发好的面在揉面的时候加多一些干面粉会层多 。 层次分明的这种馒头叫戗面馒头,揉面的时候需要加入干面粉来增加劲道的口感,成品同样宣软,但是更加绵密、有层次有嚼劲儿还... 发好的面在揉面的时候加多一些干面粉会层多 。 层次分明的这种馒头叫戗面馒头,揉面的时候需要加入干面粉来增加劲道的口感,成品同样宣软,但是更加绵密 、有层次有嚼劲儿还...
面发开以后,放在案板上使劲揉, 揉的时候不能呛干面太多,案板上少放一层干面,揉把面都揉完了,稍微有点粘案板了,再撒一层干面多揉几遍,用力揉,这样揉出的馒头有劲道... 揉的时候不能呛干面太多,案板上少放一层干面,揉把面都揉完了,稍微有点粘案板了,再撒一层干面多揉几遍,用力揉,这样揉出的馒头有劲道,有层次 要想馒头揉的筋道有层次,就要用面筋大的面,发面时面不能软要发的硬一些,放点小苏达,揉面时少放干面在面板上,反复揉多揉几遍,蒸出的馒头即筋道又有层次 。
01 首先,发面的时候最好选用“老面”,也就是上一次发面留下的发酵面团,里面含有丰富的发酵菌,这种“老面”发起来的面团跟酵母发面在口感上有很大区别 。 02 其次,揉面... 01 首先,发面的时候最好选用“老面”,也就是上一次发面留下的发酵面团,里面含有丰富的发酵菌,这种“老面”发起来的面团跟酵母发面在口感上有很大区别 。 02 其次,揉面... 02 其次,揉面的时候要讲究技巧,要用手朝着一个方向用劲,揉的过程中撒上一层薄薄的干面粉,然后继续揉,直到把干面粉完全揉进面团里,然后再撒一层,这样反复至少三到四... 其次,揉...
在碗中倒入高筋面粉300克,加入3克酵母,3克白糖促进发酵,温水300毫升和面,边倒入边搅拌均匀 。 2.搅拌至棉絮状,加入10毫升左右的食用油,这样蒸出来的馒头表皮更加的光... 在碗中倒入高筋面粉300克,加入3克酵母,3克白糖促进发酵,温水300毫升和面,边倒入边搅拌均匀 。 2.搅拌至棉絮状,加入10毫升左右的食用油,这样蒸出来的馒头表皮更加的光... 2.搅拌至棉絮状,加入10毫升左右的食用油,这样蒸出来的馒头表皮更加的光滑 。 3.把棉絮揉成光滑的面团,然后继续揉搓10分钟左右,搓成长条,下成大小均匀的面剂。 4.接下... 3.把棉絮...
1.在碗中倒入高筋面粉300克,加入3克酵母,3克白糖促进发酵,温水300毫升和面,边倒入边搅拌均匀 。 2.搅拌至棉絮状,加入10毫升左右的食用油,这样蒸出来的馒头表皮更加的... 1.在碗中倒入高筋面粉300克,加入3克酵母,3克白糖促进发酵,温水300毫升和面,边倒入边搅拌均匀。 2.搅拌至棉絮状,加入10毫升左右的食用油,这样蒸出来的馒头表皮更加的... 2.搅拌至棉絮状,加入10毫升左右的食用油,这样蒸出来的馒头表皮更加的光滑。 3.把棉絮揉成光滑的面团,然后继续揉搓10分钟左右,搓成长条,下成大小均匀的面剂。 4.接下... 3.把棉絮...
1. 首先,将面粉放入搅拌机中,添加适量的酵母、水和食用油,用搅拌机将其混合均匀,形成面团; 2. 将面团放入面团机中,以一定的搅拌速度搅拌,使其发酵; 3. 将发酵好的面团放入... 1. 首先,将面粉放入搅拌机中,添加适量的酵母 、水和食用油,用搅拌机将其混合均匀,形成面团; 2. 将面团放入面团机中,以一定的搅拌速度搅拌,使其发酵; 3. 将发酵好的面团放入... 2. 将面团放入面团机中,以一定的搅拌速度搅拌,使其发酵; 3. 将发酵好的面团放入分层机中,以一定的速度分层,使面团变成多层; 4. 将多层面团放入模具中,以一定速度挤出...
馒头的做法是,一边活面一边加水,活好面后,边柔边加干面粉,少量多次的加干面粉,这叫抢面馒头层特多口感筋道,揉好馒头放到蒸笼里二次醒法大概醒发十五分钟,凉水开蒸,... 馒头的做法是,一边活面一边加水,活好面后,边柔边加干面粉,少量多次的加干面粉,这叫抢面馒头层特多口感筋道,揉好馒头放到蒸笼里二次醒法大概醒发十五分钟,凉水开蒸,...
以下几点就能够蒸出一层一层的馒头 01 首先,发面的时候最好选用“老面”,也就是上一次发面留下的发酵面团,里面含有丰富的发酵菌,这种“老面”发起来的面团跟酵母发面在... 以下几点就能够蒸出一层一层的馒头 01 首先,发面的时候最好选用“老面”,也就是上一次发面留下的发酵面团,里面含有丰富的发酵菌,这种“老面”发起来的面团跟酵母发面在... 01 首先,发面的时候最好选用“老面”,也就是上一次发面留下的发酵面团,里面含有丰富的发酵菌,这种“老面”发起来的面团跟酵母发面在口感上有很大区别 。 02 其次,揉面... ...
