做馒头面发不起来还有点酸怎么补救
如果已经做成馒头就没办法了如果还没开始做可以在发酸的面团中加入适量小苏打来综合酸味这样馒头蒸出来就不酸了下面介绍做法准备材料小苏打4克 、发酵过头的面团适量制作步骤1、把发酸的面团中重新揉入4克小苏打揉好放置3小时以上2 、重新发酵至有蜂窝状即可3、拿出
如果馒头硬是碱加少了那为什么不酸
你主要是馒头没有发好可能你的操作流程没有掌握好 。做馒头一般要掌握好温度和好的面团温度应该在30度左右也就是说和面时要用3040度的温水。和好的面团也要放在30度左右的环境里来醒发。当面团体积膨胀到34倍大小的时候就可以做馒头了 。馒头成型的时候要根据酸碱度
蒸馒头发面后应怎样处理面馒头才会不酸松软
1、用小苏打发面介绍两种发面方法 1两杯面粉5ml小苏打10ml塔塔粉酒石英一种酸。小苏打和塔塔粉的功效一个是碱一个是酸在一起加水就能产生气泡从而支撑面粉 。这种方法只适合做蛋糕、速成面包等低筋面食。 2用酵母发面充分后加入少量小苏打中和面团的酸味。小
蒸南瓜馒头发酸
南瓜馒头营养丰富是日常常用食品平时在家做的南瓜馒头是不会发酸的如果有酸味可能是发过了要给点食用碱揉下中和一下就不会有酸味了。
怎么蒸馍馍不酸呢
放小苏打
酸奶馒头是怎么做的
前言酸奶面包味道超赞今天突发奇想整个酸奶馒头有人说会发酸没想到做出来的馒头松软可口味道出奇好材料主料面粉500克 辅料酸奶250克、糖20克、酵母4克 、鸡蛋1个、猪油10克 、干面粉适量、盐2克酸奶馒头1将面粉 、酵母 、糖、酸奶、猪油 、盐加入盆内和成团2面团和成团
馒头发酸的相关问题
醒发的时间太长了。把馒头重新放点碱去揉再做成馒头就行了 。
面粉发酵时间过长为什么整出来的馒头是酸的科学解释
碳酸氢钠能将面团发酵产生的酸反应掉时间过长产生的酸过多馒头就会变酸。 1 、面团发酵原理酵母菌生长繁殖产气使面团出现蜂窝状组织 。 2 、酵母菌是一种菌群里面含有少量产气产酸菌产气的同时也会产酸物质长时间发酵产气产酸菌大量繁殖就会发酸即使买的纯酵母菌也含有