更加松软。馒头的做法步骤1、 古船面粉450克加入适量糖混合2、 30度左右的温水溶4克左右的酵母静置5分钟3、 将酵母水一点点加入面粉中揉面揉至表面光滑4 、 蒸锅里加入40度左右的水把面团放进容器再放
馒头不加酵母的做法
1、面粉加水揉成光滑均匀的软面团软度跟包子面团差不多即可把其用保鲜袋包裹在冰箱里放两三天2、把面团取出把其揪成小团块加入新面粉揉成不粘手的面团可以稍稍放一些碱来中和发酵产生的酸3、把其分割成小剂子滚圆4、底部刷油排入蒸锅中5、醒发15分钟6、大火将水