要让馒头有层次感,可以尝试以下几种方法: 使用发酵剂:在制作馒头的面团中添加适量的发酵剂(如酵母),并进行充分发酵。发酵会产生二氧化碳气泡,使面团膨胀松软,形成... 要让馒头有层次感,可以尝试以下几种方法: 使用发酵剂:在制作馒头的面团中添加适量的发酵剂(如酵母),并进行充分发酵 。发酵会产生二氧化碳气泡,使面团膨胀松软,形成...
一、用老面制作 老面发酵的面团发得特别透,面团富有弹性,发酵完有特殊的香味 。老面面团特别适合戗面做成层的大馒头。老面的制作过程在我的百家号里有分享,感兴趣的朋友... 那么面团越揉越有弹性,我们是不是越用力揉,做出的馒头层次越分明,质地越细腻呢?不是这样的 。在揉面的过程中一定要仔细观察面团的状态。面团越揉越有弹性,干粉都吸收...
多层馒头是怎么做的
前言前两天做南瓜饼剩下一小块面团放在在冰箱里了。正好要发面就把这块小面团搀和在一起发面了所以面得颜色有点深 。今天做了这个包酥的多层馒头吃起来很香。层次也很多口感特好。材料主料中筋面粉500g、南瓜面团100g 辅料油适量、盐适量、猪油1大勺多层馒头1面粉与
馒头怎么做才有层次需要放什么原料以及比例
用双掌将面剂揉搓成圆球形状胚子放在案板上静置 。 9 所有的馒头胚做好后放到温暖的地方进行二次发酵1小时根据气候确定时间 。 10 蒸锅中放入清水笼屉及潮湿的屉布将馒头胚放在布上。 11 盖上锅盖大火烧开后整20分钟即可。 12 刚蒸好的馒头焖2〜3分钟再揭开锅盖出锅即
烙饼如何才能更有层次感
烙饼做出层次感的方法材料普通面粉350克70摄氏度左右的热水盐椒盐植物油适量 。步骤1、 将面粉放在盆中依次向盆中加入热水用筷子顺时针搅拌 。直到将面粉搅成团状然后盖上盖子醒面30分钟。2 、 20分钟后向面团上撒些干面粉反复揉捏面团然后继续醒面20到30分钟 。3 、
馒头怎么做才有层次需要放什么原料以及比例还有步骤谢谢急求答案
朋友你好 下面将我平时做馒头的方法推荐给你供你参考。 食材面粉750克玉米粉250克鲜酵母1块温水500560克白糖100克。 制作 1 先准备500560开水倒出一小碗晾着把白糖倒入剩下的开水里融开 。把小碗的温水倒入酵母里将酵母融化开。面粉放入容器里将白糖水、酵母水
如何做出有层次的馒头
原料馒头专用面粉1000g 、温水500ml、酵母3茶匙。发面过程 1、将酵母倒入温水中搅拌使其混合后静置10分钟左右2、面粉放入盆中在面粉中间挖一个小洞逐渐的加入酵母水并搅拌面粉至絮状3、和好的面揉光盆地撒上一层薄薄的干面粉把揉好的面团放在盆中用一块湿布盖上
馒头怎样做才是一层一层的
1、和面成型时将面团做的稍硬即干面多一点层状结构则出来了2、将长长的和面卷起来然后切成一块块即可。馒头又称之为馍、馍馍中国汉族传统面食之一 。一种用面粉发酵蒸成的食品形圆而隆起 。本有馅后称无馅的为馒头有馅的为包子 。通常人们选择馒头来作为主食。据传
怎样做一层层的馒头
然后用擀面杖将其继续擀成大面片重复操作七到八次。4 、将大面片自下而上的卷起来用成均等份盖好保鲜膜醒发20分钟。做好的馒头胚放入提前放好冷水的蒸锅中醒发40分钟。5、开大火将其烧开后转中火烧至18分钟最后关火焖5分钟即可出锅 。将馒头撕开即是一层一层的 。参考
馒头怎样做才是一层一层的
你说的一层一层的是不是指馒头蒸好的可以一层层撕开。如果是这样那主要是和面和擀面的问题 。首先揉面一定要揉好面团表面要光滑揉好后的面团经过醒发然后擀成薄片再卷起来然后切成一个个的馒头坯子在稍微醒发就可以蒸了蒸好后的馒头顺着面团卷的方向就能撕出一层层的
馒头如何做出一层一层的
主料面粉160克、纯玉米糊40克、燕麦片10克 、抹茶粉10克 、酵母2克 、水100克。步骤准备好材料后将面粉和玉米糊混合酵母提前用少许温水对开静置5分钟 。然后慢慢加水和至三光面团加入燕麦片 。将面团均匀盖盖醒一小时待对面团戳一个洞不回缩即可。取其中一半面团加入抹